Żywność kwaśna jest często pikantna i aromatyczna, a wiele kwasów w diecie jest korzystnych, a nawet niezbędnych dla zdrowia. Jednak zbyt dużo kwasu w diecie może przyczynić się do różnych problemów zdrowotnych, takich jak erozja zębów lub objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak niestrawność lub refluks żołądkowy. Jeśli obawiasz się, jak kwaśne pokarmy mogą wpływać na twoje zdrowie, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Dowiedz się, które pokarmy i napoje są kwaśne lub promują produkcję kwasu w organizmie i wybierz alternatywy o niskiej zawartości kwasu.
Kroki
Metoda 1 z 3: Rozpoznawanie żywności o wysokiej kwasowości
Krok 1. Uważaj na kwaśne owoce i warzywa
Wiele rodzajów owoców jest naturalnie kwaśnych, zwłaszcza te, które mają kwaśny lub pikantny smak. Chociaż większość warzyw nie jest szczególnie kwaśna, warzywa w puszkach lub marynowane są często zakwaszane w ramach procesu konserwacji. Jeśli próbujesz ograniczyć kwaśną żywność, kilka owoców i warzyw, na które należy uważać, to:
- Owoce cytrusowe, takie jak grejpfruty, pomarańcze, mandarynki, cytryny i limonki.
- Jabłka, zwłaszcza odmiany cierpkie, takie jak Granny Smith.
- Wiśnie i jagody.
- Winogrona, szczególnie pikantne odmiany, takie jak Concords i Niagara.
- Rabarbar.
- Pomidory.
- Wiele odmian marynowanych warzyw, takich jak ogórki, papryka, cebula.
Krok 2. Ogranicz spożycie soku
Podobnie jak owoce, z których pochodzą, wiele soków ma wysoką zawartość kwasu. Soki takie jak jabłkowy, grejpfrutowy, żurawinowy, ananasowy, pomarańczowy lub cytrynowy są szczególnie kwaśne. Mieszanki soków warzywnych mogą nie smakować tak cierpko jak ich owocowe odpowiedniki, ale mogą też być bogate w kwasy.
Krok 3. Zachowaj ostrożność przy wyborze przypraw i przypraw
Różnorodne przyprawy i przyprawy są naturalnie kwaśne, podczas gdy inne mogą stymulować produkcję nadmiaru kwasu w żołądku. Jeśli jesteś wrażliwy na kwasy, być może będziesz musiał unikać:
- Sosy sałatkowe na bazie octu i octu.
- Catsup i inne sosy na bazie pomidorów, takie jak sos koktajlowy.
- Musztarda.
- Sos chili.
- Przyprawy stymulujące produkcję kwasu żołądkowego, takie jak pieprz czarny, pieprz czerwony i chili w proszku.
Krok 4. Ogranicz napoje gazowane
Napoje gazowane są głównym winowajcą próchnicy i to nie tylko dlatego, że wiele z nich zawiera dużo cukru. Większość z nich zawiera również kwas fosforowy i cytrynowy. Napoje bezalkoholowe zawierające kofeinę mogą również stymulować nadmierną produkcję kwasu żołądkowego.
Krok 5. Zminimalizuj spożycie alkoholu
Wiele rodzajów napojów alkoholowych, takich jak piwo i wino, jest dość kwaśnych. Dodatkowo napoje o niskiej zawartości etanolu są głównymi stymulatorami produkcji kwasu żołądkowego, przy czym piwo jest najgorszym z nich. Jeśli masz problemy z kontrolowaniem spożycia alkoholu i obawiasz się możliwych zagrożeń dla zdrowia, porozmawiaj ze swoim lekarzem o najbezpieczniejszym sposobie ograniczenia lub rzucenia palenia.
Napoje alkoholowe mogą również stymulować gromadzenie się kwasu moczowego wokół stawów, przyczyniając się do bolesnych stanów, takich jak dna moczanowa
Krok 6. Unikaj kwaśnych deserów
Cukierki i desery nie tylko są wypełnione rafinowanymi cukrami, ale często zawierają kwas cytrynowy lub kwaśne soki owocowe. Uważaj na kwaśne cukierki, tarty i desery żelatynowe o smaku owocowym. Miód jest również zaskakująco kwaśny, a jego pH waha się od 3,70 do 4,20.
Krok 7. Wytnij kawę, aby zmniejszyć wydzielanie kwasu żołądkowego
Kawa, nawet bezkofeinowa, może powodować nadmierne wydzielanie kwasu przez żołądek. Picie kawy może nasilać objawy niestrawności i wrzodów. U wielu osób powoduje również refluks żołądkowy i zgagę.
Chociaż przejście na herbatę może wydawać się dobrym pomysłem, jeśli próbujesz pozbyć się nawyku picia kawy, herbaty zawierające kofeinę (takie jak czarna, zielona i biała herbata) również stymulują produkcję kwasu żołądkowego
Metoda 2 z 3: Wybór alternatyw o niskiej zawartości kwasu
Krok 1. Wybierz owoce i warzywa o niskiej kwasowości
Jeśli masz ochotę na owoce, wybierz słodkie, łagodne w smaku opcje, takie jak banan, melon lub papaja. Większość zielonych warzyw i roślin strączkowych (takich jak groch i fasola) jest również bezpiecznymi opcjami, zwłaszcza jeśli są świeże lub mrożone, a nie marynowane lub konserwowane.
Krok 2. Przejdź na soki o niskiej kwasowości
Unikanie kwaśnych pokarmów nie musi oznaczać całkowitej rezygnacji z soków. Wybieraj delikatne soki, takie jak sok z aloesu, sok z papai lub woda kokosowa.
Krok 3. Wybierz herbaty ziołowe na gorące napoje
Kawa i herbata, szczególnie kofeinowe, są silnymi stymulatorami wydzielania kwasu żołądkowego. Jednak niektóre napary ziołowe, takie jak herbata rumiankowa, mogą faktycznie zmniejszyć produkcję kwasu żołądkowego. Herbata imbirowa może również pomóc złagodzić objawy refluksu żołądkowego.
Jeśli nie chcesz rezygnować z czarnej lub zielonej herbaty, przejście na wersję bezkofeinową może złagodzić wiele ich właściwości stymulujących kwasowość. Czarna i zielona herbata są również świetne w zwalczaniu bakterii, które tworzą kwaśną płytkę nazębną na zębach
Krok 4. Zanurz się w niskotłuszczowej mleczarni
Produkty mleczne mają na ogół niską zawartość kwasu i są łagodne dla zębów i żołądka. Jednak wysokotłuszczowy nabiał może pogorszyć objawy żołądkowe, takie jak refluks żołądkowy. Trzymaj się odtłuszczonego lub o niskiej zawartości tłuszczu mleka, zwykłego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu i niskotłuszczowych serów.
Krok 5. Wypróbuj niskokwasowe, niskotłuszczowe przyprawy i przyprawy
Zamiast cierpkich, pikantnych lub na bazie pomidorów, wypróbuj wersje kremowych przypraw o obniżonej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu, takie jak majonez, kwaśna śmietana, serek śmietankowy lub dressing z rancza lub sera pleśniowego. Niektóre oleje, takie jak olej sezamowy, mogą poprawić smak jedzenia, jednocześnie łagodząc rozstrój żołądka. Zastąp ostre i kwaśne przyprawy (takie jak czarna i czerwona papryka) delikatniejszymi alternatywami, takimi jak:
- Bazylia
- Kolendra
- Oregano
- rozmaryn
- Imbir
Krok 6. Wybierz łagodne desery
Jeśli masz słodki ząb, zaspokój go słodkimi smakołykami zamiast cierpkich. Lekkie ciasto z anielskim jedzeniem, biszkopt lub niskotłuszczowe ciasteczka to dość bezpieczne zakłady. Dobrym wyborem są również niskotłuszczowe lody lub budyń. Jednak pomiń czekoladę - zawarta w niej kofeina może stymulować produkcję kwasu żołądkowego.
Krok 7. Jedz dobrze zbilansowaną dietę
Nawet jeśli starasz się zminimalizować kwasowość, nadal ważne jest, aby Twoja dieta zawierała pełen zakres składników odżywczych. Szukaj produktów o niskiej zawartości kwasu, które spełniają wszystkie Twoje potrzeby żywieniowe, takie jak:
- Słodkie owoce (np. banany czy melony) i zielone warzywa liściaste.
- Źródła chudego, zdrowego białka, takie jak świeże ryby i skorupiaki, pierś drobiowa i rośliny strączkowe (groch i fasola).
- Produkty pełnoziarniste, takie jak owies, pszenica i ryż.
- Zdrowe tłuszcze, takie jak te znajdujące się w oliwie z oliwek, rybach i orzechach.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak mleko odtłuszczone i ser o obniżonej zawartości tłuszczu.
Metoda 3 z 3: Ocena Twoich konkretnych potrzeb
Krok 1. Umów się na wizytę u lekarza
Jeśli zastanawiasz się, jak kwaśne pokarmy mogą wpływać na twoje zdrowie, porozmawiaj ze swoim ogólnym lekarzem (HCP). Twój lekarz prawdopodobnie zada Ci pytania dotyczące Twoich nawyków żywieniowych i historii zdrowia, a także może przeprowadzić badanie fizyczne, aby sprawdzić ogólny stan zdrowia. Poinformuj ich o wszelkich objawach lub stanach, na które może mieć wpływ kwas w diecie, takich jak:
- Zgaga lub GERD (choroba refluksowa przełyku), znana również jako refluks kwaśny.
- Niestrawność (niestrawność) lub wrzody.
- Dna.
- Objawy ze strony układu moczowego, takie jak nadreaktywny pęcherz.
Krok 2. Skontaktuj się z zarejestrowanym dietetykiem, jeśli zaleci to Twój lekarz
Jeśli Twój lekarz uważa, że nadmierna ilość kwasu w Twojej diecie może mieć wpływ na Twoje zdrowie, może zalecić zmiany w diecie. Zarejestrowany dietetyk może pomóc Ci wybrać najzdrowsze dla Ciebie produkty, jednocześnie utrzymując zbilansowaną i pożywną dietę. Poproś swojego lekarza, aby skierował Cię do dietetyka, jeśli musisz dokonać poważnych zmian w swoich nawykach żywieniowych.
Krok 3. Porozmawiaj ze swoim dentystą o tym, jak kwasy mogą wpływać na Twoje zęby
Jeśli masz problemy z zębami, takie jak erozja szkliwa lub próchnica zębów, kwas w diecie może być czynnikiem przyczyniającym się do tego. Poinformuj dentystę o swoich nawykach żywieniowych i poproś, aby zalecił Ci produkty, które są zdrowsze dla Twoich zębów.
Krok 4. Zwróć uwagę na to, jak różne pokarmy wpływają na Ciebie
Podczas gdy niektóre stany zdrowotne, takie jak niestrawność lub refluks żołądkowy, mogą być pogarszane przez kwaśne pokarmy, różne osoby są dotknięte w różny sposób. Zanotuj, które pokarmy wydają się wywoływać objawy lub je pogarszać. Jeśli zauważysz związek między objawami a konkretnymi pokarmami, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem o zmniejszeniu spożycia lub wyeliminowaniu tych pokarmów z diety.
Na przykład osoby z niestrawnością niewrzodową (niestrawność) mogą stwierdzić, że ich objawy są wywoływane przez owoce cytrusowe lub inne kwaśne owoce i warzywa
Listy żywności kwaśnej i niekwaśnej
Żywność kwaśna
Zamienniki kwaśnej żywności
Żywność niekwaśna
Porady
Prowadź dziennik z jedzeniem i napojami, które zaburzają twój żołądek lub powodują zaostrzenie kwaśnego refluksu, aby uniknąć ich w przyszłości
Ostrzeżenia
- Zmiana diety nie zmieni ogólnego pH twojego ciała. Zachowaj ostrożność podczas wypróbowywania „diet alkalicznych”, które rzekomo równoważą pH twojego organizmu, ponieważ diety te są nieskuteczne i prawdopodobnie szkodliwe.
- Przed wprowadzeniem poważnych zmian w diecie zawsze porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem.
- Pokarmy wysokotłuszczowe faktycznie spowalniają produkcję kwasu żołądkowego. Spożywanie zbyt dużej ilości tłustych lub tłustych potraw może jednak wywołać zgagę. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz spowalnia proces trawienia, powodując, że pokarm dłużej zalega w żołądku i zwiększając ryzyko refluksu żołądkowego.
