Żywność jest często modyfikowana genetycznie, aby była bardziej odporna na choroby, poprawiała jej wartość odżywczą lub zwiększała zdolność do wzrostu w różnych warunkach klimatycznych. Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdziła stosowanie organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) i reguluje ich stosowanie. Istnieją badania, które pokazują, że ta żywność może być szkodliwa dla naszego zdrowia i środowiska, ale istnieje ogólna zgoda naukowa, że żywność z genetycznie modyfikowanych upraw nie jest z natury bardziej ryzykowna dla zdrowia ludzkiego niż żywność konwencjonalna.
Wiele produktów spożywczych, które spożywamy, może zawierać składniki pochodzące z GMO i powinieneś zdecydować, jak wygodnie jest je spożywać. Jeśli mieszkasz w Europie, unikanie żywności GM jest łatwiejsze, ponieważ przepisy wymagają etykietowania. Jednak w USA i Kanadzie producenci żywności nie muszą oznaczać swojej żywności jako genetycznie zmodyfikowanej lub nie.
Kroki
Metoda 1 z 2: Zakupy dla jedzenia
Krok 1. Kupuj żywność oznakowaną w 100% ekologiczną
Rządy USA i Kanady nie zezwalają producentom na etykietowanie czegoś w 100% ekologicznego, jeśli ta żywność została genetycznie zmodyfikowana lub była karmiona genetycznie zmodyfikowaną paszą. Może się okazać, że żywność ekologiczna jest droższa i różni się wyglądem od produktów konwencjonalnych.
- Zaufane instytucje certyfikacji ekologicznej obejmują Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth i California Certified Organic Farmers (CCOF). Poszukaj ich znaku aprobaty na etykiecie produktu.
- Również to, że coś mówi „organiczne”, nie oznacza, że nie zawiera GMO. W rzeczywistości może nadal zawierać do 30% GMO, więc upewnij się, że etykieta mówi w 100% ekologiczna. Jaja oznaczone jako „z wolnego wybiegu”, „naturalne” lub „wolne od klatek” niekoniecznie są wolne od GMO; szukaj jaj, które są w 100% ekologiczne.
Krok 2. Rozpoznaj numery etykiet owoców i warzyw
Kody wyszukiwania cen (PLU) można znaleźć na naklejkach znajdujących się na Twoich produktach. Kody te można wykorzystać do identyfikacji żywności, która została genetycznie zmodyfikowana lub zmodyfikowana.
- Jeśli jest to liczba 4-cyfrowa, żywność jest produkowana konwencjonalnie. Ta żywność może być modyfikowana genetycznie lub nie.
- Jeśli jest to liczba 5-cyfrowa rozpoczynająca się od 8, jest to GM. Nie należy jednak ufać, że żywność genetycznie modyfikowana będzie miała PLU identyfikujący ją jako taką, ponieważ etykietowanie PLU jest opcjonalne.
- Jeśli jest to liczba 5-cyfrowa rozpoczynająca się od 9, jest to liczba organiczna i nie jest modyfikowana genetycznie
Krok 3. Kup 100% mięsa od zwierząt karmionych trawą
Większość bydła w USA jest karmiona trawą, ale ostatnią część swojego życia spędza na pastwiskach, w których można im podawać kukurydzę GM, której celem jest zwiększenie zawartości tłuszczu śródmięśniowego i marmurkowatości. Jeśli chcesz trzymać się z dala od GMO, upewnij się, że bydło było 100% karmione trawą lub pastwiskami (czasami określane jako wykończone trawą lub wypasane na pastwiskach).
- Niektóre mięsa, takie jak wieprzowina i kurczak, nie mogą być w 100% karmione trawą. W takich przypadkach szukaj mięsa, które jest oznaczone jako 100% certyfikowane jako ekologiczne.
- Powinieneś także kupić dziko złowione ryby zamiast ryb hodowlanych. Ryby hodowlane są karmione zbożem modyfikowanym genetycznie.
Krok 4. Szukaj produktów, które są wyraźnie oznaczone jako niemodyfikowane genetycznie lub wolne od GMO
Kiedyś rzadko można było znaleźć produkty oznaczone jako takie, ale dzięki organizacjom takim jak Projekt Non-GMO stają się one coraz bardziej powszechne. Możesz także przeszukiwać strony internetowe, które zawierają listę firm i produktów spożywczych, które nie wykorzystują genetycznie zmodyfikowanej żywności, ale pamiętaj, że niektóre informacje są często niekompletne, a sprzeczne interesy mogą nie być deklarowane.
Krok 5. Kupuj lokalnie
Chociaż ponad połowa wszystkich genetycznie zmodyfikowanych produktów spożywczych jest produkowana w Stanach Zjednoczonych, większość pochodzi z dużych gospodarstw przemysłowych. Robiąc zakupy na targowiskach, zapisując się na subskrypcję z lokalnej farmy rolniczej wspieranej przez społeczność (CSA) lub wspierając lokalną spółdzielnię, możesz być w stanie uniknąć produktów GM i jednocześnie zaoszczędzić pieniądze.
- Zakupy lokalne mogą również dać ci możliwość porozmawiania z rolnikiem i dowiedzenia się, co myśli o GMO i czy używa ich we własnej działalności.
- Kupowanie lokalnej żywności nie gwarantuje, że unikniesz GMO. Wielu lokalnych rolników używa genetycznie zmodyfikowanych nasion.
Krok 6. Kupuj całą żywność
Preferuj żywność, którą możesz ugotować i przygotować samodzielnie, zamiast żywności przetworzonej lub przygotowanej (np. wszystko, co znajduje się w pudełku lub torbie, w tym fast food). To, co tracisz w wygodzie, możesz odzyskać w postaci zaoszczędzonych pieniędzy i zdobytej satysfakcji, a także zwiększyć spokój ducha. Spróbuj ugotować posiłek od zera raz lub dwa razy w tygodniu; możesz się tym cieszyć i decydować się na to częściej.
Krok 7. Wyhoduj własne jedzenie
Jeśli uprawiasz własną żywność, kupujesz nasiona, które nie zostały genetycznie zmodyfikowane. W ten sposób dokładnie wiesz, co zostało wyhodowane i co zostało użyte do uprawy.
Wiele stron internetowych sprzedaje nasiona niemodyfikowane genetycznie. Możesz odwiedzić Seed Savers lub Seeds Now, aby znaleźć nasiona niemodyfikowane genetycznie
Metoda 2 z 2: Identyfikacja żywności najprawdopodobniej zawierającej GMO
Krok 1. Zapoznaj się z uprawami wysokiego ryzyka
Są to produkty, które najprawdopodobniej zostaną zmodyfikowane genetycznie. Rośliny modyfikowane genetycznie obejmują soję, kukurydzę, rzepak, buraki cukrowe, bawełnę, papaję hawajską, cukinię i dynię żółtą oraz lucernę.
- Soja nie ogranicza się do rzeczywistych ziaren soi. Zobacz Jak żyć z alergią na soję, aby uzyskać więcej informacji na temat unikania produktów sojowych. Upewnij się, że Twoje mleko sojowe, edamame i tofu mają w 100% certyfikowaną ekologiczną etykietę.
- Kukurydza obejmuje mąkę kukurydzianą, mączkę, olej, skrobię, gluten i syrop.
- Olej rzepakowy znany jest również jako olej rzepakowy. Ten składnik można znaleźć w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Jeśli zwykle używasz oleju rzepakowego do gotowania, spróbuj zamiast tego użyć oliwy z oliwek.
- Buraki cukrowe znajdują się w każdym cukrze, który nie jest w 100% cukrem trzcinowym. Upewnij się, że przeczytałeś etykietę.
- Olej z nasion bawełny jest powszechnym składnikiem oleju roślinnego. skracanie i margaryna.
- Wiele produktów mlecznych zawiera GMO. Niektórzy rolnicy wstrzykują krowom genetycznie modyfikowane hormony rBGH/rBST i/lub są żywieni zbożami modyfikowanymi genetycznie. Powinieneś szukać produktów mlecznych, które mówią, że nie zawierają rBGH lub rBST.
- Papaje hawajskie są modyfikowane genetycznie. Powinieneś kupować papaje uprawiane w innych regionach, takich jak Karaiby.
- Zazwyczaj nie spożywamy bezpośrednio lucerny. Lucerna jest uprawiana do karmienia krów mlecznych i innych zwierząt. Uprawia się zarówno lucernę ekologiczną, jak i genetycznie modyfikowaną lucernę. Możesz uniknąć genetycznie modyfikowanej lucerny, jedząc mięso i produkty mleczne od zwierząt karmionych trawą, które są w 100% certyfikowane jako ekologiczne.
Krok 2. Bądź świadomy składników pochodzących z upraw GMO
Nie tylko rzeczywiste uprawy są modyfikowane genetycznie, ale składnik pochodzący z uprawy jest również modyfikowany genetycznie. Jeśli kupujesz żywność przetworzoną, powinieneś przeczytać etykietę żywności i unikać któregokolwiek z tych składników: aminokwasy (postać syntetyczna, nie występująca naturalnie w białku), aspartam, kwas askorbinowy (syntetyczna witamina c), askorbinian sodu, kwas cytrynowy, sód cytrynian, etanol, naturalne i sztuczne aromaty, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, hydrolizowane białko roślinne, kwas mlekowy, maltodekstryny, melasa, glutaminian sodu, sacharoza, teksturowane białko roślinne, guma ksantamowa, witaminy i produkty drożdżowe.
Około 75% przetworzonej żywności w sklepie spożywczym zawiera te składniki. Obejmuje to żywność, taką jak napoje gazowane, ciasteczka, chleb i frytki. Możesz uniknąć tych pochodnych, gotując jedzenie od podstaw i ostrożnie kupując jedzenie
Krok 3. Skorzystaj z przewodnika zakupów
Nie ma możliwości poznania każdej żywności zawierającej GMO. Jeśli nie masz pewności, zapoznaj się z przewodnikiem po żywności GMO. Centrum Bezpieczeństwa Żywności stworzyło aplikację na iPhone'a i Androida, która pomoże Ci uniknąć GMO podczas zakupów. Możesz także pobrać lub skorzystać z ich przewodnika online.
Krok 4. Bądź ostrożny jedząc w restauracji
Jeśli jesz poza domem, zapytaj kierownika lub kelnerkę, czy używają składników organicznych, czy też składników GMO. Jeśli nie używają żywności ekologicznej, powinieneś unikać tofu, edamame, tortilli kukurydzianych, chipsów kukurydzianych i wszelkich innych produktów zawierających kukurydzę lub soję. Większość artykułów zawierających cukier będzie zawierać pochodne GMO.
Powinieneś również zapytać, jakiego rodzaju oleju używa się do gotowania. Jeśli mówią, że olej roślinny, margaryna, olej z nasion bawełny lub olej kukurydziany, zapytaj, czy mogą zamiast tego gotować twoje jedzenie z oliwą z oliwek
Uprawy GMO, których należy unikać i etykiety bez GMO, których należy szukać
Uprawy GMO, których należy unikać
Wsparcie wikiHow i odblokuj wszystkie próbki.
Etykiety bez GMO, których należy szukać
Wsparcie wikiHow i odblokuj wszystkie próbki.
Porady
- Nie daj się zwieść „naturalnym” lub „wszystkim naturalnym”. To po prostu sprytny marketing i nie ma znaczenia. Badania pokazują, że konsument wolałby etykietę „naturalną” nad ekologiczną! Konsumenci często myślą, że oznacza to produkty ekologiczne, ale nie oznacza to nic, jeśli chodzi o jakość lub zdrowie.
- Producenci, którzy etykietują swoją żywność jako wolną od GMO, nie składają żadnych oświadczeń zdrowotnych dotyczących produktu.
- W restauracjach sieciowych i niesieciowych możesz zapytać, które produkty spożywcze zawierają GMO, ale kelnerzy/kelnerki i pracownicy kuchni prawdopodobnie nie będą wiedzieć. Poproś ich, aby dowiedzieli się, z jakimi olejami gotują. Zwykle jest to jedna z wielkiej czwórki: kukurydza, soja, rzepak lub nasiona bawełny. Możesz poprosić o użycie masła, chociaż często są to produkty pochodzące od krów karmionych paszą kukurydzianą GM; jest to produkt wtórny.
- Na święta (takie jak Halloween) i spotkania (takie jak przyjęcia urodzinowe dla dzieci) rozważ rozdawanie zabawek na przyjęcia zamiast popularnych słodyczy, które często zawierają źródła GMO.
- Dobrze jest zrozumieć, dlaczego rośliny są modyfikowane genetycznie. Istnieją dwa główne typy roślin GM: Bt i Ht. Rośliny Bt są odporne na owady. Uprawy te obejmują kukurydzę, soję i bawełnę. Uprawy Ht mogą być odporne na herbicydy, co pozwala rolnikom na stosowanie wysokich dawek herbicydów niszczących chwasty bez zabijania samej rośliny. Uprawy te obejmują ryż, soję, buraki cukrowe i rzepak.
