Mlecze są kluczowymi składnikami wielu potraw i preparatów ziołowych, a korzeń, liście i kwiaty są jadalne. W zależności od tego, do czego ich używasz, ważne jest, aby wiedzieć, o której porze roku najlepiej zbierać plony i gdzie jest to bezpieczne. Zbieranie ich to po prostu kwestia ostrożnego wykopywania ich z gleby przy jednoczesnym zachowaniu nienaruszonego długiego korzenia palowego. Gdy to zrobisz, możesz z nich korzystać od razu lub zachować je do długotrwałego użytku.
Kroki
Część 1 z 3: Wybór kiedy i gdzie zbierać
Krok 1. Zbiór jesienią do większości celów leczniczych
Większość leczniczych właściwości mniszka pochodzi z nierozpuszczalnych włókien w korzeniu. Spodziewaj się, że będą one najwyższe jesienią. Jednak 1 wyjątek od tej reguły to:
Mlecze mogą być używane do zwiększenia produkcji żółci w wątrobie. Odpowiada za to poziom taraxacyny, a nie nierozpuszczalny błonnik. Poziomy taraksacyny są najwyższe wiosną, co oznacza, że należy je wtedy zbierać wyłącznie w tym celu
Krok 2. Poczekaj do wiosny w celach kulinarnych
Jeśli chcesz zjeść kwiaty lub liście mniszka lekarskiego, musisz oczywiście poczekać, aż zakwitną, zanim będziesz mógł zebrać. Ale nawet jeśli bardziej interesuje Cię wykorzystanie ich korzeni do przyprawiania potraw, zatrzymaj się do wiosny. Poczekaj, aż zimowa pogoda zamieni włókna we fruktozę, która sprawi, że będą żółtsze i mniej gorzkie, niż smakowałyby jesienne zbiory.
Krok 3. Unikaj obszarów poddanych obróbce chemicznej
Niezależnie od tego, czy zbierasz plony na własnym podwórku, czy w innym miejscu, rób to tylko wtedy, gdy obszar nie został poddany działaniu herbicydów lub innych szkodliwych chemikaliów. Unikaj również obszarów, które są podatne na spływanie z gruntów poddanych obróbce chemicznej. Ponadto omijaj obszary w pobliżu dróg lub w innych miejscach, w których występuje wysoki poziom zanieczyszczenia powietrza, ponieważ mniszek może zatrzymywać chemikalia ze spalin samochodowych i innych oparów.
Krok 4. Sprawdź przepisy przed zbiorami
Jeśli żerujesz gdziekolwiek poza swoją własnością, upewnij się, że nie łamiesz w ten sposób żadnych zasad. Nie zbieraj zbiorów na terenie prywatnym. W przypadku gruntów publicznych sprawdź dwukrotnie w lokalnym, stanowym lub federalnym rządzie, aby dowiedzieć się, czy istnieją jakieś zasady zabraniające ci usuwania roślinności lub zakłócania środowiska w inny sposób.
Krok 5. Poczekaj na deszczową pogodę
Jeśli to możliwe, wstrzymaj się do czasu po ulewnych deszczach, zwłaszcza jeśli chcesz mieć korzenie. Spodziewaj się, że korzenie mniszka sięgają głębiej w ziemię niż większość innych kwiatów o podobnej wielkości. Poczekaj, aż deszcze rozluźnią ziemię, aby znacznie ułatwić wydobycie tych głębszych korzeni.
Część 2 z 3: Usuwanie mniszka lekarskiego
Krok 1. Preferuj największy
Ponownie, jest to szczególnie ważne, jeśli szukasz korzeni. Pamiętaj, że największe kwiaty będą miały najdłuższe korzenie. Dodatkowo zostaw najmniejsze, aby chronić środowisko i pozostawić źródła pożywienia dla owadów i ptaków.
Jest to szczególnie ważne dla przyszłych zbiorów. Pozostawienie źródeł pożywienia dla owadów zapylających, takich jak pszczoły, pomoże utrzymać w okolicy więcej mniszka lekarskiego
Krok 2. Poluzuj glebę wokół podstawy
Użyj widelca ogrodowego, aby kopać wokół podstawy i rozluźnić ziemię. Unikaj bezpośredniego kontaktu z łodygą i korzeniami. Trzymaj je w stanie nienaruszonym, aby żaden sok się nie wylał.
Krok 3. Usuń korzenie i glebę
Gdy gleba jest już wystarczająco luźna, delikatnie podnieś kwiat za łodygę, aby wydobyć korzenie. Następnie lekko wstrząśnij, aby pozbyć się części ziemi przylegającej do korzeni. Palcami delikatnie rozluźnij resztę i/lub spłucz pod delikatnie bieżącą wodą.
Część 3 z 3: Zachowanie korzeni mniszka lekarskiego
Krok 1. Wyszoruj i opłucz je do czysta
Jeśli nie udało Ci się pozbyć całego nadmiaru gleby, gdy po raz pierwszy zebrałeś mniszek, zrób to teraz. Użyj palców, aby go wytrzeć. Opłucz korzenie pod delikatnym strumieniem wody, aby zmyć ziemię.
Krok 2. Przekrój na pół najgrubsze korzenie
Aby zachować korzenie, należy je wysuszyć, co przy grubszych korzeniach zajmie więcej czasu. Aby przyspieszyć proces, pokrój najgrubsze na pół. Jeśli to konieczne, pokrój je na ćwiartki, aby miały mniej więcej taką samą grubość, jak twoje najcieńsze korzenie.
Krok 3. Wysusz je
Jeśli masz suszarkę do żywności, ustaw temperaturę na 95 stopni Fahrenheita (35 stopni Celsjusza). Umieść korzenie w środku i pozwól im wyschnąć, aż staną się kruche. Jeśli nie masz suszarki:
Połóż je na ekranie lub powieś pojedynczo za pomocą sznurków lub spinaczy do bielizny w miejscu o silnej cyrkulacji powietrza. Pozwól im wyschnąć na powietrzu, aż staną się kruche. Może to zająć od 3 do 14 dni, a nawet dłużej, w zależności od klimatu
Krok 4. Zapieczętuj i przechowuj je
Po całkowitym wyschnięciu umieść korzenie w słoiku lub innym hermetycznym pojemniku. Uszczelnij je szczelnie i przechowuj w suchym, chłodnym miejscu. Prawidłowo zapieczętowane i przechowywane korzenie powinny przetrwać do jednego roku.
