Rodzice, którzy mają dzieci cierpiące na celiakię, mogą mieć trudności ze znalezieniem restauracji, które oferują zdrowe opcje dla ich dzieci do bezpiecznego spożywania. Jeśli dziecko z alergią na gluten spożyje pszenicę, nawet w małych dawkach, celowo lub przypadkowo, może to spowodować poważne problemy zdrowotne. Jeśli chcesz jeść na mieście ze swoim dzieckiem z celiakią, możesz wykonać kilka ważnych kroków, aby zapewnić bezpieczną i przyjemną kolację.
Kroki
Część 1 z 4: Badanie restauracji
Krok 1. Wyszukaj restauracje w Internecie
Pierwszym krokiem do zjedzenia posiłku z dzieckiem z celiakią jest zrobienie rozeznania w restauracjach w Twojej okolicy. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na to jest zajrzenie do Internetu. Szukaj lokalnych restauracji i szukaj tych, które oferują w menu pozycje bezglutenowe. Większość restauracji ma swoje menu na swojej stronie internetowej, dzięki czemu można przeglądać i szukać odpowiednich dań.
- Niektóre restauracje mogą podkreślać swoje opcje bezglutenowe bardziej niż inne, dlatego należy uważnie przyjrzeć się stronie internetowej.
- Zwróć uwagę na logo „GF” w menu.
- Coraz łatwiej jest znaleźć dania bezglutenowe, ale zawsze warto najpierw sprawdzić, aby uniknąć rozczarowania.
Krok 2. Odwiedź fora internetowe
Możesz skorzystać z forów i stron internetowych prowadzonych przez osoby z celiakią, aby znaleźć odpowiednie restauracje. Na tych stronach ludzie odnotowują restauracje z opcjami bezglutenowymi i mogą oceniać, jak dobrze restauracje radzą sobie z problemami z glutenem.
- Istnieje wiele witryn, które umożliwiają wyszukiwanie lokali gastronomicznych bezglutenowych według lokalizacji.
- Jeśli znalazłeś świetną restaurację z doskonałymi opcjami bezglutenowymi, możesz nawet sam zgłosić ją na tych stronach.
- Robiąc to, przyłączysz się i pomożesz innym osobom z celiakią.
Krok 3. Najpierw zadzwoń
Zadzwoń do restauracji dwa razy przed wizytą z dzieckiem wrażliwym na gluten. Zadzwoń na kilka dni wcześniej, aby sprawdzić, czy restauracja jest dobrym wyborem dla Twojej rodziny, i zadzwoń ponownie w dniu, w którym będziesz jadł w restauracji. Jeśli szef kuchni wie z dużym wyprzedzeniem, jest bardziej prawdopodobne, że będzie w stanie zaspokoić potrzeby Twojego dziecka.
- Powiadom restaurację z wyprzedzeniem o dniu, w którym będziesz jadł poza domem, aby kierownictwo miało pewność, że dostępne są bezglutenowe składniki menu.
- Szef kuchni może nawet zaproponować gotowanie czegoś szczególnie bezglutenowego.
Krok 4. Zadawaj pytania
Kiedy zadzwonisz do restauracji, powinieneś mieć gotowe pytania, które pomogą ustalić, czy żywność jest bezpieczna dla Twojego dziecka z celiakią. Możesz zadać te pytania, nawet jeśli osoba rozmawiająca przez telefon mówi, że ma opcję bezglutenową, tylko po to, aby sprawdzić, czy oboje jesteście na tej samej stronie. Jeśli wyjaśnisz, dlaczego musisz mieć pewność, personel prawdopodobnie będzie Ci życzliwy i w pełni odpowie.
- Zapytaj, czy mają menu bezglutenowe.
- Zapytaj, jakie przedmioty można przygotować bezglutenowo dla Twojego dziecka.
- Grzecznie zapytaj, czy wiedzą, co to jest bezglutenowe, a jeśli tak, to co to jest.
- Możesz również zapytać, czy pracownicy restauracji ukończyli jakiekolwiek szkolenie bezglutenowe.
Część 2 z 4: Rozmowa z personelem w restauracji?
Krok 1. Poinformuj personel kelnerski
Po przybyciu do restauracji poświęć chwilę, aby poinformować obsługę, że Twoje dziecko ma celiakię i nie może jeść glutenu. Najlepiej, aby to było jasne na początku, ale zrób to w sposób subtelny i niedemonstracyjny. Nie wchodź i nie ogłaszaj tego głośno w restauracji, ponieważ jest to bardziej niż prawdopodobne, że zawstydzi to Twoje dziecko.
Krok 2. Sprawdź, czy Twoje wymagania są zrozumiałe
Upewnij się, że personel restauracji rozumie, co masz na myśli, mówiąc bezglutenowe. Wyjaśnij, dlaczego Twoje dziecko nie może jeść glutenu, i podaj personelowi szczegółowe informacje na temat żywności, którą Twoje dziecko może i nie może jeść. Zapytaj, jakie mają odpowiednie produkty i pamiętaj, że restauracja musi ci powiedzieć, czy produkt zawiera płatki zbożowe zawierające gluten.
- Uważaj na zupy, dania z sosem, sosem pieczeniowym lub kostkami rosołowymi.
- Główna część posiłku może być bezglutenowa, ale sos do niej dołączony może nie.
- Pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić, aby wyjaśnić.
Krok 3. Bądź grzeczny i cierpliwy
Upewnij się, że jesteś uprzejmy i cierpliwy podczas rozmowy z personelem restauracji. Nawet jeśli uważasz, że nie są szczególnie pomocne, pamiętaj o stresie związanym z pracą w ruchliwej restauracji i okaż trochę cierpliwości. Musisz zadać kluczowe pytania dotyczące żywności bezglutenowej, ale bycie uprzejmym i przyjaznym stworzy lepszą atmosferę i może sprawić, że personel będzie bardziej zadowolony z przyjęcia Ciebie.
Krok 4. Uważaj na potencjalny kontakt krzyżowy
Powinieneś być świadomy potencjalnych zagrożeń związanych z kontaktem krzyżowym podczas przygotowywania żywności. Restauracje mogą nie być tak ostre, jak w przypadku innych kwestii związanych z glutenem, więc koniecznie o to zapytaj. Na przykład zwróć uwagę na panierowane i smażone produkty w menu. Rzeczy takie jak ryby i kurczaki są w porządku, ale jeśli zostały usmażone na tej samej patelni, co panierowane produkty bezglutenowe, istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
- Zapytaj personel kelnerski, czy mogą używać oddzielnych garnków, aby upewnić się, że nie ma zanieczyszczeń.
- Powierzchnia, na której przygotowywana jest żywność, jest kolejnym potencjalnym miejscem zanieczyszczenia krzyżowego.
- Nie pozwalaj dziecku dzielić się jedzeniem z talerza, ponieważ część jedzenia może być zanieczyszczona produktami spożywczymi zawierającymi gluten.
Część 3 z 4: Zrozumienie wymagań dotyczących celiakii
Krok 1. Dowiedz się, co Twoje dziecko może jeść
Będąc w restauracji, pomocne będzie zidentyfikowanie dań, które są typowo bezglutenowe. Niektóre pokarmy i składniki, które osoba z celiakią może bezpiecznie spożywać, obejmują:
- Pokarmy z mąki kukurydzianej, ryżowej, gryczanej, sorgo, maranta, ciecierzycy, komosy ryżowej, tapioki, teffu i ziemniaków.
- Zwykłe mięso, ryby, rośliny strączkowe, orzechy, oleje, mleko, sery, jajka, owoce i warzywa również są w porządku.
- Dopóki nie doszło do zanieczyszczenia krzyżowego, Twoje dziecko nadal może jeść szeroką gamę produktów spożywczych.
Krok 2. Zidentyfikuj rzeczy, których należy unikać
Równie pomocne jest posiadanie wiedzy na temat pokarmów, których Twoje dziecko będzie musiało unikać. Osoba z celiakią powinna unikać wszystkiego, co zawiera pszenicę, jęczmień, żyto lub większość owsa. Obejmuje to wszystko, co zawiera zwykłą mąkę, panierkę, sos sojowy, sos teriyaki i wszelkie inne przyprawy, które mogą zawierać mąkę.
Pamiętaj, że zamawiając sałatkę, Twoje dziecko nie będzie mogło zjeść grzanek ani dodatków z chleba bezglutenowego
Krok 3. Pomóż dziecku poradzić sobie
Twojemu dziecku może być trudno jeść poza domem, wiedząc, że wymagania są bardzo ważne. Może czuć się trochę niezręcznie, gdy zwraca na nią uwagę. Staraj się być zrelaksowany i cierpliwy, aby uspokoić dziecko. Oczywiście ważne jest, abyś był w 100% pewien, że Twoje dziecko nie będzie jadło niczego, co mogłoby wywołać u niego chorobę, ale powinieneś starać się zadawać pytania w spokojny sposób.
- Jeśli ktoś przez telefon powiedział ci, że są opcje bezglutenowe, ale kiedy tam dotrzesz, skończyły się, nie rób sceny.
- Twoje dziecko prawdopodobnie chce być traktowane jak wszyscy inni, więc bądź subtelny, gdy jesteś w restauracji.
- Z czasem Ty i Twoje dziecko przyzwyczaicie się do wymogów diety bezglutenowej i nauczycie się dobrze odżywiać.
- Silne wsparcie rodziny jest niezbędne, więc nie pozwól, aby Twoje dziecko czuło się samotne lub niezdolne do normalnego życia.
- Jedzenie poza domem to dobry sposób na pokazanie, że celiakia nie musi mieć dużego wpływu na Twoje życie.
Część 4 z 4: Pomaganie dziecku cieszyć się jedzeniem
Krok 1. Pomóż dziecku wybrać odpowiednie potrawy
Ważną częścią wychowywania dziecka z celiakią jest pomoc w nauczeniu się, co może, a czego nie może jeść. Powinieneś starać się robić to w jak najbardziej pozytywny sposób, a jedzenie poza domem to świetna okazja, aby to zrobić. Przeprowadź go przez menu i zawsze podkreślaj to, co może zjeść, a nie to, czego nie może.
- Podkreśl dostępne opcje i zachęć dziecko, aby dowiedziało się, co jest dobre do jedzenia.
- Twoje dziecko może chcieć zrobić kilka kart menu z informacjami o odpowiednich daniach w restauracjach, do których często chodzisz.
- Zachęcaj dziecko do zadawania pytań i dążenia do samodzielności i możliwości wyboru posiłku bez mamy i taty.
Krok 2. Wyjaśnij, dlaczego Twoje dziecko nie może jeść pewnych rzeczy
Twoje dziecko może być sfrustrowane lub zirytowane, gdy powiesz mu, że nie może jeść tego, co może chcieć lub tego, co ma ktoś inny. Ważne jest, abyś był w stanie wyjaśnić dlaczego i pomóc dziecku zrozumieć jej stan. Wyjaśnij, że Twoje dziecko nie może jeść glutenu, ponieważ rani to jego ciało i utrudnia mu wzrost silny i zdrowy. Dostosuj swoje wyjaśnienie do wieku i poziomu zrozumienia Twojego dziecka.
- Możesz korzystać z gier i filmów online, aby wyjaśnić dziecku celiakię.
- Wyjaśnij, że celiakia nie jest alergią taką jak alergia sezonowa, ale raczej zaburzeniem autoimmunologicznym wywoływanym przez gluten. Wyjaśnij, że lekarze nadal nie w pełni rozumieją chorobę, ale uważają, że niektórzy ludzie dziedziczą chorobę i nie są w stanie prawidłowo trawić glutenu. Jeśli dana osoba nie może go prawidłowo strawić, ale i tak go zjada, może to spowodować, że układ odpornościowy jej organizmu zaatakuje wyściółkę żołądka i jelit.
- Powiedzmy, że około 1 na 133 osoby w USA ma celiakię i nie jest sama.
- Jeśli Twoje dziecko rozumie swój stan, poradzenie sobie z nim w restauracji powinno być łatwiejsze i mniej stresujące. Przypomnij jej, że unikanie glutenu zmniejszy wszelkie objawy (takie jak wzdęcia), pozwoli jej organizmowi przyswoić niezbędne witaminy i składniki odżywcze oraz może zmniejszyć ryzyko raka przewodu pokarmowego w późniejszym życiu.
Krok 3. Baw się w restauracji
Ważne jest, abyś podczas jedzenia poza domem nie był zbyt zestresowany ani sfrustrowany. Staraj się, aby nastrój był lekki i spraw, aby znalezienie bezglutenowych opcji jedzenia stało się częścią zabawy podczas jedzenia poza domem. Zakładając, że zadzwoniłeś z wyprzedzeniem i upewniłeś się, że masz odpowiednie naczynia dla Twojego dziecka, nie powinieneś się martwić, że go przegapi.
- Relaks i dobra zabawa podczas jedzenia poza domem to ważna część pokazania dziecku, że celiakia nie musi mieć dużego wpływu na jego styl życia.
- Zdobywając więcej doświadczenia w jedzeniu poza domem i poznawaniu diety, pokażesz dziecku, że nadal może uczestniczyć we wszystkich zabawnych rzeczach, takich jak imprezy i podróże.
Krok 4. Rozpraw się z wybrednymi zjadaczami
Jeśli Twoje dziecko jest zdenerwowane, ponieważ nie może zjeść czegoś, co chce, spróbuj współczuć i okazać zrozumienie. Przyzwyczajenie się do tego może być trudne, ale ważne jest, aby upewnić się, że Twoje dziecko jest świadome różnych dostępnych zamienników i opcji. Eksperymentuj z nowymi rzeczami i szukaj sposobów na dodanie jak największej różnorodności.
- Pamiętaj, że jedzenie jest doświadczeniem wielozmysłowym, więc Twoje dziecko może być zniechęcone raczej widokiem lub zapachem niż smakiem.
- Spróbuj wprowadzić dziecko w szeroką gamę zapachów, używając w domu przypraw różnicowych. To może sprawić, że Twoje dziecko będzie bardziej otwarte na próbowanie rzeczy w restauracji.
- Wprowadź różne konsystencje, takie jak gładkie, chrupiące i wilgotne pokarmy, aby poszerzyć doznania dziecka związane z jedzeniem.
- Jeśli Twoje dziecko nie jest przekonane do dania, zachęć je do odgryzienia małego kęsa, zamiast zmuszać je do zjedzenia całości.
- Bądź cierpliwy, wyrozumiały i wytrwały, a możesz pomóc swojemu dziecku zrozumieć całą różnorodność opcji żywieniowych, które wciąż są dla niego dostępne.
Wideo - Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube
