Alergie pokarmowe są reakcją obronną układu odpornościowego na określone białko pokarmowe, które możesz spożywać. Alergie pokarmowe są stosunkowo rzadkie, dotykają 6-8% dzieci i do 3% dorosłych i mogą mieć objawy od łagodnych do zagrażających życiu. Ale eliminując pokarmy wyzwalające i dbając o ogólne samopoczucie, możesz skutecznie radzić sobie z alergiami pokarmowymi.
Kroki
Część 1 z 2: Eliminowanie z diety pokarmów wyzwalających
Krok 1. Usuń z kuchni produkty wyzwalające
Ponieważ Twoja alergia jest wynikiem określonego pokarmu, usuń z domu wszelkie produkty zawierające ten pokarm. Może to zminimalizować ryzyko spożywania pokarmów wywołujących reakcje alergiczne. Najczęstsze pokarmy wywołujące alergie to:
- Jajka
- mleko
- Orzeszki ziemne i orzechy jak orzechy włoskie
- Pszenica
- Soja
- Skorupiak
- Ryba
- Wyrzuć żywność, jeśli nie masz pewności co do ich składników. Food Allergy Research & Education (FARE) oferuje długą listę produktów spożywczych zawierających powszechne alergeny.
Krok 2. Czytaj etykietę żywności, kiedy tylko możesz.
Wiele wyzwalaczy jest powszechnymi składnikami żywności, a nawet niektórych witamin, dlatego ważne jest, aby zidentyfikować produkty, które mogą powodować reakcję alergiczną. Przeczytaj etykiety żywności i produktów, aby ustalić, czy Twój produkt zawiera żywność wyzwalającą. Należy pamiętać, że amerykańskie prawo wymaga, aby amerykańscy producenci żywności wymienili osiem najbardziej alergizujących produktów spożywczych prostym językiem na opakowaniu. Możesz również poszukać popularnych nazw kodowych dla alergenów, w tym:
- Kazeina, laktoalbumina, laktoza, kazeina podpuszczkowa, serwatka i tagatoza do mleka
- Mąka, samopsza, seitan, pszenżyto, witalny gluten pszenny, durum na pszenicę
- Albumina, globulina, livetin, lizozym, surimi i witelina na jajko
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu na soję
- Glukozamina lub surimi dla skorupiaków
- Hydrolizat białka orzechowego do orzeszków ziemnych
- Żelatyna rybna, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi dla ryb
Krok 3. Zaopatrz swoją spiżarnię w żywność bez wyzwalaczy i alternatywy
Nawet jeśli usuniesz wiele swoich ulubionych potraw z powodu alergii, możesz uzupełnić spiżarnię i cieszyć się alternatywną żywnością, która nie zawiera żadnych wyzwalaczy. Stosowanie pokarmów bez wyzwalaczy i alternatyw może zminimalizować ryzyko przygotowania potrawy, która wywoła reakcję.
- Jeśli mieszkasz w domu z innymi, którzy spożywają pokarmy wyzwalające, rozważ przechowywanie żywności osobno, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia. Należy pamiętać, że może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe, więc prawdopodobnie w twoim najlepszym interesie jest upewnienie się, że w środowisku nie występują żadne wyzwalacze alergii.
- Zapytaj sklepy, czy oferują produkty dla alergików. Na przykład wiele sklepów ma teraz sekcję z żywnością bez pszenicy.
- Używaj alternatyw dla typowych alergenów. Niektóre przykłady, których możesz użyć zamiast wyzwalaczy to: produkty z mleka ryżowego lub owsianego do nabiału, mąka ryżowa lub produkty na bazie kukurydzy na alergie na pszenicę, guma ksantanowa do jajek, prażone nasiona dyni lub słonecznika na orzeszki ziemne lub orzechy.
- Pamiętaj, aby przeczytać etykiety żywności, aby sprawdzić, czy są wymienione wyzwalacze lub wspólne dla nich nazwy kodowe. Unikaj żywności lub produktów, które nie są oznakowane.
Krok 4. Napisz plany posiłków
Przygotowywanie posiłków to bezpieczny sposób na zminimalizowanie ryzyka spożywania pokarmów wyzwalających. Planowanie posiłków może nie tylko zapobiegać reakcjom alergicznym, ale także zapewnić wystarczającą ilość witamin i składników odżywczych, aby utrzymać dobre samopoczucie.
- Napisz plan posiłków na każdy tydzień. Zwróć szczególną uwagę na posiłki, których nie jesz w domu, takie jak obiad. Jeśli chcesz, zapakuj lunch lub alternatywny posiłek. Jeśli wybierasz się do restauracji, możesz sprawdzić menu, zanim pójdziesz, aby dowiedzieć się, co możesz zjeść.
- Jeśli twoja alergia jest ciężka, być może będziesz musiał podjąć specjalne środki ostrożności, aby upewnić się, że żadna z twoich potraw nie jest przygotowywana z pokarmami wyzwalającymi lub w ich pobliżu. Dla niektórych osób samo przebywanie w tym samym sąsiedztwie, co pokarm wyzwalający, może wywołać reakcję.
Krok 5. Nawiguj wizyty w restauracji
Alergie pokarmowe mogą utrudniać jedzenie w restauracjach. Wiele miejsc używa produktów zawierających wyzwalacze i może przygotowywać potrawy na powierzchniach z alergenami. Zadzwoń i zadawaj pytania dotyczące jadłospisu i przygotowania, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej.
- Zapytaj kierownika, kelnera lub szefa kuchni, czy restauracja może pomieścić Twoją alergię. Możesz wyjaśnić swoje wyzwalacze.
- Zapytaj, czy personel jest przeszkolony w zakresie alergii pokarmowych, czy żywność dla alergików jest przygotowywana w wydzielonym pomieszczeniu z osobnymi naczyniami i czy oferują jakieś specjalistyczne produkty dla alergików.
- Zawsze bądź przygotowany, jeśli restauracja nie ma twojego pierwszego wyboru.
Krok 6. Zminimalizuj zanieczyszczenie krzyżowe
Powszechne jest przypadkowe narażenie się na wyzwalanie pokarmów poprzez zanieczyszczenie krzyżowe. Czujność dotycząca tego, co kupujesz, jak przechowujesz i przygotowujesz, może zapobiec reakcjom alergicznym.
- Używaj różnych przyborów i powierzchni do przygotowywania, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu w domu.
- Rozważ posiadanie własnych urządzeń, takich jak tostery lub blendery.
- Umyj ręce mydłem i wodą przed przygotowaniem jedzenia. To często może oczyścić ręce z wszelkich zanieczyszczeń.
Część 2 z 2: Radzenie sobie z alergiami pokarmowymi
Krok 1. Szukaj pomocy medycznej
Jeśli zauważysz, że Twoje alergie pokarmowe lub objawy nasilają się lub masz problemy z radzeniem sobie z nimi, umów się na wizytę u lekarza. Mogą przeprowadzić dla Ciebie testy, porozmawiać z Tobą o tym, jak sobie radzić, lub zasugerować psychiatrę, aby Ci pomógł.
- Twój lekarz może zasugerować przeprowadzenie dodatkowych testów alergicznych, w tym badań krwi lub skóry, diety eliminacyjnej, dziennika żywności lub doustnej próby pokarmowej, aby dowiedzieć się, co powoduje chorobę.
- Twój lekarz może również przetestować inne stany związane z alergiami pokarmowymi, takie jak: lęk, depresja lub ćwiczenia.
- Zapytaj swojego lekarza, czy są jakieś leki, które mogą ci pomóc. Upewnij się, że przyjmujesz wszelkie sugerowane lub przepisywane przez nich leki.
- Najlepszym sposobem leczenia jest często unikanie, jeśli to możliwe. Jeśli nie możesz uniknąć jedzenia, upewnij się, że masz plan na wypadek, gdybyś był narażony. W zależności od nasilenia, może być konieczne noszenie ze sobą wstrzykiwacza epinefryny przez cały czas, jeśli reakcja anafilaktyczna może wynikać z ekspozycji.
- Rozważ wizytę u doradcy, jeśli masz trudności z radzeniem sobie z alergiami pokarmowymi.
Krok 2. Skonsultuj się z dietetykiem
Poproś swojego lekarza, aby skierował Cię do certyfikowanego dietetyka, jeśli masz trudności z dietą. Dietetyk może pomóc Ci nauczyć się rozpoznawać wyzwalacze, identyfikować i przygotowywać pożywną żywność alternatywną oraz opracować plan posiłków, który promuje Twoje zdrowie.
- Znajdź dietetyka lub pracownika służby zdrowia specjalizującego się w alergiach pokarmowych. Mogą udzielić ci informacji na temat bezpiecznych wyborów żywieniowych, ukrytych wyzwalaczy i znalezienia alternatywnych posiłków podczas jedzenia poza domem.
- Jeśli nie możesz znaleźć dietetyka lub pracownika służby zdrowia specjalizującego się w alergiach pokarmowych, Akademia Żywienia i Dietetyki wymienia zarejestrowanych dietetyków w Twojej okolicy.
Krok 3. Ostrzegaj ludzi o swoich alergiach
Poinformowanie innych o alergiach pokarmowych może być ważną częścią radzenia sobie z chorobą. Otwarcie na temat wyzwalaczy może zapobiec niewygodnym sytuacjom lub pytaniom, a także może ostrzec ludzi o twoim stanie w przypadku ataku alergii.
- Poinformuj znajomych, członków rodziny, współpracowników, opiekunów i inne ważne osoby o swoich alergiach. Mogą być w stanie Ci pomóc w nagłych wypadkach.
- Noś bransoletkę lub naszyjnik z ostrzeżeniem medycznym, które mogą wyjaśnić, jak pomóc w nagłych wypadkach.
Krok 4. Zignoruj presję społeczną lub stygmaty
Prawdopodobnie przekonasz się, że większość ludzi rozumie Twoje alergie i potrzeby pokarmowe. Presja społeczna lub stygmatyzacja ze strony innych mogą być wynikiem dezinformacji. Nauka ignorowania negatywnych reakcji może pomóc w utrzymaniu pełnego i aktywnego życia.
- Możesz czuć się zakłopotany, gdy musisz poprosić o specjalne posiłki i uwagi, gdy jesteś poza domem. Wyjaśnij swój stan i nie martw się, jak mogą zareagować inni ludzie. Zignoruj wszelkie negatywne reakcje, które mogą pomóc w radzeniu sobie z alergiami.
- Pozytywne afirmacje mogą pomóc Ci stać się bardziej pewnym siebie i wzmocnionym podczas przejmowania kontroli nad swoim zdrowiem i zapobiegania skutkom ubocznym alergii. Powtórz zdanie: „To, co myślą o mnie inni ludzie, nie ma znaczenia”. Może to zminimalizować twoje zakłopotanie lub poczucie winy.
- Przekształć wszelką negatywną energię, którą czujesz, biorąc głęboki oddech, powtarzając mantę i myśląc o czymś pozytywnym, jak bycie na szczycie pięknej góry.
- Kochaj i akceptuj siebie. Na przykład powiedz „Mogę mieć alergie pokarmowe, ale nie kontrolują. Mogę wyjść na kolację i cieszyć się czasem spędzonym z przyjaciółmi i znajomymi.”
Krok 5. Dołącz do grupy wsparcia
Dołącz do grupy wsparcia i bierz udział w wydarzeniach dla osób z alergiami pokarmowymi. Nie tylko mogą zapewnić ci bezwarunkowe wsparcie od innych osób z tym samym schorzeniem, ale mogą mieć pomysł na radzenie sobie z różnymi aspektami schorzenia.
- Istnieje wiele grup wsparcia, które spotykają się online. Jeśli dotarcie do fizycznej lokalizacji jest trudne, może to być opcja.
- Bierz udział w wydarzeniach lub konferencjach na temat alergii pokarmowych w Twojej okolicy. Mogą one zapewnić Ci kontakty i informacje, które pomogą Ci z konkretnymi alergiami. Na przykład FARE oferuje tydzień świadomości alergii pokarmowej.
- Poinformuj się, oglądając programy dla osób, które mają alergie pokarmowe. Na przykład FARE i Discovery Channel wyprodukowały najnowszy film dokumentalny o alergiach pokarmowych.
- FARE oferuje usługę zlokalizowania grupy wsparcia dla alergików pokarmowych w Twojej okolicy.
Krok 6. Przygotuj się na możliwe ataki
Może złagodzić twój umysł, aby przygotować się na możliwe ataki alergii spowodowane niezamierzonym narażeniem. Informuj osoby, z którymi jesteś, o Twojej alergii lub posiadaniu leków ratunkowych.
- Poznaj oznaki anafilaksji i jak ją leczyć. Każda reakcja może być inna w zależności od wrażliwości na alergen i wielkości ekspozycji.
- Poproś swojego lekarza o przepisanie epinefryny w nagłych wypadkach, jeśli masz skłonność do ciężkich reakcji alergicznych.
- Noś dostępne bez recepty leki przeciwhistaminowe, jeśli masz łagodne reakcje alergiczne. Difenhydramina (Benadryl) to bardzo skuteczna kuracja. Zrozum, że skutki uboczne mogą obejmować senność, zawroty głowy lub skrajne splątanie.
- Poinformuj kelnerów w restauracjach o Twoich alergiach.
- Skomponuj plan działania na ataki i umieść go w torebce lub portfelu. Dołącz informacje o tym, jak się tobą opiekować i do kogo zadzwonić w nagłych wypadkach.
Porady
Nigdy nie wahaj się zapytać kelnera, gospodarza lub przyjaciół o składniki podawanego jedzenia. Lepiej zapytać, niż mieć reakcję alergiczną
Ostrzeżenia
- Jeśli masz ciężką reakcję alergiczną, użyj adrenaliny i natychmiast poszukaj pomocy medycznej.
- Jeśli masz reakcję alergiczną i możesz, poproś kogoś o uwagę, aby mógł ci pomóc.
