Jeśli Twoje dziecko ma alergie pokarmowe, zapewnienie mu bezpieczeństwa i zdrowia może wydawać się trudne. Niektóre alergie na pokarmy (lub użądlenia owadów lub leki) mogą powodować bardzo ciężką reakcję zwaną anafilaksją, która może być śmiertelna. Zdiagnozowanie alergii pokarmowej może być przerażające i stresujące dla rodzin i dzieci. Obecnie w Stanach Zjednoczonych jest ponad 6 milionów dzieci z alergiami pokarmowymi. Najczęstszymi alergenami są orzeszki ziemne i mleko. Chociaż dzieci mogą być również uczulone na ryby, skorupiaki, soję, orzechy, pszenicę i/lub jajka, a także inne, mniej popularne pokarmy. Jeśli u Twojego dziecka zdiagnozowano alergię pokarmową, chroń siebie i swoją rodzinę poprzez gruntowne edukowanie i przygotowanie ich do życia z alergią pokarmową.
Kroki
Część 1 z 4: Ochrona dziecka w domu
Krok 1. Posprzątaj kuchnię
Przygotowanie kuchni i domu dla dziecka z nowo zdiagnozowaną alergią pokarmową może wydawać się przytłaczające. Poświęć trochę czasu na oczyszczenie kuchni z wszelkich pokarmów, które są niebezpieczne dla Twojego dziecka.
- Poświęć weekend na sprzątanie i reorganizację spiżarni, lodówki, zamrażarki i innych miejsc, w których przechowujesz żywność. Konfiguracja wszystkiego może zająć więcej niż jeden dzień.
- Usuń wszystkie produkty zawierające alergen. Musisz przeczytać etykiety i listy składników, aby upewnić się, że wszystkie potencjalnie niebezpieczne produkty spożywcze zostały usunięte.
- Jeśli chcesz, możesz przekazać lub wyrzucić te „niebezpieczne” produkty spożywcze. Niejednokrotnie nieotwarte przedmioty można przekazać bankom żywności.
- Zastanów się, czy dziecko może ci pomóc. Nie powinien dotykać ani wchodzić w kontakt z tymi pokarmami; jednak dobrą praktyką będzie, aby czytał etykiety i identyfikował potencjalnie niebezpieczne przedmioty.
Krok 2. Umyj i zdezynfekuj wszystkie naczynia kuchenne i sztućce
Oprócz usuwania niebezpiecznej żywności z domu ważne jest, aby zminimalizować „zakażenie krzyżowe”. Pamiętaj, aby umyć i zdezynfekować wszystkie przedmioty w domu.
- Zakażenie krzyżowe ma miejsce, gdy alergeny z niebezpiecznej żywności wchodzą w kontakt z naczyniami kuchennymi lub sztućcami, które mają być „wolne od alergenów”. Na przykład, jeśli użyjesz noża do rozsmarowania masła orzechowego na bajglu, ale użyjesz tego samego noża (nawet wytartego) do rozsmarowania galaretki na chlebie Twojego dziecka, oznacza to, że posiłek Twojego dziecka został skażony alergenami z orzeszków ziemnych.
- Wszystkie naczynia i przybory należy umyć i dokładnie wypłukać w gorącej wodzie z mydłem. Ponadto spłucz naczynia, na których znajdują się resztki jedzenia przed włożeniem ich do zmywarki.
- Możesz również rozważyć oznaczenie niektórych sztućców i naczyń kuchennych jako „wolnych od alergenów” i używać ich wyłącznie do przygotowywania i podawania żywności wolnej od alergenów. Umyj je również oddzielnie od innych artykułów kuchennych.
Krok 3. Rozważ oznakowanie żywności jako „bezpieczna” lub „niebezpieczna”
Jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową, może być trudno ograniczyć ilość rzeczy w domu. Jest to szczególnie ważne, jeśli masz ze sobą w domu inne dzieci.
- Jeśli chcesz umieścić w swoim domu żywność, która zawiera alergen, który ma jedno dziecko, rozważ oznaczenie swojej żywności jako „bezpiecznej” lub „niebezpiecznej”. Dzięki temu dziecko z alergenem wyraźnie widzi, jakie produkty może spożywać bez obaw.
- Możesz umieścić zielone etykiety na „bezpiecznej żywności” i czerwone etykiety na „niebezpiecznej żywności” lub stworzyć własny system etykietowania.
- Chociaż może to być łatwy do naśladowania system, nadal ucz swoje dzieci czytania etykiet i badania żywności – zwłaszcza gdy są poza domem.
Krok 4. Trzymaj żywność w jednym pomieszczeniu
Inną łatwą i dość powszechną metodą zakażenia krzyżowego jest żywność, okruchy i resztki zjedzone w innych pomieszczeniach. Przechowywanie żywności i jedzenia w jednym pomieszczeniu może temu zapobiec.
- Rodziny często jedzą przed telewizorem, jedzą w samochodzie lub przynoszą jedzenie do sypialni. Jednak naraża to alergiczne dziecko na znacznie więcej możliwości wystąpienia reakcji alergicznej.
- Ogranicz przechowywanie, przygotowywanie i konsumpcję żywności tylko do kuchni i/lub jadalni. Nie pozwalaj innym dzieciom lub sobie zabierać jedzenia do innych części domu.
- Dzięki temu dzieci czują się bezpiecznie w domu i nie muszą się martwić o nieświadomy kontakt z alergenem.
Krok 5. Podejmij dodatkowe środki ostrożności podczas gotowania
Gotowanie i przygotowywanie żywności to częsty okres, w którym może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe. Zachowaj ostrożność podczas przygotowywania posiłków dla alergicznego dziecka, aby uniknąć takiej sytuacji.
- Rozważ użycie specjalnych naczyń kuchennych, sztućców i pojemników do przechowywania podczas przygotowywania posiłków dla dziecka lub posiłków na wynos. Może to pomóc w zapobieganiu zanieczyszczeniu krzyżowemu.
- Jeśli przygotowujesz zarówno „bezpieczne”, jak i „niebezpieczne” posiłki lub potrawy, najpierw przygotuj „bezpieczną” żywność. Dzięki temu wiesz, że nie doszło do zanieczyszczenia krzyżowego, ponieważ nie przygotowałeś jeszcze żywności z alergenem.
Część 2 z 4: Unikanie alergenów pokarmowych w szkole
Krok 1. Porozmawiaj i spotkaj się ze swoim alergologiem
Twój alergolog i lekarz będą kluczowym elementem w zapewnieniu dziecku bezpieczeństwa w szkole. Porozmawiaj z nimi dogłębnie o tym, co musisz zrobić i jak przygotować się do szkoły.
- Twój alergolog powinien usiąść z Tobą i porozmawiać o alergii Twojego dziecka oraz o tym, jak sobie z nią radzić w domu, poza domem iw szkole. Poproś o dodatkowe zasoby, jak możesz się przygotować.
- Twój alergolog będzie również musiał wypełnić formularze szkolne i recepty. Upewnij się, że umówiłeś się na spotkanie, aby przejrzeć dokumenty i leki, które dostarczasz do szkoły.
- Przekaż również swojemu alergologowi informacje o szkole Twojego dziecka, aby w razie potrzeby mógł skontaktować się z pielęgniarką szkolną lub innymi urzędnikami.
Krok 2. Umów się na spotkanie ze szkołą
Ważne jest, aby wcześnie i wyraźnie komunikować się z odpowiednimi urzędnikami szkolnymi przed rozpoczęciem roku szkolnego lub jak tylko Twoje dziecko otrzyma diagnozę. Umów się na spotkanie, aby porozmawiać z kimś osobiście.
- Porozmawiaj z pielęgniarką szkolną. Może to być osoba, która podaje dziecku leki i leczy dzieci z alergiami. Zapytaj pielęgniarkę, kiedy jest tam w ciągu dnia, czy szkoli nauczycieli i innych członków personelu, jak podawać leki i czy leki odblokowane w ciągu dnia?
- Porozmawiaj ze wszystkimi jej nauczycielami. Zapytaj nauczycieli, czy są zaznajomieni z podawaniem leków, jak radzą sobie z alergiami pokarmowymi w klasie na przyjęcia urodzinowe lub specjalne wydarzenia, czy rozmawiali z całą klasą o alergiach pokarmowych i jak edukują dzieci w zakresie mycia rąk.
- Porozmawiaj z kierowcą szkolnego autobusu lub kierowcą wspólnego przejazdu. Ponadto porozmawiaj z kierowcą szkolnego lub szkolnego autobusu o tym, jak zarządza się jedzeniem i przekąskami w autobusie lub podwozi. Zapytaj, czy dzieci mogą jeść w autobusie i czy kierowca autobusu szkolnego ma przygotowany plan awaryjny na alergię.
- Spotkaj się z dyrektorem i menedżerami gastronomii. Musisz także porozmawiać z dyrektorem lub kierownikiem usług gastronomicznych. Zapytaj, jak trzymają alergeny z dala od dzieci w stołówce, czy mają specjalne posiłki i przekąski w szkole, które nie zawierają alergenów i jakie są ich praktyki przygotowywania posiłków.
Krok 3. Przygotuj dzieci z apteczką lub zestawem ratunkowym
Chociaż szkoła, autobus szkolny i inne obiekty powinny być dobrze przygotowane dla Twojego dziecka i jego alergii, nadal ważne jest, aby upewnić się, że Twoje dziecko jest niezależne i może samodzielnie zająć się nagłym wypadkiem.
- Przygotuj swoje dziecko z: chusteczkami do rąk, niepsującą się żywnością/przekąskami na wypadek schronienia na miejscu lub w innych sytuacjach awaryjnych, przyborami szkolnymi przyjaznymi dla alergików, automatycznym wstrzykiwaczem epinefryny, jeśli to konieczne, oraz listą kontaktów w nagłych wypadkach.
- Zachęcaj dzieci, aby głośno mówiły o swoich alergiach wobec innych uczniów i ich przyjaciół. Może to być trudne, ale pomocne w uświadomieniu wszystkim w klasie.
Krok 4. Regularnie melduj się zarówno z dzieckiem, jak i z urzędnikami szkolnymi
Ważne jest, aby regularnie odwiedzać dziecko i jego szkołę, aby dowiedzieć się, jak radzić sobie z alergiami pokarmowymi.
- Nie pytaj swojego dziecka codziennie, ale bądź na bieżąco z wszelkim możliwym zastraszaniem, izolacją lub innymi problemami, które mogą się pojawić.
- Zapytaj także swoje dziecko, czy czuje się bezpiecznie w szkole lub czy ma opinię na temat tego, jak jej alergia jest zarządzana przez personel szkoły.
- Stale sprawdzaj z nauczycielami, pielęgniarką szkolną lub innymi urzędnikami informacje na temat alergenu i tego, jak sobie z nim radzą. Sprawdź jej leki i możliwe daty ważności, jak według personelu Twoje dziecko radzi sobie z alergią i czy zmieniły się jakiekolwiek zasady lub zasady.
Część 3 z 4: Zarządzanie alergiami pokarmowymi w restauracjach
Krok 1. Przejrzyj z wyprzedzeniem wiele restauracji i menu
Jeśli chcesz wyjść na obiad z rodziną, a dziecko ma alergię pokarmową, powinieneś wcześniej zrobić rozeznanie, aby znaleźć restaurację, która zaspokoi Twoje potrzeby.
- Sprawdź menu online, aby sprawdzić, czy oferują sekcję „bez alergenów” lub listę, w której mogą wprowadzić zmiany lub zamienniki w swoich posiłkach lub produktach spożywczych.
- Zadzwoń do restauracji z wyprzedzeniem. Zapytaj, czy chcą wprowadzić zmiany w pozycjach menu lub czy są w stanie dostosować się do specjalnych potraw i przygotowania.
Krok 2. Poproś o rozmowę z szefem kuchni, kierownikiem i obsługą kelnerską
Po przybyciu do restauracji porozmawiaj z personelem i powiadom ich o alergii pokarmowej Twojego dziecka.
- Pobierz i miej przy sobie „kartę szefa kuchni” lub „kartę alergika”. Możesz je znaleźć w Internecie, a nawet w gabinecie alergologa. Określają one konkretną alergię, reakcję i znaczenie specjalnych pokarmów oraz potrzeby przygotowania dziecka. Może pomóc personelowi restauracji i innym osobom zrozumieć powagę alergii Twojego dziecka.
- Podkreśl znaczenie oczyszczonych i zdezynfekowanych powierzchni przygotowania, przyborów, garnków, patelni i wszystkich przyborów.
- Zaangażuj swoje dziecko. Twoje dziecko powinno ćwiczyć ostrzeganie personelu o jego alergii pokarmowej i pytać o dostępne dla niego opcje.
Krok 3. W razie potrzeby weź ze sobą przedmioty specjalne
Jeśli nie masz pewności, czy restauracja chce lub jest w stanie wprowadzić zmiany dla Twojego dziecka, rozważ przyniesienie specjalnych przedmiotów na własny użytek.
- Możesz rozważyć zabranie ze sobą dodatkowych naczyń, o których wiesz, że zostały odpowiednio wyczyszczone i zdezynfekowane.
- Możesz również przynieść chusteczki, które pomogą wytrzeć talerze, kubki lub inne przedmioty na stole przed siadaniem, aby zmniejszyć ryzyko zakażenia krzyżowego.
Krok 4. Zawsze bądź przygotowany na sytuacje awaryjne
Podobnie jak w szkole, ważne jest, aby być przygotowanym na wyjście do restauracji – nawet jeśli jest to miejsce, w którym wcześniej jadłeś.
- Zawsze noś lekarstwa dla dziecka na wypadek, gdyby miało ono kontakt z alergenem.
- Bądź świadomy oznak możliwych objawów. Łatwo się rozproszyć podczas jedzenia poza domem, więc zwracaj szczególną uwagę na wszelkie problemy, które mogą się pojawić.
Część 4 z 4: Edukowanie dziecka i rodziny na temat alergii pokarmowych
Krok 1. Naucz swoje dziecko o jego alergii pokarmowej
Ważne jest spędzanie czasu sam na sam z alergologiem dziecka. Oboje będziecie odgrywać kluczową rolę w nauczaniu dziecka o jego alergii pokarmowej.
- Porozmawiaj z dzieckiem o jego diagnozie i co to oznacza. Wyjaśnij, że będzie mógł jeść większość pokarmów, ale kilka wybranych sprawi, że będzie chory.
- Zachęć go do zadawania pytań i wygodnego opowiadania dorosłym o swojej alergii lub o jakichkolwiek objawach reakcji alergicznej.
- Staraj się zachować spokój podczas nauczania dziecka. Możesz nieumyślnie przestraszyć go, by pomyślał, że jest w niebezpieczeństwie za każdym razem, gdy znajduje się poza twoim domem lub "bezpiecznymi" strefami.
Krok 2. Przejrzyj różne produkty spożywcze i etykiety żywności
Jeśli Twoje dziecko jest wystarczająco duże, naucz je o różnych produktach spożywczych, które zawierają jego alergen i jak czytać etykiety żywności.
- Pokaż dziecku różne pokarmy z jej alergenem. Naucz ją sprawdzać na etykiecie żywności listę alergenów i listę składników.
- Poproś ją, aby towarzyszyła Ci w sklepie spożywczym, aby mogła regularnie ćwiczyć przeglądanie różnych etykiet żywności i zrozumienie ilości żywności, która może zawierać jej alergen.
- Naucz ją również, aby nigdy nie przyjmowała pokarmów od obcych lub osób, które nie są świadome jej alergii pokarmowych.
Krok 3. Porozmawiaj z nim o możliwych objawach
Ważne jest również, aby pomóc dziecku zrozumieć, co dzieje się z jego ciałem, jeśli spożyje pokarm zawierający alergen. Ponownie, ważne jest, aby być spokojnym i wyrozumiałym podczas nauczania dziecka o potencjalnych zagrożeniach i (przerażających) skutkach ubocznych. Postaraj się, aby był spokojny i skupiony.
- Jeśli Twoje dziecko jest młodsze, wyjaśnienie poważnych medycznych skutków ubocznych może być trudniejsze. Poproś swojego alergologa o pomoc w wyjaśnieniu dziecku tych trudniejszych terminów.
- Niech Twoje dziecko powtórzy Ci oznaki i objawy reakcji alergicznej i powie Ci, co by zrobiło.
-
Oznaki reakcji są różne i mogą obejmować:
- Mrowienie lub swędzenie w ustach
- Pokrzywka, swędzenie lub egzema
- Obrzęk ust, twarzy, języka i gardła lub innych części ciała
- Świszczący oddech lub zatkany nos
- Ból brzucha, biegunka, nudności lub wymioty
- Zawroty głowy lub oszołomienie
-
Objawy anafilaksji obejmują powyższe objawy, a także następujące objawy zagrażające życiu:
- Zwężenie i zwężenie dróg oddechowych
- Opuchnięte gardło lub uczucie guzka w gardle, który utrudnia oddychanie lub mówienie
- Wstrząs (poważny spadek ciśnienia krwi)
- Szybki puls
- Splątanie, niepokój lub utrata przytomności
Krok 4. Naucz ją, jak stosować leki ratunkowe
Nauczenie dziecka o przyjmowaniu leków ratunkowych jest koniecznością, gdy ma do czynienia z alergiami pokarmowymi. Lek epinefryny do automatycznego wstrzykiwania lub EpiPen jest najczęstszym i najskuteczniejszym leczeniem doraźnym alergii pokarmowych.
- Poświęć odpowiednią ilość czasu alergologowi i dziecku, wyjaśniając, jak zaradzić złej reakcji na jedzenie.
- Podkreśl, że dziecko powinno zachować spokój i przyjmować leki zgodnie z zaleceniami.
- Ponadto kilka razy w roku przejrzyj plan działania swojego dziecka i wiedzę o lekach, aby upewnić się, że nie zapomniało, co robić.
- Niezbędne jest również nauczanie wszystkich członków rodziny, urzędników szkolnych oraz wszelkich bliskich członków rodziny lub przyjaciół.
Porady
- Zawsze porozmawiaj z lekarzem o wszelkich zmianach w alergiach pokarmowych lub objawach.
- Zapytaj swojego lekarza lub zarejestrowanego dietetyka o informacje dotyczące bezpieczeństwa poza domem.
