Życie z alergiami pokarmowymi może być trudne. Przyjaciele, rodzina i nieznajomi mogą nie docenić lub niewłaściwie zrozumieć potencjalnej reakcji niepożądanej. Na szczęście przy odrobinie pracy domowej i pozytywnym nastawieniu możesz utrzymać alergie pokarmowe w ryzach i prowadzić zdrowe i wygodne życie.
Kroki
Część 1 z 4: Dbaj o bezpieczeństwo
Krok 1. Porozmawiaj z licencjonowanym alergologiem
Możesz myśleć, że masz nietolerancję pokarmową lub alergię pokarmową, ale aby mieć pewność, umów się na wizytę u licencjonowanego alergologa. Alergolog przeprowadzi odpowiednie testy, aby skoncentrować się na Twoim problemie z jedzeniem.
- Nietolerancja pokarmowa nie jest alergią pokarmową; Alergia pokarmowa występuje, gdy układ odpornościowy organizmu negatywnie reaguje na określony pokarm, podczas gdy nietolerancja pokarmowa ma miejsce, gdy organizmowi brakuje enzymu niezbędnego do trawienia określonego pokarmu. Chociaż nietolerancja pokarmowa może wywoływać podobne objawy jak alergia pokarmowa, nietolerancja pokarmowa jest na ogół mniej poważna, powodując niewiele problemów poza problemami trawiennymi.
- Jeśli masz alergię pokarmową lub alergię, omów plan ze swoim alergologiem. Food Allergy Research & Education (FARE), wiodąca organizacja edukacyjna dla osób cierpiących na alergie pokarmowe, zapewnia arkusz planu awaryjnego, który możesz wypełnić wraz z alergologiem, aby ocenić, kiedy i jak stosować leki w odpowiedzi na reakcję.
Krok 2. Unikaj pokarmów, na które jesteś uczulony
Jedynym sposobem zapobiegania reakcji alergicznej na pokarmy jest unikanie pokarmów, na które jesteś uczulony. Jeśli przypadkowo spożyjesz problematyczne jedzenie, zażyj leki przy pierwszych oznakach reakcji.
- Poważną reakcją może być anafilaksja. Anafilaksja może nastąpić w ciągu kilku sekund lub minut po zjedzeniu problematycznego jedzenia. Obrzęk warg, języka lub gardła, biegunka i wymioty oraz trudności w oddychaniu lub obniżone ciśnienie krwi są objawami reakcji anafilaktycznej. Zwróć także uwagę na bladość, słaby puls, zawroty głowy i stan zdezorientowania.
- Jeśli lekarz ci przepisał epinefryna (zwykle EpiPen lub Adrenaclick), ty lub pomocnik powinniście wstrzyknąć sobie lek. Upewnij się, że lek jest aktualny, ale powinieneś go użyć w nagłych wypadkach, nawet jeśli wygasł.
- Nawet jeśli epinefryna powstrzymała twoje objawy, udaj się na pogotowie.
- Łagodna reakcja może objawiać się pokrzywką, suchą, swędzącą wysypką, zaczerwienieniem skóry lub wokół oczu, swędzeniem jamy ustnej lub przewodu słuchowego, nudnościami lub wymiotami, biegunką, bólem brzucha, przekrwieniem nosa, kichaniem, suchym kaszlem, dziwnym smakiem w ustach lub skurcze macicy. Twój alergolog może przepisać lek przeciwhistaminowy w celu leczenia objawów łagodnej reakcji.
- Ciężka reakcja może objawiać się obrzękiem warg, gardła, dusznością, trudnościami w połykaniu, spadkiem ciśnienia krwi, utratą przytomności i poczuciem „nadchodzącej zagłady”.
- Objawy anafilaksji i łagodniejszej reakcji w pewnym stopniu pokrywają się. Jeśli nie masz pewności co do nasilenia reakcji, korzyści ze stosowania epinefryny przewyższają koszty.
Krok 3. Noś identyfikację leków w nagłych wypadkach
Noszenie bransoletki dla alergików zaalarmuje personel ratunkowy o twoich alergiach, dzięki czemu możesz być bezpiecznie leczony. Porozmawiaj ze swoim alergologiem o informacjach niezbędnych do założenia tej bransoletki.
- Bransoletka powinna wskazywać, czy należy użyć EpiPen.
- Bransoletka powinna mieć pod jednym numerem alarmowym.
- Bransoletka powinna wskazywać wszelkie procedury awaryjne, których należy przestrzegać.
Krok 4. Noś leki ze sobą wszędzie
Chcesz być przygotowany na każdy scenariusz, zwłaszcza jeśli plany dnia są nieprzewidywalne.
Miej przy sobie zapas epinefryny i leków przeciwhistaminowych/inhalatorów, dostarczonych przez alergologa
Krok 5. Rozważ poradnictwo
Nauka radzenia sobie z alergią pokarmową doprowadzi Cię do pewnych lub wielu zmian stylu życia, które nieuchronnie zmienią interakcje między Tobą a rodziną, przyjaciółmi, współpracownikami i nieznajomymi.
Podczas gdy poradnictwo żywieniowe może pomóc ci w opracowaniu strategii zachowania zdrowia, tradycyjne poradnictwo może być cenne, jeśli czujesz się wykluczony lub zdezorientowany konsekwencjami, jakie alergie pokarmowe wywarły na ciebie i/lub bliskich
Część 2 z 4: Jedzenie w domu
Krok 1. Oceń swoją sytuację życiową
To, jak przystosujesz się do diagnozy alergii pokarmowej, będzie zależeć od Twojego statusu jako osoby samotnej, w związku lub członka grupy dzielącej dom. Jeśli mieszkasz samotnie, łatwo jest wprowadzić całkowity zakaz spożywania problematycznej żywności; jeśli mieszkasz z innymi, możesz rozważyć dopuszczenie pokarmów problematycznych pod pewnymi warunkami.
- Rozważ prawdopodobieństwo, że osoba alergiczna wejdzie w kontakt z problematycznymi pokarmami, jeśli problematyczne pokarmy znajdują się w domu. (Czy osoba z alergią jest dzieckiem? Ile lat ma dziecko? Jak dziecko jest zdolne do wzięcia odpowiedzialności za unikanie kontaktu z problematycznymi pokarmami?)
- Rozważ koszty i korzyści dla każdej osoby w gospodarstwie domowym z trzymania problematycznej żywności w domu w porównaniu z jej zakazem.
Krok 2. Oddziel pokarmy problemowe od pokarmów nieproblematycznych
Podziel odpowiednie produkty spożywcze na półki i pojemniki.
- Wyraźnie oznacz problematyczną żywność.
- Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, wyrób sobie nawyk czyszczenia wszystkich powierzchni i urządzeń, z którymi styka się żywność, zarówno przed, jak i po przygotowaniu i spożyciu.
- Staraj się ograniczać jedzenie do określonych miejsc, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
Krok 3. Naucz się dokładnie czytać etykiety żywności
Niezależnie od tego, czy ty lub ktoś, z kim mieszkasz, patrzysz na artykuł spożywczy w szafce kuchennej, czy na przejściu ze sklepu spożywczego, będziesz chciał wiedzieć, czego szukać, studiując etykietę.
- Wszystkie produkty spożywcze podlegające regulacjom FDA są zobowiązane przez prawo Stanów Zjednoczonych do umieszczenia na etykiecie produktu „głównego alergenu pokarmowego”.
- Główne alergeny pokarmowe to mleko, pszenica, jaja, orzeszki ziemne, orzechy, ryby, skorupiaki i soja.
- Nieoczekiwane źródła alergenów nie muszą pojawiać się na etykiecie.
- Powinieneś przeprowadzić osobiste badania, jeśli jesteś uczulony na mniej powszechny alergen. Szukaj informacji na temat żywności blisko związanej z żywnością problematyczną. Zadzwoń do producentów lub skontaktuj się z nimi za pośrednictwem ich stron internetowych, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, czy problematyczna żywność pojawia się w produkcie.
Część 3 z 4: Jedzenie w szkole i w pracy
Krok 1. Przygotuj się na świat poza domem
Kiedy wychodzisz z domu, z konieczności tracisz kontrolę nad swoją ekspozycją na jedzenie. Poznaj swoje potrzeby związane ze środowiskiem, do którego wchodzisz, i koniecznie poinformuj osoby, które będą się z Tobą kontaktować, jak najlepiej stworzyć zdrowe środowisko. Miej zawsze przy sobie leki ratunkowe, takie jak epinefryna.
Krok 2. Upewnij się, że administratorzy i nauczyciele w szkole są poinformowani o Twojej alergii
Zapewnij szkole swój plan pomocy w nagłych wypadkach w przypadku alergii pokarmowej i anafilaksji, a także zapas epinefryny i leków przeciwhistaminowych/inhalatorów dostarczonych przez alergologa.
- Porozmawiaj z dyrektorem gastronomii, aby poznać nawyki w całej szkole, które zapobiegną powodowaniu problemów przez problematyczne jedzenie, czy to w stołówce, czy w szkolnym autobusie.
- Badania sugerują, że połowa dzieci jest prześladowana w szkole z powodu alergii pokarmowej. Porozmawiaj z administratorami i nauczycielami o sposobach przeciwdziałania nękaniu i sprawienia, by szkolna stołówka była inkluzywna.
Krok 3. Przejmij inicjatywę w planowaniu obiadów roboczych
Aby upewnić się, że twoje obiady w pracy są wolne od alergenów, spróbuj zaproponować restauracje, które obsługują alergików.
- Nie bój się rozpoczynać rozmów o swojej alergii ze współpracownikami, chociaż podczas ich edukacji będziesz chciał wybrać lekki akcent.
- Zaproponuj zajęcia integracyjne, które nie obejmują żywności.
- Pamiętaj, aby przynosić własny talerz do pracy i starać się jeść przed kolegami, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
Część 4 z 4: Jedzenie w restauracjach
Krok 1. Zbadaj restauracje z wyprzedzeniem
Chociaż możesz chcieć spontanicznego wieczoru w mieście, odrobina pracy pomoże ci znaleźć restaurację odpowiednią dla twoich potrzeb.
- Porozmawiaj ze swoim alergologiem o restauracjach przyjaznych dla alergików.
- Przejrzyj menu, aby znaleźć problematyczne produkty spożywcze.
- Staraj się unikać restauracji predysponowanych do zanieczyszczenia krzyżowego (tj. bufety, piekarnie, restauracje azjatyckie, restauracje z owocami morza).
- Zadzwoń do restauracji w mniej niż zajętym czasie (2-16), aby móc zadać im pytania dotyczące ich poziomu komfortu i środków bezpieczeństwa obsługujących osoby z alergią pokarmową.
Krok 2. Bądź nadmiernie przygotowany w restauracji
Nikt nie jest tak zaniepokojony twoją alergią pokarmową jak ty; wykorzystaj swoją troskę na swoją korzyść, przychodząc do restauracji poinformowany i gotowy na zdrowy posiłek.
- Przygotuj kartę zdrowia alergii pokarmowej do rozdania personelowi kelnerskiemu i kierownikowi, aby poinformować ich o swoich potrzebach.
- Nie wahaj się zadawać pytań dotyczących Twojego zamówienia. Obowiązuje stary truizm: lepiej dmuchać na zimne.
- Poproś o rozmowę z kierownikiem, z którym wcześniej rozmawiałeś telefonicznie, i podziękuj mu za uwagę w dostarczaniu bezpiecznego, pysznego posiłku.
- Okaż swoje uznanie restauracji, która spełnia Twoje prośby, dziękując kelnerom, kierownikowi i personelowi.
Krok 3. Zachowaj prostotę
Jeśli nie masz pewności co do menu, rozważ coś w rodzaju pieczonego ziemniaka lub pieczonego kurczaka.
- Unikaj smażonych potraw i deserów.
- Podczas podróży szukaj hoteli z mikrofalami i/lub kuchniami, które pozwolą ci przygotować własne jedzenie.
Porady
- Znajdź kompetentnego alergologa, który specjalizuje się w alergiach pokarmowych i wróć do niego, gdy potrzebujesz wyjaśnienia na ten temat.
- Postaraj się zachować optymizm. Chociaż życie z alergiami pokarmowymi wymaga stałej czujności, nadal możesz cieszyć się sobą, jedzeniem i towarzystwem.
- Nie martw się, że będziesz przeszkadzać podczas informowania i edukowania przyjaciół, rodziny i współpracowników o alergii pokarmowej. Chcesz podzielić się swoim życiem i doświadczeniami z tymi ludźmi, a nauka radzenia sobie z alergią pokarmową jest częścią tego życia i tych doświadczeń.
- Bądź gotów dostosować swój styl życia do swoich potrzeb.
- Podróżowanie może być trudne, ale możesz się odpowiednio przygotować: spróbuj latać liniami przyjaznymi alergikom. Pakuj własne przekąski. Przygotuj kartę alergiczną szefa kuchni w innym języku, jeśli tego potrzebujesz.
- Spróbuj nawiązać kontakt online lub osobiście z innymi osobami cierpiącymi na alergie. Dziel się historiami. Uczyć się. Śmiech. Wiedz, że nie jesteś sam.
