Kalafior jest często cytowany jako pożywienie, ponieważ coraz więcej badań sugeruje, że może pomóc poprawić pamięć i funkcje mózgu oraz zapobiegać niektórym rodzajom raka i chorobom sercowo-naczyniowym. Co więcej, kalafior to niskokaloryczne warzywo bogate w mikroelementy, takie jak witaminy z grupy B, przeciwutleniacze i błonnik, które mogą pomóc Ci zachować zdrowie, sytość i zgodność z planem żywieniowym. Aby poprawić swoje zdrowie za pomocą kalafiora, możesz jeść warzywa gotowane jako dodatek, zastępując wysokokaloryczne składniki, takie jak ryż lub ciasto, a nawet jako słodki przysmak.
Kroki
Metoda 1 z 3: Spożywanie go jako przystawki
Krok 1. Ugotuj kalafior na parze
Gotowanie na parze to dobry sposób na gotowanie kalafiora, dopóki nie będzie wystarczająco miękki, aby można go było zjeść, ale nadal zachowuje wiele wspaniałych właściwości zdrowotnych warzyw. Ugotuj kalafior, umieszczając surowe lub mrożone różyczki w parowarze z pokrywką i umieszczając na garnku z wrzącą wodą na siedem do dziesięciu minut, aż będzie lekko miękki.
- Kalafior gotowany na parze można łatwo posypać odrobiną oliwy z oliwek, octu balsamicznego i/lub świeżych ziół, takich jak czosnek, rozmaryn i tymianek. Generalnie, jeśli zadziała na ziemniaku, będzie dobrze smakował na kalafiorze.
- Kalafior gotowany na parze ma minimalny wpływ na korzyści zdrowotne warzyw i jest jednym z prostszych sposobów przygotowania żywności przy jednoczesnym zachowaniu jej wartości odżywczych.
- Wypij pół szklanki jako część zbilansowanego pod względem odżywczym posiłku, aby uzyskać mikroelementy, takie jak witamina C, których potrzebujesz dla zdrowia całego organizmu.
Krok 2. Zetrzyj kalafior
Zacier z kalafiora może być świetnym, zdrowym dla serca, niskokalorycznym substytutem dania takiego jak puree ziemniaczane. Po prostu gotuj na parze główkę kalafiora i pięć ząbków czosnku przez około 15 minut, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym ze szczyptą soli morskiej.
- Jeśli chcesz, możesz również dodać ćwierć szklanki świeżych ziół, takich jak szczypiorek i/lub rozmaryn. Smaku może również dodać odrobinę oliwy z oliwek.
- Podawaj w porcjach po połowie szklanki jako dodatek, aby dodać dodatkowy błonnik do każdego posiłku i uzyskać zdrowe dla serca witaminy, takie jak kwas foliowy i B6.
Krok 3. Wspomóż trawienie grillowanym kalafiorem
Weź główkę kalafiora, natrzyj ją mieszanką kilku łyżek oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu i zawiń główkę całkowicie w folię. Następnie grilluj na pośrednim ogniu przez około 40 minut lub do miękkości.
- Możesz także pokroić kalafiora na „steki” i upiec go na grillu, tak jak kawałek mięsa.
- Grillowany kalafior może pomóc dodać błonnik i niezbędną paszę objętościową podczas gotowania lub innych ciężkich wydarzeń, a także jest łatwy do przygotowania i dzielenia się z innymi.
- Poszukaj grillowanego kalafiora jako substytutu cięższych przystawek do gotowania, które zwykle mają dużo kalorii, tłuszczów i węglowodanów, ale mają stosunkowo niską zawartość mikroelementów.
Metoda 2 z 3: Używanie kalafiora jako substytutu
Krok 1. Użyj kalafiora jako ryżu
Popraw swoje zdrowie, zastępując kalafiorem wysokokaloryczne i wysokowęglowodanowe pokarmy. Gotowy i zamrożony ryż kalafiorowy można kupić w większości supermarketów lub samodzielnie, grubo siekając surowy kalafior w robocie kuchennym lub blenderze.
- Aby ugotować ryż kalafiorowy, smaż na średnim ogniu przez około pięć minut lub do uzyskania złotego koloru na zewnątrz i miękkości w środku.
- Zastąp ryż kalafiorowy ryżem parzonym lub brązowym w prawie każdym przepisie. Zioła, przyprawy i inne składniki można dodać, aby stworzyć zdrowszy substytut większości dań ryżowych.
Krok 2. Zrób zdrową pizzę
Użyj kalafiora, aby przygotować ciasto do pizzy, które zmniejszy kalorie i doda witaminy i przeciwutleniacze do ulubionego jedzenia na wynos. Istnieje wiele przepisów na pizzę z kalafiorem, więc znajdź taki, który pasuje do Twojego gustu w Internecie lub w specjalistycznej książce kucharskiej.
- Dodaj dodatkowe korzyści odżywcze, robiąc własny sos i dodając do pizzy zdrowe dodatki, takie jak świeże warzywa.
- Pizza kalafiorowa jest łatwa do przechowywania w lodówce, dzięki czemu z jednego przepisu można uzyskać wiele posiłków.
- Zastąpienie kalafiora węglowodanami cukrowymi jest szczególnie przydatne dla osób zagrożonych cukrzycą typu 2, ponieważ związki zawarte w kalafiorze mogą zmniejszyć ryzyko cukrzycy nawet o 62 procent.
Krok 3. Użyj kalafiora do zrobienia skrzydeł
Zamiast smażyć skrzydełka z kurczaka w głębokim tłuszczu, które często spożywane mogą prowadzić do problemów zdrowotnych, spróbuj zrobić skrzydełka z kalafiora. Posmaruj mąką różyczki i upiecz je w piekarniku, a następnie wymieszaj z ulubionym sosem ze skrzydełek, aby uzyskać zdrową alternatywę.
Podejrzewa się, że kalafior pomaga w wielu problemach zdrowotnych spowodowanych smażonym jedzeniem, takich jak zwiększone ryzyko chorób serca, raka i przytępienie pamięci. Zastąp pieczony kalafior smażonymi potrawami, aby poprawić ogólny stan zdrowia
Metoda 3 z 3: Dodawanie kalafiora do deserów
Krok 1. Zrób budyń z kalafiora
Puree z kalafiora lub ryż z kalafiora można łatwo przekształcić w niskowęglowodanowy, zdrowy deser budyniowy z dodatkiem niewielkiej ilości naturalnego słodzika i aromatów takich jak kakao czy wanilia.
- Na przykład możesz zrobić „pudding ryżowy” z ryżowego kalafiora, mleka kokosowego, cynamonu, białek jaj i stewii, według przepisu takiego jak ten tutaj: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ kalafiorowo-ryzowo-pudding/
- Wypróbuj różne przepisy ze składnikami, takimi jak pistacje lub cytryna, aby uzyskać różne dodatkowe korzyści zdrowotne.
- Należy pamiętać, że chociaż deser z kalafiora jest zdrowszą alternatywą dla wielu tradycyjnych deserów, to i tak należy go spożywać z umiarem.
Krok 2. Piec z kalafiorem
Istnieje wiele przepisów, w których kalafior jest substytutem tłuszczów, mąki i innych składników tradycyjnych wypieków. Przejdź do Internetu lub znajdź specjalną książkę kucharską, aby znaleźć przepisy na wypieki kalafiorowe, aby przygotować zdrowsze wersje ulubionych potraw.
Desery z kalafiora powinny smakować inaczej niż wypieki, które imitują. Smak jest często nadal przyjemny, ale nie oczekuj dokładnego zamiennika
Krok 3. Użyj kalafiora jako ryżu do puddingu ryżowego
Weź trochę ryżu kalafiorowego i ugotuj go z mlekiem, cynamonem, cukrem i przyprawami, aby stworzyć słodki, lepki pudding ryżowy, który może zaspokoić twój słodki ząb. Zastąp to bardziej słodkimi deserami jako zdrową alternatywą, gdy chcesz smakołyk.
Używanie kalafiora w diecie zamiast słodkich pokarmów może poprawić funkcjonowanie mózgu, nastrój i pamięć, na które uważa się, że spożywanie zbyt dużej ilości cukrów ma negatywny wpływ
Porady
- Zawsze myj kalafior w świeżej wodzie i odcinaj liście i łodygę przed gotowaniem.
- Jedz kalafior jako część zbilansowanej diety. Sam kalafior nie dostarczy Ci wszystkich składników odżywczych potrzebnych do zachowania zdrowia.
