Fenyloketonuria (PKU) to stan, w którym organizmowi brakuje enzymu do prawidłowego przetwarzania aminokwasu zwanego fenyloalaniną. Ponieważ aminokwasy tworzą białka, może to powodować trudności w przetwarzaniu żywności wysokobiałkowej. Fenyloalanina znajduje się we wszystkich pokarmach bogatych w białko, a także w niektórych pokarmach o niskiej zawartości białka, takich jak sztuczne słodziki, więc jeśli masz fenyloketonurię, będziesz musiał stale przestrzegać diety niskobiałkowej. Porozmawiaj z dietetykiem o jedzeniu dużej ilości owoców, warzyw i specjalnych produktów zastępujących zboża i jajka. Unikaj takich rzeczy jak żywność wysokobiałkowa i niektóre słodycze. Pamiętaj, aby utrzymać dietę przez całe życie. Regularnie rozmawiaj z lekarzem i planuj z wyprzedzeniem imprezy towarzyskie związane z jedzeniem.
Kroki
Metoda 1 z 3: Spożywanie właściwej żywności
Krok 1. Stwórz plan posiłków z dietetykiem
Nie powinieneś próbować samodzielnie tworzyć planu diety, jeśli masz PKU. Poziomy fenyloalaniny i białka, które możesz spożywać, zależą od aktualnego stanu zdrowia i objawów, więc skonsultuj się z dietetykiem, aby przygotować dla Ciebie plan diety.
Możesz poprosić swojego lekarza o skierowanie do dietetyka. Możesz również sprawdzić swój plan ubezpieczenia, aby zobaczyć, jakich dietetyków obejmuje
Krok 2. Szukaj specjalnych produktów spożywczych
Produkty takie jak produkty z pszenicy są często bogate w białko, co czyni je niebezpiecznymi w przypadku PKU. Na szczęście istnieje wiele specjalistycznych produktów pszennych o niższej zawartości białka i bezpieczniejszych do spożycia. Poszukaj specjalnych produktów spożywczych w supermarkecie lub zamów je online. Niektóre z tych produktów są specjalnie zaprojektowane dla osób z fenyloketonurią i można je kupić na receptę od lekarza.
Rzeczy takie jak chleb i mąka są często bogate w białko. Porozmawiaj ze swoim lekarzem na temat recepty na takie rzeczy, jak specjalny chleb, mąka i makaron, które są bezpieczne do spożycia
Krok 3. Niech owoce i warzywa staną się podstawą diety
Nawet osoby bez PKU odnoszą korzyści z jedzenia dużej ilości owoców i warzyw. Owoce i warzywa powinny stanowić podstawę diety osób z PKU.
- Wybierz jak najwięcej różnych odmian owoców i warzyw. Im więcej koloru, tym lepiej dla ogólnego stanu zdrowia.
- Możesz przygotować sycące posiłki, używając przede wszystkim owoców i warzyw. Coś w rodzaju obfitego smażenia lub dużej sałatki może służyć jako pełny posiłek w ciągu dnia.
Krok 4. Użyj zamiennika jajka
Jaja są zwykle niedostępne dla osób z PKU. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o znalezieniu odpowiedniego substytutu jajka. Może to pomóc Ci poczuć się pełnym i urozmaicić posiłki bez narażania Cię na niebezpieczne poziomy białka.
Krok 5. Zdecyduj się na aromaty o niskiej zawartości białka
Niektóre aromaty, takie jak sosy lub dip, mogą być bogate w białko. Wybierając aromaty, bądź świadomy tego faktu. Upewnij się, że Twoje opcje smakowe są niskobiałkowe. Poniższe są ogólnie bezpieczne dla osób z PKU, ale zawsze najpierw skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem:
- Sól i papryka, a także większość ziół i przypraw
- Sos pomidorowy, barbecue i Worcester
- Sos do sałatki
- Musztarda
- Esencje smakowe (takie jak ekstrakt waniliowy)
- Mleko kokosowe
- Curry w proszku i pasty
Metoda 2 z 3: Unikanie niektórych pokarmów
Krok 1. Wytnij mięso i nabiał
Mięso i nabiał na ogół nie są bezpieczne, nawet w niewielkich ilościach, dla osób z PKU. Unikaj wszelkich produktów mięsnych lub mlecznych dla swojego zdrowia. Niektóre produkty mleczne o bardzo niskiej zawartości białka mogą być w niektórych przypadkach bezpieczne, ale najpierw należy to omówić z lekarzem. Nigdy nie jedz nabiału, w tym jakiejkolwiek formy mleka lub sera, bez konsultacji z lekarzem.
Oprócz wycinania mięs, takich jak kurczak i wołowina, będziesz musiał również poważnie ograniczyć lub całkowicie wyeliminować jaja i ryby
Krok 2. Unikaj pokarmów roślinnych o wysokiej zawartości białka
Dieta roślinna jest zalecana dla osób z PKU, ale niektóre pokarmy roślinne są bogate w białko. Jeśli masz PKU, generalnie powinieneś unikać następujących rzeczy:
- Produkty pszenne, w tym chleb i makaron
- fasolki
- Masła orzechowe lub orzechowe
- Orzechy
- Groszek
Krok 3. Nie spożywaj produktów zawierających aspartam
Aspartam to sztuczny słodzik często stosowany w napojach gazowanych i innych słodkich produktach. W organizmie jest przekształcana w fenyloalaninę, więc nie jest bezpieczna dla osób z PKU. Aspartam generalnie występuje w następujących produktach:
- Substytuty cukru
- Guma do żucia
- Napoje dietetyczne
- Alkopopy
Krok 4. Uważaj na białko w słodkich pokarmach
Cukier ma na ogół niską zawartość białka i jest bezpieczny do spożycia, jeśli masz PKU. Jednak lizaki i produkty na bazie galaretek, takie jak żelki, mogą zawierać duże ilości białka. Najlepiej ich unikać, jeśli masz PKU.
- Uważaj na produkty zawierające żelatynę, która jest wytwarzana z części zwierzęcych. Te produkty mogą nie być bezpieczne, jeśli masz PKU.
- Niektóre marki cukru mogą zawierać śladowe ilości kości. Zapytaj swojego lekarza lub dietetyka, jakich rodzajów cukrów należy unikać.
Metoda 3 z 3: Zarządzanie dietą na całe życie
Krok 1. Zawsze czytaj etykiety żywności dla ostrzeżeń dotyczących fenyloalaniny
Większość produktów spożywczych zawierających fenyloalaninę powinna mieć ostrzeżenie na etykiecie. Upewnij się, że ty i każdy, kto może przygotowywać dla ciebie jedzenie, uważnie czytasz etykiety, aby szukać ostrzeżeń dotyczących fenyloalaniny. Porozmawiaj z przyjaciółmi, rodziną i innymi opiekunami o swoich szczególnych potrzebach żywieniowych.
Krok 2. Regularnie wykonuj badania krwi
Regularne badania krwi mogą pomóc lekarzom w ustaleniu, czy Twoja dieta skutecznie rozwiązuje problem PKU. Regularnie przeprowadzaj badania krwi u lekarza i przeanalizuj swoją dietę w tym czasie. Lekarz może zalecić zmiany w diecie na podstawie wyników badań krwi.
Krok 3. Planuj z wyprzedzeniem podczas jedzenia poza domem
Jeśli wychodzisz zjeść, przeczytaj wcześniej menu. Szukaj produktów roślinnych o niskiej zawartości białka. Upewnij się, że idziesz do restauracji, w której jest taka opcja. Być może będziesz musiał od czasu do czasu pominąć imprezy towarzyskie, jeśli twoi znajomi, powiedzmy, wychodzą na pizzę.
- W niektórych restauracjach możesz poprosić o zmiany, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości białka.
- Poinformuj znajomych o swoim stanie. Powiedz coś w stylu: „Mam chorobę genetyczną, która wpływa na moją zdolność do przetwarzania białka. Byłoby wspaniale, gdybyśmy mogli wybrać restaurację, która serwuje dużo żywności pochodzenia roślinnego”.
Krok 4. Unikaj planowania wydarzeń związanych z jedzeniem
Ponieważ tak wiele przedmiotów jest objętych ograniczeniami, należy unikać planowania wydarzeń związanych z jedzeniem i jedzeniem. Rzeczy takie jak przyjęcia urodzinowe i święta powinny być oznaczane takimi rzeczami, jak specjalne gry i zajęcia zamiast jedzenia. Pomoże Ci to uniknąć pokus i utrzymać dietę przez całe życie.
