Zatrucie pokarmowe jest w najlepszym razie nieprzyjemne, aw najgorszym śmiertelne. Na szczęście możesz uniknąć zatrucia pokarmowego, jeśli odpowiednio przygotujesz jedzenie i odpowiednio je przechowujesz. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak bezpiecznie spożywać żywność, a także zrozumieć, jak działa zatrucie pokarmowe. Wkrótce dowiesz się, jak uniknąć zatruć pokarmowych zarówno w domu, jak i w restauracjach!
Kroki
Część 1 z 4: Prawidłowe przygotowywanie żywności
Krok 1. Kupuj ostrożnie
Bezpieczeństwo żywności zaczyna się w sklepie spożywczym, więc upewnij się, że robisz zakupy mądrze:
- Sprawdź daty przydatności do spożycia na wszystkich produktach i kieruj się własnym osądem, aby zdecydować, czy żywność była przechowywana w odpowiedniej temperaturze.
- Produkty mięsne i drobiowe należy pakować do oddzielnych torebek i nie dopuścić do kontaktu surowego mięsa z innymi produktami spożywczymi podczas zakupów lub przynoszenia ich do domu.
Krok 2. Utrzymuj łańcuch chłodniczy
Przechowuj zimną i mrożoną żywność tak zimną, jak to możliwe, zwłaszcza podczas przenoszenia ze sklepu do domu. Zapobiega to rozwojowi nieznośnych bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Oto sposoby na zapewnienie bezpieczeństwa żywności:
- Zawiń towar w gazetę lub kup małą torbę chłodzącą, aby przetransportować zimną i mrożoną żywność do domu. Używając chłodziarek, zawsze oddzielaj mięso od innych zimnych produktów. Powinieneś oznaczyć swoje lodówki, aby zawsze umieszczać właściwe przedmioty we właściwej lodówce. Wyczyść chłodnice po każdym użyciu ściereczką dezynfekującą.
- Jeśli to możliwe, zbieranie zimnych produktów zostaw na koniec zakupów.
- Przechowuj wszystkie produkty spożywcze prawidłowo i szybko po powrocie do domu.
Krok 3. Zawsze myj ręce przed i po przygotowaniu jedzenia
Dokładnie umyj ręce gorącą wodą i mydłem antybakteryjnym przed i po przygotowaniu jedzenia, szczególnie po kontakcie z surowym mięsem. Osusz ręce czystym ręcznikiem innym niż ręcznik, którego używasz do wycierania powierzchni.
- Ściereczki do naczyń i ręczniki do rąk należy regularnie czyścić, aby zapobiec gromadzeniu się bakterii na tkaninie.
- Zawsze myj ręce po kontakcie ze zwierzętami domowymi (zwłaszcza gadami, żółwiami i ptakami) oraz po skorzystaniu z łazienki lub przy ściółce dla zwierząt.
Krok 4. Utrzymuj kuchnię w czystości
Bardzo ważne jest utrzymywanie blatów kuchennych i innych obszarów przygotowywania żywności w czystości, zwłaszcza podczas przygotowywania artykułów spożywczych wysokiego ryzyka, takich jak mięso, drób i jajka.
- Użyj łagodnego środka dezynfekującego do czyszczenia blatów i innych powierzchni.
- Umyj deskę do krojenia w ciepłej wodzie z mydłem. Najlepiej czyścić go również roztworem wybielacza zrobionym z 1 łyżeczki (5 ml) wybielacza zmieszanej z 34 uncjami (1 litr) wody.
- Zdezynfekuj zlew, zwłaszcza jeśli umyłeś w nim surowe produkty mięsne. Zarazki mogą przedostać się na czyste naczynia.
Krok 5. Użyj oddzielnych desek do krojenia do przygotowania surowego mięsa/drobiu i warzyw
Przechowuj te deski oddzielnie, aby uniknąć możliwości zanieczyszczenia krzyżowego bakteriami z mięsa na inne produkty spożywcze.
- Jeśli nie możesz zachować oddzielnych desek do krojenia, pamiętaj o dokładnym zdezynfekowaniu uniwersalnej deski do krojenia po każdym użyciu (patrz przepis na wybielacz w rozdziale „Wskazówki”).
- Plastikowe deski do krojenia zaleca się zamiast drewnianych desek do krojenia, ponieważ drewniane są trudniejsze do czyszczenia. Drewniane deski do krojenia mogą również wchłonąć i zatrzymać bakterie w swoim ziarnie.
Krok 6. Ostrożnie rozmrażaj
Nigdy nie należy rozmrażać żywności (zwłaszcza mięsa i drobiu) w temperaturze pokojowej tylko po to, aby przyspieszyć ten proces.
- Żywność należy zawsze rozmrażać w lodówce, ponieważ rozmrażanie w temperaturze pokojowej pozwala na zbyt szybkie rozgrzanie powierzchni żywności, co sprzyja rozwojowi bakterii.
- Alternatywnie możesz rozmrażać żywność, korzystając z ustawienia „rozmrażania” lub „50 procent mocy” w kuchence mikrofalowej. Możesz również bezpiecznie rozmrozić jedzenie, trzymając je pod zimną bieżącą wodą.
- Gdy żywność zostanie całkowicie rozmrożona, należy ją natychmiast zużyć – nigdy nie należy jej ponownie zamrażać bez uprzedniego ugotowania.
Krok 7. Dokładnie gotuj potrawy
Jest to szczególnie ważne w przypadku czerwonego mięsa, drobiu i jaj, które są uważane za żywność wysokiego ryzyka.
- Gotowanie tych produktów w całości zniszczy szkodliwe zarazki. Zapoznaj się z książką kucharską, aby uzyskać informacje o prawidłowym czasie gotowania (biorąc pod uwagę wagę żywności i temperaturę piekarnika).
- Użyj termometru do mięsa, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do tego, jak długo coś gotować – może to zmniejszyć niepewność podczas gotowania mięsa. Kurczak i indyk są gotowane, gdy osiągną temperaturę 165 ° F, steki gotuje się w 145° F, a hamburgery w 160 ° F.
Krok 8. Trzymaj gorące potrawy gorące i zimne potrawy zimne
Bakterie rozmnażają się najszybciej w temperaturze od 40°F do 140°F, dlatego ważne jest, aby przechowywać żywność powyżej lub poniżej tych temperatur.
Powinieneś upewnić się, że lodówka jest ustawiona na temperaturę 4°C/40°F lub niższą, a ugotowane jedzenie osiąga temperaturę co najmniej 165°F
Krok 9. Dokładnie podgrzej resztki przed podaniem
Resztki, które zostały słabo podgrzane, nadal mogą zawierać aktywne patogeny żywności. Co więcej, jeśli resztki się zepsują, żadna ilość podgrzewania nie zapewni im bezpieczeństwa.
- Nie trzymaj resztek zbyt długo. Wszelkie oznaki przebarwień, śliskości, rozwoju pleśni itp. są sygnałami do wyrzucenia lub kompostowania resztek.
- Nigdy nie podgrzewaj resztek więcej niż raz.
Część 2 z 4: Prawidłowe przechowywanie żywności
Krok 1. Przechowuj żywność zgodnie z ich potrzebami
Sposób przechowywania zależy od rodzaju żywności.
- Suchą żywność, taką jak makaron, ryż, soczewica, fasola, żywność w puszkach i płatki zbożowe, można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafki.
- Inne produkty spożywcze mogą być trudniejsze i należy zadbać o to, aby przechowywać je w odpowiedni sposób:
Krok 2. W razie potrzeby zamrażaj lub przechowuj w lodówce
Zamrożone przedmioty należy umieścić w zamrażarce w ciągu 2 godzin od wyjęcia ich z zamrażarki (chociaż najlepiej byłoby zrobić to wcześniej – odłóż je, gdy tylko wrócisz do domu).
- Mięso, drób, jaja, ryby, gotowe potrawy, produkty mleczne i resztki należy zawsze przechowywać w lodówce.
- Wiele produktów spożywczych po otwarciu należy przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia. Przeczytaj etykiety, aby uzyskać szczegółowe informacje i instrukcje dotyczące przechowywania. W razie jakichkolwiek wątpliwości zawsze błądź po stronie zapewnienia chłodniejszego środowiska.
Krok 3. Nigdy nie przechowuj żywności w otwartym pojemniku
Żywność – szczególnie surowe mięso i resztki nigdy nie powinny być przechowywane w otwartym pojemniku.
- Wszystkie potrawy szczelnie przykryj folią spożywczą lub folią aluminiową, umieść w pojemniku z hermetyczną pokrywką lub przechowuj w zamykanej plastikowej torbie.
- Nigdy nie przechowuj żywności w otwartych puszkach, ponieważ stanowi to pożywkę dla bakterii. Zamiast tego przenieś rzeczy takie jak pasta pomidorowa i słodka kukurydza do plastikowego pojemnika.
Krok 4. Zwróć uwagę na daty przydatności do spożycia
Wszystkie produkty spożywcze, niezależnie od ich stanu przechowywania, powinny być spożywane szybko iw terminie przydatności do spożycia.
- Nawet przyprawy i suszone zioła tracą swoje korzystne właściwości i smak, jeśli są przechowywane zbyt długo, a wiele produktów może stać się szkodliwych, jeśli są przechowywane po upływie terminu ich przydatności do spożycia.
- Nigdy nie jedz żywności z wgniecionych lub wybrzuszonych puszek lub puszek lub z opakowań z uszkodzonym zamknięciem, nawet jeśli minął termin przydatności do spożycia żywności.
Krok 5. Trzymaj żywność oddzielnie
Przez cały czas trzymaj surowe mięso, surowe jajka i drób z dala od gotowanej żywności, świeżych owoców i warzyw.
Przechowuj surowe mięso pod przykryciem, na dolnej półce lodówki. Zapobiegnie to dotykaniu lub kapaniu na inne produkty spożywcze
Krok 6. Chroń swoją żywność przed owadami i zwierzętami
Żywność może łatwo ulec skażeniu, jeśli jest łatwo dostępna dla zwierząt domowych i szkodników.
- Właściwe przechowywanie żywności – przechowywanie żywności w zamkniętych pojemnikach w zamkniętej lodówce, zamrażarce lub szafce – pomoże trzymać z dala owady i zwierzęta.
- Jednak jedzenie jest bardziej podatne na skażenie czworonożnymi bestiami podczas przygotowywania i podawania. Nie pozostawiaj jedzenia bez nadzoru podczas procesu przygotowywania i trzymaj gotowe potrawy przykryte pokrywkami lub folią spożywczą, dopóki nie będą gotowe do podania.
Krok 7. Zachowaj szczególną ostrożność podczas cieplejszej pogody
Zanieczyszczenie żywności bakteriami następuje znacznie szybciej przy cieplejszej pogodzie.
Jeśli jesz na zewnątrz, upewnij się, że wszyscy szybko jedzą, a resztki zostaną wniesione z powrotem do środka w ciągu godziny, aby ponownie przechowywać je w chłodzie
Część 3 z 4: Bezpieczne odżywianie
Krok 1. Zawsze myj ręce przed jedzeniem
Umyć gorącą wodą i mydłem antybakteryjnym i dokładnie osuszyć czystym ręcznikiem do rąk.
Krok 2. Unikaj mleka oraz niepasteryzowane soki owocowe.
Pasteryzowane produkty spożywcze przeszły proces, który zabija zarazki.
- Jeśli mleko i soki owocowe są pasteryzowane, zwykle jest to napisane na etykiecie. Należy również unikać produktów spożywczych wytwarzanych z niepasteryzowanego mleka, takich jak niektóre sery.
- Jednak komercyjne soki i koncentraty soków, które są sprzedawane w temperaturze pokojowej i mają wydłużony okres przydatności do spożycia, są pasteryzowane, nawet jeśli nie mówi o tym etykieta.
Krok 3. Jedz żywność zaraz po ugotowaniu
Pomoże to zapewnić, że szkodliwe zarazki nie miały czasu na rozwój.
Postępuj zgodnie z zasadą „2-2-4” jeśli chodzi o resztki – nie zostawiaj jedzenia na dłużej niż dwie godziny po ugotowaniu, przechowuj żywność w lodówce w pojemnikach nie głębszych niż dwa cale i wyrzuć resztki, które są dłuższe niż cztery dni stary
Krok 4. Opłucz i wyszoruj surową żywność
Pokarmy, które nie są ugotowane przed spożyciem, takie jak świeże owoce i warzywa, należy opłukać w wodzie, a w razie potrzeby nawet wyszorować lub obrać.
- Powinieneś nawet umyć surowe produkty, jeśli planujesz je później obrać, ponieważ zanieczyszczenia ze skóry mogą zostać przeniesione na miąższ podczas obierania.
- Zawsze myj sałatę i zielone warzywa liściaste przed ich zjedzeniem. Następnie osusz je czystym, suchym ręcznikiem.
- Pamiętaj, że owoce i warzywa są bardziej podatne na zarażenie, jeśli są traktowane. Na przykład, przygotowujący jedzenie może pokroić warzywo, przyprawić je i ugotować przed umieszczeniem na talerzu. Za każdym razem, gdy jest obsługiwany, zwiększa się ryzyko zanieczyszczenia.
Krok 5. Bądź bardzo ostrożny z surową rybą i mięsem
Sushi, tatar itp. to przysmaki, które odpowiednio przygotowane mogą zachwycać. Jednak w przypadku tych artykułów należy zapewnić najwyższy poziom higieny. Jedz te produkty tylko w renomowanych miejscach!
- Unikaj sushi, surowych małży i podobnych potraw, które leżą na stole w formie bufetu, jeśli nie wiesz, jak długo były bez odpowiedniego chłodzenia. Jeśli robisz je w domu, używaj najlepszych i najświeższych składników, przestrzegaj wszystkich opisanych tutaj praktyk higienicznych i jedz od razu po stworzeniu.
- Zwróć uwagę, że świeży niekoniecznie oznacza „prosto od zwierzęcia”, ponieważ głęboko mrożone ryby sushi są znacznie bezpieczniejsze niż ryby świeżo zabite, ponieważ głębokie mrożenie zabija zarodniki pasożytów.
- Pokarmy z surowego mięsa są niezwykle trudne do prawidłowego i bezpiecznego przygotowania, więc jeśli masz wątpliwości, nie rób ich samodzielnie. Nigdy zachowaj surowe mięso jako resztki.
Krok 6. Unikaj surowych jaj
Surowe jaja są jednym z najczęstszych sprawców wybuchów zatruć pokarmowych.
- Wynika to ze stosunkowo wysokiej częstotliwości rozwoju bakterii salmonelli w surowych jajach.
- Unikaj używania surowych jajek w zdrowych koktajlach lub koktajlach, aby zwiększyć ich zawartość białka – zamiast tego użyj zamiennika jajka lub proszku białkowego.
- Wystrzegaj się jedzenia produktów zawierających surowe jajka, takich jak niegotowane ciasto na ciastka lub ciasto na ciasto – nawet mały kęs może wywołać chorobę.
Krok 7. Nie jedz surowych skorupiaków
Jedzenie surowych skorupiaków to niezwykłe ryzyko, chociaż surowe małże i ostrygi są uważane za przysmak. Istnieje kilka czynników ryzyka dotyczących skorupiaków, które czynią je znacznie bardziej niebezpiecznymi niż surowe ryby:
- Czerwony przypływ i inne naturalnie występujące ogniska drobnoustrojów mogą zanieczyścić skorupiaki, które gromadzą toksyny w ich ciele. Ryzyko zapalenia wątroby jest wysokie, a szczególnie zagrożone są alkoholicy i osoby z uszkodzeniem wątroby.
- Jeśli jesz surowe skorupiaki, upewnij się, że są żywe, kiedy je kupujesz. Oznacza to, że małże, małże i ostrygi będą miały zamknięte muszle lub muszle zamkną się po stuknięciu. Jeśli muszla jest otwarta, wyrzuć ją.
Krok 8. Podczas jedzenia poza domem zwracaj szczególną uwagę na inne sygnały
Każdego roku ludzie chorują po jedzeniu w restauracjach, delikatesach i jadłodajniach, które nie spełniają podstawowych standardów bezpieczeństwa i higieny żywności. Dlatego ważne jest, aby być czujnym, jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, nawet (lub szczególnie) podczas jedzenia poza domem.
-
Sprawdź lokal.
Standard higieny powinien być dość oczywisty. Zawsze zajrzyj do łazienek przed posiłkiem – jeśli są brudne, to rozsądne założenie, że kuchnia też.
-
Uważaj na jedzenie w formie bufetu.
Sprawdź, czy gorące jedzenie jest utrzymywane w stanie gorącym, a nie tylko letnim. Ryż może być źródłem skażenia żywności, jeśli był pozostawiony zbyt długo. Sałatki również mogą stanowić problem, jeśli nie są świeże.
-
Uważaj na sosy do sałatek.
Majonez, Hollandaise, Bearnaise i inne sosy zawierające surowe jajko, a także bezę.
-
Odeślij niedogotowane jedzenie.
Jeśli otrzymasz niedogotowane danie z mięsa lub jajek, nie krępuj się odsyłać je z powrotem do kuchni i poprosić o dalsze ugotowanie – pamiętaj również, aby poprosić o świeży talerz.
Krok 9. Nie jedz, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości
Zaufaj swoim 5 zmysłom! Jeśli wygląda nietypowo, brzydko pachnie lub w inny sposób Cię niepokoi, zostaw to.
- Nawet jeśli zastosowałeś wszystkie opisane powyżej środki ostrożności, jeśli jedzenie nie smakuje dobrze lub wywołuje mdłości, przestań jeść i (grzecznie) wyjmij je z ust.
- Lepiej jest kiedy ktoś jest bezpieczny niż kiedy jest mu przykro!
Część 4 z 4: Zrozumienie zatrucia pokarmowego
Krok 1. Poznaj objawy zatrucia pokarmowego
Zatrucie pokarmowe może powodować kilka objawów, które mogą się nieznacznie różnić w zależności od ciężkości zatrucia. Objawy mogą pojawić się już kilka godzin po zjedzeniu skażonej żywności lub nawet kilka tygodni później. Zatrucie pokarmowe trwa zwykle od 1 do 10 dni, a nawet zdrowi ludzie mogą trafić do szpitala z powodu zatrucia pokarmowego.
-
Jeśli masz którykolwiek z poniższych objawów, możesz doświadczać zatrucia pokarmowego:
- Skurcze lub ból żołądka
- Mdłości
- Wymioty, które mogą być poważne
- Biegunka, która może być wybuchowa
- Podwyższona temperatura, gorączka
- Bóle głowy, bóle gardła
- Ogólne objawy grypopodobne
- Nagłe zmęczenie, utrata energii i/lub chęć spania
- Skontaktuj się z lekarzem, jeśli nie możesz utrzymać płynów lub odwodnić się, widzisz krew w wymiotach, doświadczasz biegunki przez ponad 3 dni, odczuwasz silny ból brzucha lub masz temperaturę w jamie ustnej wyższą niż 101,5 F.
Krok 2. Zrozum, co powoduje zatrucie pokarmowe
Zatrucie pokarmowe jest spowodowane spożyciem żywności lub napojów, które zostały skażone:
- Substancje chemiczne, takie jak insektycydy lub toksyny spożywcze, w tym grzyby (np. trujące grzyby).
- Lub infekcje żołądkowo-jelitowe bakteriami, wirusami lub pasożytami.
- Większość ludzi odnosi się do zatrucia pokarmowego jako obejmującego którekolwiek z tych możliwych źródeł.
Krok 3. Zrozum ryzyko związane z uprawą żywności i czynnikami środowiskowymi
Zarówno czynniki środowiskowe, jak i proces uprawy żywności mogą odgrywać rolę w przenoszeniu potencjalnych bakterii zanieczyszczających żywność.
- Stosowanie chemikaliów, nawozów, obornika itp. może skazić żywność podczas jej uprawy. Nigdy nie spodziewaj się, że przedmiot zostanie umyty przed opuszczeniem gospodarstwa.
- Bakterie, pasożyty itp. poruszają się szczęśliwie na wietrze, unoszą się w wodzie, unoszą się z kurzem i bezpiecznie przebywają w glebie. Są one częścią sieci życia natury i zawsze będą potencjalnym źródłem skażenia, jeśli nie zostaną odpowiednio potraktowane w ramach spójnego i oddanego podejścia do higieny żywności.
Krok 4. Zrozum ryzyko związane z przetwarzaniem żywności
Czy to w dużej fabryce, czy we własnej kuchni, przetwarzanie żywności może być głównym źródłem zanieczyszczenia.
- Powierzchnie wykorzystywane do przetwarzania muszą być skrupulatnie czyste, w przeciwnym razie może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego, zwłaszcza w przypadku produktów mięsnych.
- Naturalne bakterie bytujące w jelitach zwierząt są głównym źródłem zanieczyszczenia krzyżowego w przypadku niewłaściwego obchodzenia się z nimi).
Krok 5. Zrozum ryzyko związane z przechowywaniem żywności
Nieprawidłowo przechowywana żywność może być winowajcą przenoszenia zanieczyszczeń z jednej żywności na drugą.
- Jest to bardzo trudny obszar, ponieważ często ludzie nie myślą, że niektóre produkty spożywcze mogą być źródłem skażenia i nie są świadomi, że doszło do zanieczyszczenia krzyżowego.
- Na przykład, jeśli niegotowane udko kurczaka zostało pozostawione obok kiści winogron, może to być możliwą przyczyną zakażenia i zatrucia pokarmowego.
Krok 6. Zrozum ryzyko związane z przygotowywaniem posiłków
Na etapie przygotowania dochodzi do znacznego zanieczyszczenia żywności.
- Chory może przenosić zarazki, od grypy po zapalenie żołądka i jelit. Nie muszą nawet wiedzieć, że są chore! Na przykład tyfus Mary słynie z obrzydzenia ludzi jedzeniem, które przygotowała, mimo że nie wykazywała objawów swojej choroby.
- Deska do krojenia używana do mięsa, które nie jest myte, a następnie używana do warzyw, jest kolejnym źródłem możliwego zanieczyszczenia.
- Nieumyte ręce, brudne przestrzenie kuchenne, owady i gryzonie w kuchni itp. są możliwymi źródłami zanieczyszczenia żywności.
Krok 7. Zachowaj szczególną ostrożność, jeśli jesteś w grupie wysokiego ryzyka
Osoby z niektórych grup wysokiego ryzyka, takie jak kobiety w ciąży, bardzo małe dzieci, osoby z osłabionym układem odpornościowym i osoby starsze, powinny zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
- Skutki zatrucia pokarmowego mogą być znacznie poważniejsze dla osób z tych grup, a nawet mogą powodować nieprawidłowości płodu u kobiet w ciąży.
- Osoby z tych grup powinny przedsięwziąć dodatkowe środki ostrożności, takie jak unikanie miękkich serów (takich jak feta, brie i camembert), unikanie lub dokładne podgrzewanie wędlin oraz zachowanie szczególnej czujności przy podgrzewaniu potraw, dopóki nie będą gorące.
Wideo - Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube
Porady
-
Przepis na wybielacz do desek do krojenia:
Wymieszaj 1 łyżeczkę (5 ml) wybielacza na 34 uncje (1 litr) wody. Najpierw umyj deskę w gorącej wodzie z mydłem, a następnie zdezynfekuj deskę w roztworze wybielacza.
- Może to pomóc w oznaczeniu desek do krojenia „Tylko mięso”, „Tylko warzywa”, „Tylko chleb” itp. Nie jest to tylko korzyść dla zwykłych kucharzy, ale dla każdego, kto chce pomóc w kuchnia.
- Jeśli spożywasz niepasteryzowane produkty, upewnij się, że pochodzą one z renomowanego źródła, są odpowiednio przechowywane i bardzo szybko konsumowane. Na przykład, jeśli dojysz własną krowę, zachowaj bardzo wysokie standardy higieny podczas całego procesu dojenia, od sposobu karmienia i utrzymywania krowy po metodę doju, sterylizację urządzeń udojowych i pojemników na mleko.
- Wiele restauracji ma minimalną temperaturę do gotowania mięsa i drobiu. Na przykład w USA wołowina, wieprzowina, cielęcina lub jagnięcina muszą mieć minimalną temperaturę 145ºF; indyk i kurczak w temperaturze 165ºF; ryby w temperaturze 145ºF i jajka w temperaturze 165ºF. W Wielkiej Brytanii gorące potrawy gotuje się do temperatury 72ºC i wyższej.
Ostrzeżenia
- To, że przedmiot jest oznaczony jako „ekologiczny” lub „naturalnie wyhodowany”, nie oznacza, że należy go wkładać do ust bez uprzedniego mycia w domu. Te etykiety nie oznaczają „czysty”! To tylko metoda uprawy lub przekaz marketingowy i nadal musisz myć i szorować przedmioty jak zwykle.
- Możesz poważnie zachorować z powodu zatrucia pokarmowego. Natychmiast zasięgnij pomocy medycznej, jeśli podejrzewasz, że masz zatrucie pokarmowe.
- Łatwo ulegasz odwodnieniu z powodu zatrucia pokarmowego. Jedzenie chipsów lodowych może pomóc uniknąć odwodnienia.
- Zatrucie pokarmowe zwykle odczuwa się znacznie gorzej niż inne choroby, które powodują wymioty i biegunkę. Twoje płyny ustrojowe również zostaną skażone, więc chroń innych, pozostając w domu, dezynfekując łazienkę i myjąc się mydłem i ciepłą wodą. Może być również konieczne skontaktowanie się z lekarzem.
- Na pikniku firmowym zawsze unikaj sałatek na bazie majonezu, które nie były schłodzone (np. sałatka ziemniaczana, sałatka jajeczna, sałatka makaronowa).
- Podczas gdy czyste sałatki są doskonałym źródłem witamin i błonnika, batony sałatkowe są jednym z najczęstszych źródeł zatruć pokarmowych. Bezpieczniejszą alternatywą jest pakowanie własnej, starannie umytej sałatki.
- Wbrew powszechnemu przekonaniu drewniane deski do krojenia nie są bardziej szkodliwe niż plastikowe. Chociaż drewno może zawierać bakterie w małych pęknięciach, badania wykazały, że bakterie nie namnażają się w drewnie i są w rzeczywistości bardziej podatne na ginięcie niż w plastiku. Bez względu na rodzaj deski, której używasz, pamiętaj, aby utrzymać ją w czystości.
