Zatrucie pokarmowe występuje, gdy spożywasz żywność skażoną bakteriami lub inną toksyną. Bolesne objawy zwykle ustępują samoistnie po kilku dniach, gdy źródło zatrucia opuściło organizm. Są jednak działania, które możesz podjąć w międzyczasie, aby poczuć się bardziej komfortowo i przyspieszyć powrót do zdrowia. W ciężkich przypadkach może być konieczna pomoc lekarska.
Kroki
Część 1 z 3: Określanie, jakie działania podjąć
Krok 1. Dowiedz się, co spowodowało zatrucie pokarmowe
Przed leczeniem objawów zatrucia pokarmowego ważne jest, aby dowiedzieć się, co je spowodowało. Pomyśl o jedzeniu, które jadłeś w ciągu ostatnich 4 do 36 godzin. Czy próbowałeś czegoś nowego? Czy coś było lekko niesmaczne? Czy dzieliłeś się jedzeniem z przyjacielem lub członkiem rodziny, który również doświadcza tych samych objawów? Oto najbardziej prawdopodobne przyczyny zatrucia pokarmowego:
- Żywność skażona E. coli, Salmonellą i innymi rodzajami bakterii. Bakterie są zwykle zabijane, gdy żywność jest gotowana i odpowiednio traktowana, więc ten rodzaj zatrucia pokarmowego zwykle wynika z niedogotowanego mięsa lub jedzenia, które zostało pozostawione bez lodówki.
- Trujące ryby, takie jak rozdymka, są również częstym źródłem zatruć pokarmowych. Ryby rozdymki nie powinny być spożywane, chyba że zostały przygotowane przez personel restauracji, która jest do tego certyfikowana.
- Trujące grzyby leśne, wyglądające identycznie jak grzyby jadalne, mogą również powodować zatrucie pokarmowe.
Krok 2. Zdecyduj, czy konieczna jest natychmiastowa pomoc medyczna
Zatrucie pokarmowe, które zostało wywołane przez bakterie, zwłaszcza gdy uderza w skądinąd zdrową osobę, zwykle można leczyć w domu. Jednak w zależności od źródła zatrucia pokarmowego i wieku osoby, która je ma, może być konieczna natychmiastowa pomoc lekarska. Wezwać lekarza w następujących okolicznościach:
- Jeśli zatrucie pokarmowe jest spowodowane trującą rybą lub grzybami.
- Jeśli pacjentem jest niemowlę lub małe dziecko.
- Jeśli pacjentka jest w ciąży.
- Osoba z zatruciem pokarmowym ma ponad 65 lat.
- Częsta biegunka lub wymioty
- Osoba z zatruciem pokarmowym doświadcza poważnych objawów, takich jak problemy z oddychaniem, zawroty głowy lub omdlenia lub wymioty krwią.
- Jeśli nie możesz utrzymać płynów i wymiotować cokolwiek pijesz.
Część 2 z 3: Łagodzenie objawów zatrucia pokarmowego
Krok 1. Pij płyny
Pierwszą i najważniejszą rzeczą, którą należy zrobić w każdym przypadku zatrucia pokarmowego, jest zwiększenie spożycia płynów. Łatwiej jest wypłukać toksyny z twojego systemu, jeśli twoje spożycie wody jest dobre. Wymioty i biegunka to częste objawy zatrucia pokarmowego, które prowadzą do utraty płynów, dlatego ważne jest, aby pić wodę i inne płyny, aby uniknąć odwodnienia.
Krok 2. Ogranicz spożywanie jakichkolwiek pokarmów
Zatrucie pokarmowe powoduje wymioty i biegunkę, które są naturalnymi funkcjami organizmu, które usuwają truciznę z organizmu. Spożywanie pokarmów stałych spowoduje więcej wymiotów i biegunki, więc najlepiej unikać jedzenia, dopóki nie poczujesz się lepiej.
- Nie trzeba dodawać, że należy unikać spożywania pokarmów, które spowodowały zatrucie. Jeśli nie jesteś pewien, co go spowodowało, zrezygnuj z jedzenia czegokolwiek, co nie zostało świeżo przygotowane tuż przed jego spożyciem. Wyrzuć podejrzane jedzenie.
- Jeśli zmęczysz się jedzeniem rosołu i zupy, jedz zwykłe potrawy, które nie rozstróją żołądka, takie jak banany, zwykły gotowany biały ryż lub suche tosty. Zacznij jeść dopiero po aktywnym etapie wymiotów zatrucia pokarmowego.
- Piwo imbirowe i soda cytrynowa lub limonkowa mogą również pomóc w nawodnieniu, a nasycenie dwutlenkiem węgla pomaga uspokoić żołądek.
- Unikaj picia kawy, alkoholu i innych płynów, które powodują odwodnienie.
Krok 3. Wymień elektrolity
Jeśli tracisz dużo składników odżywczych przez nadmierne wymioty i biegunkę, kup roztwór elektrolitów w aptece, aby je zastąpić. Gatorade lub Pedialyte też będą działać dobrze.
Ta metoda działa najlepiej u dorosłych, ale nie u małych dzieci
Krok 4. Dużo odpoczywaj
Prawdopodobnie poczujesz się słaby i zmęczony po przejściu objawów zatrucia pokarmowego. Śpij tyle, ile potrzebujesz, aby organizm szybciej się zregenerował.
Krok 5. Unikaj leków
Leki dostępne bez recepty, które mają zapobiegać biegunce i wymiotom, mogą w rzeczywistości spowolnić powrót do zdrowia, utrudniając naturalne funkcje, które eliminują źródło zatrucia pokarmowego.
Część 3 z 3: Zapobieganie zatruciom pokarmowym
Krok 1. Umyj ręce, naczynia i powierzchnie kuchenne
Zatrucie pokarmowe jest często powodowane przez bakterie, które przenoszą się do żywności za pomocą niemytych rąk, naczyń, desek do krojenia, sztućców lub powierzchni roboczych. Podejmij następujące środki, aby w ten sposób zapobiec zatruciu pokarmowemu:
- Przed przygotowywaniem jedzenia umyj ręce ciepłą wodą z mydłem.
- Po użyciu myj naczynia i przybory kuchenne w ciepłej wodzie z mydłem.
- Użyj środka czyszczącego, aby wytrzeć blaty, stoły, deski do krojenia i inne powierzchnie kuchenne po przygotowaniu posiłku, zwłaszcza takiego, który zawiera surowe mięso.
Krok 2. Przechowuj żywność prawidłowo
Upewnij się, że surowa żywność, taka jak opakowania niegotowanego kurczaka lub steków, jest oddzielona od żywności, której nie trzeba gotować, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu. Wszystkie mięso i nabiał powinny być schłodzone, gdy tylko przyniesiesz je do domu z rynku.
Krok 3. Dokładnie ugotuj mięso
Gotowanie mięsa aż do osiągnięcia temperatury wewnętrznej, która zabija bakterie, może zapobiec bakteryjnemu zatruciu pokarmowemu. Upewnij się, że znasz temperaturę, do jakiej powinno być gotowane mięso i użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę przed zakończeniem gotowania.
- Kurczak i inny drób należy gotować do 165 F (73,9 C).
- Mielona wołowina powinna być gotowana do 160 F (71,1 C).
- Steki wołowe i pieczenie powinny być gotowane do 145 F (62,8 C).
- Wieprzowina powinna być ugotowana do 160 F (71,1 C).
- Ryby powinny być gotowane do 145 F (62,8 C).
- Unikaj wielokrotnego podgrzewania mięsa, ponieważ mogą rozwinąć się bakterie powodujące zatrucie pokarmowe.
Krok 4. Nie jedz grzybów leśnych
Poszukiwanie dzikich grzybów stało się w ostatnich latach trendem, ale jeśli nie szukasz grzybów pod okiem eksperta, należy unikać jedzenia świeżo zebranych grzybów. Nawet naukowcy mają problem z rozróżnieniem niektórych jadalnych i trujących gatunków grzybów bez pomocy testów biologicznych.
Pokarmy do jedzenia i unikania z zatruciem pokarmowym
Lista żywności i napojów do spożycia (zatrucie pokarmowe)
Przykładowa lista żywności i napojów, których należy unikać (zatrucie pokarmowe)
Porady
- Nie ryzykuj jedzenia jedzenia, które przez jakiś czas leżało w twojej lodówce. W razie wątpliwości wyrzuć to!
- Ssać kostki lodu lub soku, aby złagodzić nudności i utrzymać nawodnienie.
- Staraj się unikać zbyt dużej ilości jedzenia z zewnątrz.
- Upewnij się, że umyłeś wszystkie owoce, które zebrałeś na zewnątrz.
