Każdy, kto cierpi na zgagę lub inne problemy żołądkowe związane z nadkwaśnością, może odnieść korzyści z nauki zmniejszania kwasowości podczas gotowania. Kilka prostych kroków może zredukować kwasy w żywności, takiej jak sosy, zapiekanki, mięso i ryby, i pozwolić Ci cieszyć się jedzeniem bez dyskomfortu.
Kroki
Krok 1. W trakcie gotowania wsyp stopniowo niewielką ilość sody oczyszczonej, aby zmniejszyć kwasowość potrawy
Często próbuj potrawę, aż cierpki smak potrawy zniknie. Soda oczyszczona to wodorowęglan sodu, który jest formą soli. Jeśli martwisz się o spożycie sodu, dodaj jak najmniej sody oczyszczonej, aż cierpkość (i kwasowość) żywności zostaną wystarczająco zredukowane.
Krok 2. Gotuj potrawy przez jak najkrótszy czas, aby woda nie ugotowała się, a kwas nie był skoncentrowany w mniejszej ilości jedzenia
Gotowanie zup, zapiekanek, sosów i innych potraw zmniejsza ilość wody.
Krok 3. Przygotuj mięso, ryby lub drób oddzielnie od sosu, aby mięso nie wchłaniało kwasów z sosu
Jeśli robisz spaghetti i klopsiki, ugotuj sos i klopsiki osobno, a następnie dodaj je razem tuż przed podaniem. Zapobiegnie to nasiąkaniu kwasem mięsa.
Krok 4. Wprowadź białko do swojej diety, jedząc chude mięso, stek z pieczywa londyńskiego, kurczaka bez skóry, ryby i białka jaj, ponieważ są to produkty o niskiej zawartości kwasu
Krok 5. Włącz żywność wysokoalkaliczną do żywności o wysokiej kwasowości, ponieważ zasadowość zmniejsza kwasowość
Na przykład, aby zredukować kwasy w zapiekankach mięsnych lub rybnych, dodaj groszek, marchew lub jajka, które są zasadowe.
Krok 6. Zmniejsz kwas fitynowy w roślinach strączkowych i fasoli, mocząc fasolę w gorącej wodzie na noc przed gotowaniem
Oprócz zmniejszenia poziomu kwasu, moczenie fasoli w gorącej wodzie sprawia, że organizm lepiej wchłania odżywcze minerały zawarte w ziarnach.
Zmniejsz zawartość kwasu fitynowego w ziarnach, mocząc je w ten sam sposób, w jaki moczysz fasolę
Krok 7. Zmniejsz kwas w balsamicznym sosie sałatkowym vinaigrette, robiąc sos z równymi ilościami octu, oleju i mocnej herbaty
Krok 8. Gotuj z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub przejdź na inny rodzaj oleju, ponieważ oliwa z oliwek jest bardziej kwaśna niż inne oleje
Olej rzepakowy ma niską zawartość kwasu i jest zdrowy pod innymi względami.
Krok 9. Włącz do swojej diety owoce o niskiej zawartości kwasu, jedząc słodkie jabłka, mango, banany i melony
Krok 10. Zwiększ spożycie warzyw, ponieważ większość warzyw można przygotować z niewielką ilością oleju
Krok 11. Jedz żywność o niskiej zawartości tłuszczu, aby uniknąć kwasu, w tym mleko odtłuszczone, ser kozi i gotowe potrawy o niskiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu
