Choroba Leśniowskiego-Crohna to choroba zapalna jelit (IBD), która atakuje przewód pokarmowy, powodując szereg często bolesnych objawów. Utrzymywanie regularnej, pożywnej diety jest kluczowym elementem zarządzania chorobą Leśniowskiego-Crohna, ponieważ niektóre pokarmy nasilają objawy. Odpowiednie odżywianie ma kluczowe znaczenie dla promowania gojenia. Należy zapewnić wystarczającą ilość białka i kalorii, ale w sposób ograniczający stres związany z zapaleniem jelit. Dla wielu osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna jedzenie poza domem może stanowić stresujące wyzwanie zarówno pod względem ograniczeń dietetycznych, jak i radzenia sobie z objawami. Na szczęście przy odrobinie planowania jedzenie poza domem może być przyjemnym doświadczeniem dla każdego z chorobą Leśniowskiego-Crohna.
Kroki
Część 1 z 3: Znalezienie odpowiedniego środowiska
Krok 1. Wybierz wcześniej swoją restaurację
Opłaca się odrobić pracę domową i wybrać restaurację przed wyjściem z domu. Gwarantuje to, że będziesz dokładnie wiedział, w co się pakujesz i jakiego rodzaju środowisko i opcje żywieniowe zostaną Ci przedstawione. Ponadto, jeśli potrzebujesz noclegu, wcześniejszy wybór restauracji pozwoli Ci zadzwonić i dokonać odpowiednich ustaleń.
- Jeśli wychodzisz z grupą, zasugeruj trzy restauracje, które Twoim zdaniem będą dobrze współpracować z chorobą Leśniowskiego-Crohna i pozwól grupie wybrać, do której restauracji wszyscy pójdą.
- Jeśli nie masz informacji o tym, do której restauracji się wybierasz, zadzwoń do niej wcześniej i zadaj wszelkie istotne pytania, na które możesz potrzebować odpowiedzi.
Krok 2. Przejrzyj menu
Jeśli wybrałeś konkretną restaurację, sprawdź wcześniej menu w Internecie. Przejrzenie menu przed wyjazdem da Ci mnóstwo czasu na przejrzenie wszystkich opcji. Jeśli menu nie jest dostępne online, nie wahaj się zadzwonić do restauracji i poprosić o przesłanie kopii e-mailem.
Krok 3. Zaplanuj zmiany
Po przejrzeniu menu zdecyduj, co chcesz zjeść, a także czy będziesz musiał poprosić o jakiekolwiek modyfikacje lub zamienniki.
- Skontaktuj się wcześniej z restauracją, aby potwierdzić, że dokonają zmian i modyfikacji.
- Zapytaj również, czy jest jakaś opłata lub podwyższona opłata za zmiany.
Krok 4. Wyedukuj swoje serwery
Twój serwer jest Twoim łącznikiem między Tobą a personelem kuchni i chcą mieć pewność, że Ty, ich gość, masz jak najlepsze wrażenia. Nie wstydź się - poinformuj kelnera o swoich potrzebach i wyjaśnij, że masz ograniczenia dietetyczne z powodu choroby. Ludzie cały czas jedzą na mieście z alergiami pokarmowymi i schorzeniami, więc nie wstydź się mówić.
- Możesz powiedzieć: „Mam chorobę autoimmunologiczną [lub możesz ujawnić, że masz chorobę Leśniowskiego-Crohna] i muszę uważać na to, co jem, jak ktoś z ciężką alergią pokarmową. Chciałbym dokonać kilku zmian, jeśli to nie problem.
- Podobnie możesz wydrukować małą kartę i przekazać ją swoim serwerom, która zawiera wszelkie informacje, które chcesz, aby znali, w tym konkretne wyzwalacze. To świetna opcja, ponieważ w razie potrzeby mogą ją również pokazać szefowi kuchni.
Krok 5. Bądź elastyczny
Podróżowanie z Crohna może być nieco onieśmielające, ale przy elastyczności i odrobinie przygotowania nie musi tak być. Nawet jeśli Twój pobyt z dala od domu jest nieoczekiwany, elastyczność i przygotowanie są nadal niezbędne. Na szczęście wiele z tego, co już robisz, jest dokładnie tym, co musisz zrobić podczas podróży, niezależnie od tego, czy podróżujesz lokalnie, krajowo czy zagranicą. Upewnij się, że zawsze jesteś przygotowany medycznie, masz odpowiednią dokumentację i kilka przekąsek pod ręką.
- Zawsze noś ze sobą co najmniej jednodniowy zapas leków na chorobę Crohna w zabezpieczonym pojemniku i kieszeni.
- Upewnij się, że jesteś odpowiednio zaszczepiony, zwłaszcza jeśli podróżujesz za granicę.
- Jeśli masz ubezpieczenie zdrowotne, sprawdź, czy Twoja polisa i dokumentacja są prawidłowe co najmniej raz na okres odnowienia.
- Zapakuj torbę z przekąskami pełną bezpiecznych, nie wywołujących spustu produktów żywnościowych, które możesz zjeść, aby przetrwać. Zastanów się nad trzymaniem tego i leków razem jako rodzaju awaryjnej torby „idź”.
- Jeśli znajdziesz się w sytuacji bez leków lub jedzenia, znajdź najbliższy sklep spożywczy lub restaurację, która może zaspokoić Twoje potrzeby żywieniowe.
Część 2 z 3: Wybór odpowiedniej żywności
Krok 1. Poznaj podstawy
Jeśli odczuwasz skurcze i biegunkę, będziesz musiał ograniczyć zawartość błonnika w posiłkach. Jeśli masz steatorrhea (obecność nadmiaru tłuszczu w stolcu, co powoduje unoszenie się bladych, masywnych stolców), będziesz chciał poszukać potraw o niskiej zawartości tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, należy szczególnie unikać produktów mlecznych.
Niedobory witamin i minerałów są powszechne i muszą być wyrównane dla prawidłowego gojenia. Kwas foliowy jest bardzo ważny, podobnie jak dodatkowa witamina B12. Zapewnienie wystarczającej ilości witaminy D, jeśli masz biegunkę tłuszczową, jest kluczowe. Doustny suplement w wysokości 4000 IU powinien wystarczyć
Krok 2. Dowiedz się o różnych kuchniach
Każda kuchnia ma swoje zdrowe i mniej zdrowe opcje, opcje pikantne i mdłe oraz opcje słodkie i pikantne. Dowiedz się o różnych kuchniach – przyprawach, metodach gotowania, podstawowych składnikach – i dowiedz się, które potrawy są dla Ciebie potencjalnymi wyzwalaczami. Pomoże Ci to uniknąć niespodzianek, jeśli zostaniesz wezwany do jedzenia w miejscu, którego nie miałeś okazji zbadać, na przykład podczas spotkania przy lunchu.
- Na przykład wiesz, że powinieneś unikać smażonych potraw, ponieważ jest to dla ciebie wyzwalacz. Postanawiasz spróbować japońskiego jedzenia, które jest pyszne i świetne dla osób z chorobą Crohna. Trzymaj się z dala od tempury i zamiast tego ciesz się sushi lub sashimi. Kuchnia japońska jest również przeładowana warzywami, ryżem i makaronem ryżowym, dzięki czemu jest to świetna opcja.
- Albo załóżmy, że chcesz spróbować kuchni greckiej. Kuchnia grecka jest ogólnie przyjazna dla Crohna, oferując szeroką gamę owoców morza, warzyw i technik gotowania o niskiej zawartości tłuszczu. Rozważ rozpoczęcie od sałatki greckiej, delektując się smażonym lub pieczonym daniem z owoców morza z dodatkiem warzyw gotowanych na parze i poproś o sosy z boku.
- Pamiętaj, aby unikać żywności ze sztucznymi dodatkami lub konserwantami, potraw smażonych i tłustych, margaryny, mięsa, pieprzu, potraw pikantnych, tytoniu, białej mąki i wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego z wyjątkiem białej ryby z czystych wód. Należy również unikać żywności tworzącej śluz, takiej jak przetworzona żywność rafinowana i produkty mleczne. Ogranicz spożycie jęczmienia, żyta i pszenicy.
Krok 3. Wybierz posiłek na bazie roślin
Każdy wyzwalacz jest inny i tylko Ty będziesz dokładnie wiedział, jakie są Twoje wyzwalacze. Bądź jednak ostrożny i wybierz posiłek roślinny lub wegetariański. Mięso może podrażniać Twój przewód pokarmowy, wysyłając Cię do toalety na bolesną wizytę.
- Upewnij się, że warzywa są ugotowane, ponieważ surowe warzywa mogą również zaburzać przewód pokarmowy.
- Dobre opcje to warzywa bezkwasowe, takie jak brokuły, brukselka, kapusta, marchew, seler, czosnek, jarmuż, szpinak i rzepa.
Krok 4. Wybierz odpowiednie napoje
Napoje gazowane i zawierające kofeinę mogą wywoływać objawy choroby Crohna i najlepiej ich unikać. Graj bezpiecznie, ponieważ jesz poza domem i pijesz wodę. To jedyny napój, który gwarantuje, że nie pogorszy Twojego stanu.
- Jeśli ktoś zaproponuje ci napój, grzecznie odrzuć proste: „Dziękuję! To miło z twojej strony, ale dziś wieczorem cieszę się moją wodą.
- Jeśli ktoś proponuje Ci napój alkoholowy, możesz powiedzieć: „Dzięki, ale muszę odmówić – ja prowadzę!” Nikt nie musi dokładnie wiedzieć, dlaczego pijesz wodę.
Krok 5. Poznaj swoje wyzwalacze
Każda osoba jest inna i to, co wywołuje objawy u jednego pacjenta z chorobą Crohna, może nie wywoływać objawów u innego. Niestety, jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, jakie są twoje wyzwalacze, jest metoda prób i błędów. Szybko dowiesz się, jakie produkty i grupy żywności są niedostępne. Kiedy wyjdziesz, będziesz wiedział, aby pominąć swoje produkty wyzwalające w menu i skupić się na pokarmach, które możesz z radością zjeść.
- Jedzenie większych porcji może wywołać objawy Crohna. Jedzenie przed wyjściem pomoże ci zarządzać wielkością porcji, ponieważ nie będziesz tak głodny, a także zapewni, że do posiłku nie wkradną się żadne pokarmy wyzwalające.
- Kluczem do sukcesu są małe porcje. Staraj się unikać jedzenia pełnych posiłków w dowolnym momencie; zamiast tego zjedz dwie porcje przekąsek.
Część 3 z 3: Dostosowanie stylu życia
Krok 1. Wybierz odpowiednich towarzyszy do posiłku
Wybierz towarzyszy posiłków, którzy potraktują wyzwalacze i objawy twojego Crohna tak poważnie, jak powinni. Twoi towarzysze powinni być podekscytowani wypróbowaniem nowych restauracji, które sprawdziłeś i które okazały się przyjazne dla Crohna. Nie powinni też nigdy próbować zmusić cię do zjedzenia czegoś, co mogłoby spowodować chorobę.
- Twoi przyjaciele mogą potrzebować po prostu trochę więcej informacji na temat tego, czym jest choroba Crohna, a co nie, objawami i wyzwalaczami.
- Możesz omówić ze znajomymi tyle lub mniej szczegółów na temat tego, czym jest choroba Leśniowskiego-Crohna i jak wpływa ona na twoje ciało. Możesz powiedzieć: „Mam zaburzenie autoimmunologiczne zwane chorobą Leśniowskiego-Crohna, co oznacza, że moje ciało faktycznie atakuje swój własny przewód pokarmowy. Objawy mogą wahać się od łagodnych do bardzo poważnych, w zależności od progresji mojej przewlekłej choroby. Z tego powodu muszę bardzo uważać na to, co jem, tak jak ktoś, kto ma silną alergię pokarmową. Nie oznacza to, że nie mogę wyjść i dobrze się bawić, ale oznacza to, że będę musiała bardziej uważać na to, gdzie jem i co zamawiam. Z chęcią powiem ci kiedyś więcej na ten temat.
Krok 2. Rozważ zorganizowanie posiłku w swoim domu
Zamiast wychodzić, proponuj od czasu do czasu goszczenie posiłków w swoim domu. Jeśli jesteś gospodarzem posiłku, możesz zaplanować menu, które pokochają wszyscy, które spełni również wszystkie Twoje potrzeby dietetyczne. Dodatkowo, posiłek serwowany w domu oferuje bardziej swobodne, zachęcające i relaksujące otoczenie i możesz sprawić, że wieczór będzie trwał tak długo, jak chcesz, zamiast jeść i wychodzić, jak w restauracji.
Krok 3. Przygotuj się na radzenie sobie z objawami Crohna
Niektóre objawy choroby Leśniowskiego-Crohna są natychmiastowe i krótkotrwałe, podczas gdy inne rozwijają się i utrzymują przez pewien czas. Musisz zapytać lekarza, jak zająć się obydwoma rodzajami objawów. Jeśli jesteś poza domem i doświadczasz objawów Crohna, traktuj je tak, jak zwykle. A jeśli możesz wrócić do stołu, zrób to. Jeśli nie, wyślij wiadomość do jednego ze swoich towarzyszy obiadu, który dyskretnie wyjaśni, że nie czujesz się dobrze i musisz wracać do domu.
Możesz rozwinąć gorączkę niskiego stopnia lub znaleźć krew w stolcu. Ponownie potraktuj je zgodnie z zaleceniami lekarza
Krok 4. Zmniejsz stres
Ważną modyfikacją stylu życia dla osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna jest maksymalne zmniejszenie stresu. Nowe badania sugerują, że nasze myśli, układ nerwowy i funkcje organizmu są ze sobą głęboko powiązane. Przeprowadzenie badań nad restauracjami z wyprzedzeniem może pomóc zmniejszyć stres lub niepokój, które możesz odczuwać w związku z jedzeniem poza domem.
Jeśli czujesz się zestresowany lub przytłoczony, głębokie oddychanie jest skutecznym sposobem radzenia sobie z tym w danej chwili. Weź głębokie, powolne oddechy, upewniając się, że z każdym wdechem unosi się brzuch, a nie klatka piersiowa. Wydychaj powoli i powtarzaj, aż poczujesz spokój
Porady
- Chociaż każda osoba jest inna, oto krótka lista najczęstszych „pokarmów problemowych”: alkohol, kawa, napoje zawierające kofeinę, czekolada, tłuste potrawy, produkty bogate w błonnik (pełne ziarna, otręby), pikantne potrawy, surowe owoce i warzywa, orzechy i nasiona, czerwone mięso, rafinowane węglowodany (płatki zbożowe w pudełkach lub cokolwiek zawierającego cukier w jakiejkolwiek formie).
- Stosuj dietę bez alergenów, uzupełniając utracone składniki odżywcze i stosując wybrane zioła, takie jak aloes, echinacea, lukrecja, które przyspieszają gojenie i mogą zapobiegać nawrotom.
- Nie musisz pomijać wydarzeń towarzyskich: jeśli nie chcesz przegapić okazji towarzyskiej (pomyśl o kawie lub randce na lunch), zjedz wcześniej coś małego i zamów coś, o czym wiesz, że będzie Ci pasować. Zamów herbatę lub sok lub zupę na bazie bulionu. W przypadku wydarzeń, takich jak wesela lub przyjęcia, zadzwoń do gospodarza i zapytaj o opcje jedzenia. Prawdopodobnie są bardziej niż szczęśliwi mogąc pomóc Ci dobrze się bawić na ich imprezie.
- Rozważ wyjście poza godzinami szczytu: późny lunch lub wczesna kolacja oznacza mniej tłumów, mniej stresu i krótsze linie w łazience. Będziesz mieć również większą kontrolę nad tym, jak długo pozostaniesz w restauracji i prawdopodobnie uzyskasz lepszą obsługę.
- Zastanów się nad wypróbowaniem nowych kuchni: pikantne kuchnie, takie jak indyjska czy meksykańska, mogą sprawiać więcej kłopotów niż sushi czy dim sum. Podobnie nie musisz unikać wszystkich fast foodów. Subway i Chipotle oferują dobre opcje dla osób z chorobą Crohna.
