Alergia na owoce morza może stanowić bardzo poważne zagrożenie dla zdrowia. Jeśli jednak jesteś rozważny i przygotowany, możesz stosunkowo łatwo poradzić sobie z alergią na owoce morza. Najlepiej jest zbadać i zbadać, na jaki rodzaj owoców morza jesteś uczulony, zanim całkowicie je wyeliminujesz. Leki na alergie mogą być konieczne, jeśli przypadkowo zjesz owoce morza lub jeśli cierpisz na ekstremalne reakcje alergiczne.
Kroki
Część 1 z 4: Kontrolowanie diety
Krok 1. Nie jedz niczego, co należy do rodziny owoców morza, na którą jesteś uczulony
To, że jesteś uczulony na jeden rodzaj owoców morza, niekoniecznie oznacza, że musisz ich unikać. Porozmawiaj z alergologiem, aby dokładnie określić, na jaki rodzaj ryb lub owoców morza jesteś uczulony i czego powinieneś, a czego nie powinieneś unikać.
- Jeśli masz alergię na ryby, nadal możesz jeść skorupiaki i odwrotnie. Jeśli masz alergię na skorupiaki, być może będziesz musiał unikać skorupiaków, mięczaków lub obu, w zależności od tego, co powie Ci Twój alergolog na podstawie Twojej historii i testów.
- Skorupiaki to kraby, raki, homary, krewetki lub krewetki.
- Istnieją 3 główne kategorie mięczaków: małże (w tym małże, małże, ostrygi i przegrzebki), ślimaki (w tym słuchotki, ślimaki, ślimaki i barwinki) oraz głowonogi (w tym mątwy, ośmiornice i kałamarnice).
Krok 2. Przeczytaj etykiety na wszystkich produktach, które kupujesz
Ustawa o ochronie konsumentów w zakresie etykietowania alergenów w żywności (FALCPA) wymaga, aby na etykiecie znajdował się określony rodzaj skorupiaków i ryb. Nie dotyczy to jednak mięczaków.
Sprawdzaj etykietę każdej nowej pakowanej żywności, którą kupujesz, aby upewnić się, że przypadkowo nie zjesz czegoś, co zawiera zaskakujący składnik owoców morza.#*Chociaż żywność, którą kupujesz na co dzień, zwykle nie zawiera owoców morza, nie oznacza to, że nie musisz czytać etykiety składników za każdym razem, gdy ją kupujesz. Firmy często aktualizują swoje produkty bez zwracania uwagi na zmianę na froncie opakowania. Pamiętaj, aby sprawdzić etykietę każdej kupowanej żywności
Krok 3. Unikaj jedzenia produktów zawierających niejasne składniki, które mogą zawierać owoce morza
Istnieje kilka produktów spożywczych, które zazwyczaj zawierają owoce morza, ale może być niejasne, które owoce morza (jeśli w ogóle) są używane. Staraj się unikać takich pokarmów, które często obejmują:
- Surimi
- Glukozamina
- Bouillabaisse
- sos Worcestershire
- Sałatki Cezara
Część 2 z 4: Ochrona w restauracjach
Krok 1. Zadzwoń do restauracji, aby powiedzieć im o swoich ograniczeniach żywieniowych
Nigdy nie jest dobrze iść do restauracji, a potem już tam, aby mieć pewność, że naprawdę mogą zatrzymać wszelkie ślady owoców morza z dala od posiłku. Zamiast tego zadzwoń i porozmawiaj z kierownikiem, zanim jeszcze wejdziesz do zakładu. Poinformuj osobę odpowiedzialną o powadze Twojej alergii i zapytaj, czy może Ci pomóc.
W większości przypadków dobre restauracje dołożą wszelkich starań, aby podać Ci posiłek, który nie zawiera owoców morza, zwłaszcza jeśli zostaną wcześniej o tym powiadomione
Krok 2. Omów swoją alergię z obsługą restauracji
Zapytaj ich bardzo wyraźnie, czy w zamówionych produktach znajdują się owoce morza. Powiedz im, że masz alergię i że kontakt z jakimikolwiek owocami morza może być niebezpieczny, a nawet zagrażający życiu. Jasność z nimi pomoże ci uniknąć przypadkowego zjedzenia jakichkolwiek owoców morza.
Ważne jest, aby poinformować swój serwer, że Twoja alergia nie jest tylko kwestią preferencji, ale w rzeczywistości stanowi zagrożenie dla Twojego zdrowia
Krok 3. Sprawdź dokładnie u swojego kelnera, kiedy Twój posiłek pojawi się na stole
To dobry pomysł, ponieważ Twój serwer może żonglować grupą klientów i może zapomniał sprawdzić w kuchni, czy Twój posiłek nie zawiera owoców morza. Jeśli ładnie poprosisz ponownie, mają szansę złapać swój błąd lub zapewnić Cię, że Twój posiłek nie zawiera owoców morza.
Aby pozostać serdecznym w stosunku do swojego serwera, nie zakładaj, że zapomniał o Twoich potrzebach i bądź miły i przyjazny w pytaniu. Powiedz coś w stylu „Wiem, że prawdopodobnie pamiętałeś, ale chcę tylko dwukrotnie sprawdzić, czy w moim posiłku nie ma owoców morza”
Krok 4. Unikaj chodzenia do restauracji z owocami morza, jeśli to w ogóle możliwe
Nawet jeśli nie planujesz jeść owoców morza, niektóre organizmy morskie mogą unosić się w powietrzu po ugotowaniu. Ponadto prawdopodobieństwo, że Twoje jedzenie może w jakiś sposób wejść w kontakt z owocami morza, jest znacznie wyższe w restauracji serwującej owoce morza. Na przykład olej używany do smażenia rzeczy lub sztućce w restauracji może zawierać białka z owoców morza, nawet jeśli zamówisz posiłek, który nie zawiera owoców morza.
Krok 5. Wybierz jedzenie w domu, kiedy możesz
Ciągłe bycie na krawędzi podczas posiłków w restauracjach może być męczące z powodu zagrożenia zanieczyszczeniem owoców morza. Z tego powodu dobrym pomysłem jest gotowanie większej ilości posiłków w domu. Gotowanie dla siebie daje Ci większą kontrolę nad składnikami i możesz być pewien, że nie ma ryzyka dla zdrowia, gdy siadasz do jedzenia.
Jeśli nie chcesz gotować, zawsze możesz poprosić partnera lub przyjaciela, który wie o Twoim stanie gotowania. Prawdopodobnie będą bardzo rozważni i ostrożni podczas przygotowywania dla Ciebie posiłku
Część 3 z 4: Zarządzanie stanem medycznym
Krok 1. Skonsultuj się z lekarzem
Jeśli masz alergię na owoce morza, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem o tym, jak sobie z nią radzić. Mogą skierować Cię do alergologa, który może wykonać testy, aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat Twojej konkretnej alergii. Następnie możesz współpracować z lekarzem i alergologiem, aby ustalić, jak najlepiej poradzić sobie z problemem.
- W niektórych przypadkach, gdy masz alergię na owoce morza, nie będziesz uczulony na każdy rodzaj ryb lub skorupiaków. Twój lekarz może pomóc ci ustalić, czy można bezpiecznie jeść owoce morza, czy też należy ich unikać.
- Jeśli masz szczególnie poważną alergię na owoce morza, na przykład powodującą anafilaksję, powinieneś udać się do alergologa i mieć przy sobie wstrzykiwacz epinefryny, gdziekolwiek jesteś.
Krok 2. Rozważ przyjmowanie leków przeciwhistaminowych, jeśli masz łagodną reakcję alergiczną
Leki przeciwhistaminowe należy stosować tylko w przypadku bardzo łagodnej reakcji, jeśli przez pomyłkę wejdziesz w kontakt z alergenem. Większość leków przeciwhistaminowych jest dostępnych bez recepty, ale powinieneś porozmawiać ze swoim alergologiem, czy są one odpowiednie dla Ciebie.
Na przykład w wielu przypadkach leki przeciwhistaminowe dostępne bez recepty można przyjmować, jeśli po zjedzeniu owoców morza wystąpi łagodny świąd. Jednak nie działają w cięższych reakcjach. Jeśli miałeś reakcję na owoce morza, koniecznie porozmawiaj o tym z alergologiem, który może skomentować, czy leki przeciwhistaminowe są dla Ciebie odpowiednie
Krok 3. Noś ze sobą epinefrynę, jeśli zdiagnozowano u Ciebie alergię na owoce morza
Jeśli masz zagrażającą życiu alergię na owoce morza, ważne jest, aby zawsze mieć przy sobie leki ratujące życie. Umożliwi to zastrzyk epinefryny, jeśli wystąpią ciężkie objawy alergii na owoce morza, takie jak zwężenie dróg oddechowych.
- Automatyczny wstrzykiwacz epinefryny, powszechnie znany jako epipen, uwalnia do organizmu adrenalinę, która pomaga mu walczyć z atakiem alergii.
- Porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, czy Twoja alergia na owoce morza jest na tyle poważna, że uzasadnia noszenie ze sobą epinefryny.
Krok 4. Zasięgnij pomocy medycznej, jeśli masz reakcję alergiczną
Jeśli przypadkowo zetkniesz się z owocami morza i masz reakcję alergiczną, postępuj zgodnie z planem działania na alergię, który omówiłeś z lekarzem. Jeśli musisz użyć automatycznego wstrzykiwacza epinefryny, poszukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach, nawet jeśli leczenie jest skuteczne. Lekarz może zapewnić, że atak się skończył i że jesteś wystarczająco bezpieczny i zdrowy, aby kontynuować swój dzień.
Część 4 z 4: Rozpoznawanie oznak reakcji alergicznej
Krok 1. Określ swoje konkretne alergie
Możesz być uczulony tylko na niektóre rodzaje owoców morza. Alergolodzy mogą wykonać badania medyczne, aby poinformować Cię, których kategorii owoców morza należy unikać.
- Test skórny: Podczas testu skórnego lekarz nakłuwa skórę alergenem. Guz na skórze wskazuje, że jesteś uczulony na ten alergen. Następnie Twój alergolog połączy to z Twoją osobistą historią i ewentualnie badaniem krwi, jeśli to konieczne, aby ustalić, czy jesteś uczulony na ten pokarm.
- Badanie krwi: W badaniu krwi próbka krwi może zostać przetestowana w laboratorium medycznym, aby pomóc alergologowi określić poziom wrażliwości na pokarm i pomóc mu w podjęciu decyzji, czy jesteś uczulony na ten pokarm.
Krok 2. Poznaj objawy łagodnej reakcji alergicznej
Istnieje wiele zmian fizycznych, które mogą wskazywać, że możesz mieć reakcję alergiczną na określony rodzaj owoców morza. Ważne jest, aby znać objawy, aby móc je szybko zidentyfikować, od razu przestać jeść podejrzane pokarmy i od razu uzyskać lekarstwa lub opiekę medyczną, jeśli tego potrzebujesz. Łagodne objawy mogą obejmować:
- Skóra: Łagodna swędząca skóra lub kilka zlokalizowanych uli (guzków) na skórze
- Nos: swędzący lub katar i/lub kichanie
- Usta: Swędzące usta
- Jelita: Łagodne nudności lub dyskomfort
Ostrzeżenie:
Jeśli wystąpią objawy z 2 lub więcej z tych kategorii, oznacza to, że masz cięższą reakcję alergiczną i powinieneś użyć automatycznego wstrzykiwacza epinefryny.
Krok 3. Zasięgnij natychmiastowej pomocy medycznej w przypadku ciężkich reakcji
Istnieją pewne objawy reakcji alergicznej na owoce morza, które sygnalizują epizod zagrażający życiu. Jeśli wystąpi którykolwiek z poniższych ciężkich objawów, użyj automatycznego wstrzykiwacza epinefryny i natychmiast uzyskaj pomoc medyczną:
- Pokrzywka na całym ciele
- Biegunka lub wymioty
- Problemy z oddychaniem, takie jak świszczący oddech lub duszność
- Obrzęk lub nierówne gardło utrudnia przełykanie
- Szybki puls.
- Osłabienie lub zawroty głowy.
WSKAZÓWKA EKSPERTA
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD Certyfikowany przez Radę alergolog dziecięcy i dorosły
Nasz ekspert zgadza się:
Łagodne objawy obejmują zlokalizowane pokrzywki i bardzo łagodne nudności, ale ciężkie reakcje mogą obejmować obrzęk gardła, wymioty, biegunkę, trudności w oddychaniu i utratę przytomności. Jeśli masz ciężką reakcję lub reakcję wielonarządową zwaną anafilaksją, powinieneś szybko znaleźć pomoc w nagłych wypadkach. Jedynym sposobem leczenia anafilaksji jest epinefryna, którą niektórzy ludzie noszą w „pióro” na wypadek nagłych wypadków.
Pokarmy, których należy unikać i zastępować alergie na owoce morza i oznaki reakcji
Pokarmy, których należy unikać w przypadku alergii na owoce morza
Zamienniki żywności w przypadku alergii na owoce morza
Oznaki reakcji alergicznej na owoce morza
