Nietolerancja glutenu, zwana także celiakią, to nieprawidłowa odpowiedź układu odpornościowego na gluten, która powoduje stan zapalny w jelitach. Ten stan zapalny uniemożliwia prawidłowe wchłanianie składników odżywczych, a czasami uszkadza jelita. Chociaż nietolerancja glutenu może objawiać się nieprzyjemnymi objawami, jest to stan, z którym większość osób cierpiących jest w stanie z powodzeniem żyć. Najlepszym sposobem na życie z nietolerancją glutenu jest opracowanie planu leczenia z lekarzem, który obejmuje ścisłą dietę bezglutenową.
Kroki
Metoda 1 z 3: Tworzenie planu leczenia
Krok 1. Odwiedź lekarza, aby otrzymać dokładną diagnozę swojego stanu
Chociaż pod wieloma względami są one podobne, istnieją pewne kluczowe różnice między celiakią, wrażliwością na gluten i nietolerancją glutenu, które sprawiają, że plany leczenia tych chorób są nieco inne. Umów się na wizytę u gastroenterologa, aby otrzymać jak najdokładniejszą diagnozę.
- Gastroenterolodzy specjalizują się w schorzeniach wpływających na przewód pokarmowy, co oznacza, że specjalizują się również w schorzeniach związanych z wrażliwością na gluten.
- Jedną z głównych różnic między tymi różnymi schorzeniami jest to, że celiakia powoduje strukturalne uszkodzenie jelita cienkiego, które z czasem może utrudnić organizmowi wchłanianie kluczowych składników odżywczych.
Krok 2. Skonsultuj się z dietetykiem, aby opracować odpowiednią dietę dla twojego stanu
W zależności od tego, jak ciężka jest twoja nietolerancja glutenu, może być konieczne utrzymanie ścisłej diety bezglutenowej przez całe życie (na przykład, jeśli cierpisz na celiakię). Dietetyk będzie w stanie pomóc Ci w stworzeniu schematu unikania pokarmów zawierających gluten, przy jednoczesnym utrzymaniu zdrowej diety.
Oprócz pszenicy niektóre produkty spożywcze, których prawdopodobnie będziesz musiał unikać, to jęczmień, kasza bulgur, durum, mąka, mąka graham, słód i żyto
Wskazówka: Istnieje również wiele zbóż, które można bezpiecznie dodać do diety bezglutenowej, takich jak sorgo, kasza gryczana, proso, komosa ryżowa i ryż.
Krok 3. Przyjmuj witaminy, aby uzupełnić swoją dietę, jeśli zaleci to Twój dietetyk
Może to być konieczne, jeśli twój stan uniemożliwia dostarczanie wystarczającej ilości witamin i minerałów w codziennej diecie lub jeśli masz niedokrwistość z niedoboru żelaza lub poważne niedobory żywieniowe. Niektóre powszechnie zalecane suplementy obejmują miedź, żelazo, cynk, witaminę B-12 i witaminę D.
Jeśli masz celiakię i masz problemy z wchłanianiem składników odżywczych przez przewód pokarmowy, Twój lekarz może być w stanie dostarczyć Ci te składniki odżywcze w postaci zastrzyków
Krok 4. Porozmawiaj z lekarzem o leczeniu powiązanych problemów, które możesz mieć
Niestety celiakia i inne formy nietolerancji glutenu często wiążą się z innymi współistniejącymi problemami zdrowotnymi, które mogą wymagać leczenia. Może to obejmować zapalenie jelit, wysypkę skórną zwaną opryszczkowatym zapaleniem skóry i inne stany.
Te współistniejące schorzenia można zwykle leczyć za pomocą leków na receptę, ale lekarz będzie musiał ściśle monitorować stan zdrowia. Uczestniczyć w wizytach kontrolnych i wykonywać laboratoria, aby sprawdzić skutki uboczne
Metoda 2 z 3: Stosowanie diety bezglutenowej
Krok 1. Unikaj pszenicy i innych pokarmów, które zwykle zawierają gluten
Chociaż może być oczywiste, że powinieneś unikać pszenicy, istnieją inne produkty, które mogą zawierać gluten, o których możesz nie wiedzieć. Mogą to być niektóre zupy, lody, saszetki z sosami, gotowe sosy i sosy, konserwy i wędliny, a nawet wypełniacze w niektórych witaminach.
- Istnieją inne, mniej popularne składniki zawierające gluten, na które również należy zwrócić uwagę. Należą do nich panierka, drożdże piwne, durum, faro, mąka graham, ekstrakt słodowy, ocet słodowy i płatki owsiane.
- Jeśli nie masz pewności, czy żywność jest bezpieczna do spożycia, czy nie jest oparta na etykiecie składników, najlepiej jest po prostu całkowicie jej unikać.
- Należy pamiętać, że chociaż osoby cierpiące na celiakię nigdy nie powinny jeść glutenu, osoby z mniej nasiloną nietolerancją glutenu mogą jeść niewielkie ilości glutenu bez długotrwałych skutków zdrowotnych związanych z celiakią.
Wskazówka: Poinformuj przyjaciół i rodzinę o swoim stanie. Ponieważ nietolerancja glutenu nie zawsze jest widoczna, Twoi bliscy mogą nie rozumieć, dlaczego musisz zmienić dietę. Im lepiej rozumieją Twój stan, tym lepiej mogą pomóc Ci żyć bezglutenowo.
Krok 2. Poszukaj certyfikatów bezglutenowych na etykietach żywności przed ich zakupem
Ze względu na niedawną popularność diet bezglutenowych producenci wielu popularnych produktów spożywczych zmieniają etykietowanie opakowań, aby poinformować konsumentów, które produkty spożywcze są bezglutenowe. Jeśli artykuł spożywczy zawiera frazę „bezglutenowy” na opakowaniu, możesz bezpiecznie dodać go do swojej diety.
Żywność bezglutenową można również znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, w sekcji z naturalną żywnością w popularnych sklepach spożywczych, a nawet na zwykłych półkach. Te produkty będą miały wyraźnie widoczne na opakowaniu produkty bezglutenowe
Krok 3. Skoncentruj swoją dietę na żywności, o której wiesz, że możesz jeść
Może być przytłaczające, a nawet przygnębiające, aby skupić się na pokarmach, których nie możesz jeść, zamiast myśleć o wszystkich pokarmach, które możesz zjeść. Lista produktów bezglutenowych jest stosunkowo krótka i prosta obok wszystkich produktów zawierających gluten, więc planowanie posiłków wokół produktów, o których wiesz, że są bezpieczne, może być znacznie łatwiejsze niż planowanie, jak unikać żywności, która nie jest bezpieczna dla jeść.
- Lista bezpiecznej żywności obejmuje wszystkie świeże owoce i warzywa; wszystkie nieprzetworzone mięsa, ryby i drób; oraz jajka, nieprzetworzone produkty mleczne, takie jak świeże mleko i 100% naturalne sery. Możesz także jeść zboża, takie jak kukurydza, ryż, kasza gryczana, amarantus, komosa ryżowa i proso.
- Dietetyk specjalizujący się w celiakii może skierować Cię do obszernych zasobów, takich jak przepisy bezglutenowe, listy żywności, ukryty gluten i inne zasoby, aby pokazać, jak żyć z nietolerancją glutenu.
Krok 4. Wybierz restauracje, które specjalizują się w jedzeniu bezglutenowym
Tak zwane „restauracje bezglutenowe” zazwyczaj mają w swoim menu szeroki wybór opcji bezglutenowych lub wymieniają alternatywy dla osób z nietolerancją glutenu. Patronowanie tego typu restauracji znacznie ułatwi ci spożywanie posiłków.
- Sprawdź stronę internetową restauracji w celu uzyskania informacji o glutenie lub zadzwoń do restauracji i zapytaj szefa kuchni o metody przygotowywania posiłków, jeśli to możliwe.
- Jeśli restauracja nie oferuje opcji bezglutenowych lub jeśli nie jesteś w stanie określić, jak przygotowuje się jedzenie, nie jedz w tej restauracji.
Krok 5. Odwiedź strony internetowe poświęcone bezglutenowemu stylowi życia, aby uzyskać dodatkowe zasoby i wsparcie
Strony te dostarczają przepisy bezglutenowe, listy produktów bezglutenowych, restauracje bezglutenowe i inne informacje, które pokazują, jak żyć z nietolerancją glutenu. Wiele z tych witryn udostępnia również fora typu pacjent-pacjent, na których można omawiać swoje obawy i dzielić się z innymi wskazówkami dotyczącymi produktów bezglutenowych.
Niektóre z najpopularniejszych witryn o stylu życia bezglutenowego obejmują Gluten Free on a Shoestring, The Gluten-Free Homemaker i Gluten-Free Living
Metoda 3 z 3: Odzyskiwanie po ekspozycji na gluten
Krok 1. Wypatruj znajomego wyzwalacza, aby wiedzieć, kiedy nadchodzi reakcja
Objawy narażenia na gluten różnią się znacznie w zależności od osoby, ale gdy już wiesz, jakie są Twoje objawy, możesz zwrócić na nie uwagę, aby dowiedzieć się, czy masz zamiar mieć reakcję. Jeśli wiesz, kiedy nadchodzi reakcja, możesz podjąć środki ostrożności, takie jak przejście do łazienki lub powrót do domu z wycieczki.
Typowe objawy narażenia na gluten u osób z celiakią to mgła mózgowa, wzdęcia, zaparcia lub biegunka, depresja lub lęk, bóle głowy lub migreny, stany zapalne, bóle stawów i drażliwość
Krok 2. Pij dużo płynów, aby nawodnić organizm
Woda pomoże szybko wypłukać gluten z organizmu. Zastąpi również wodę i elektrolity, które mogłeś stracić w wyniku narażenia, zwłaszcza jeśli doświadczyłeś biegunki.
Oprócz zwykłej wody, woda kokosowa, soki owocowe i bulion kostny są również bardzo dobre do uzupełnienia organizmu po ekspozycji na gluten
Krok 3. Odpocznij, aby dać ciału czas na wyleczenie
Nie próbuj zbyt szybko wracać do pracy lub szkoły i unikaj forsownych czynności (takich jak ćwiczenia) przez co najmniej dzień lub 2. Jeśli nie jesteś w stanie w pełni wyjść z pracy lub szkoły, postaraj się o przynajmniej spokojnie i nie wysilaj się zbytnio.
Na przykład, jeśli zwykle idziesz pieszo lub na rowerze do pracy lub szkoły, rozważ możliwość jazdy samochodem lub podwiezienia od znajomego
Krok 4. Najpierw jedz lekkostrawne pokarmy po reakcji, aby lepiej wyzdrowieć
Należą do nich klarowne płyny, takie jak rosół i piwo imbirowe, chleb bezglutenowy, krakersy i banany. Trzymaj się tego rodzaju żywności przynajmniej przez pierwszy dzień po ekspozycji na gluten lub do ustąpienia objawów.
Nie próbuj zbyt wcześnie jeść ciężkich lub ciężkostrawnych pokarmów. Chociaż prawdopodobnie są pyszne, mogą niepokoić Twój żołądek
Krok 5. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli objawy nie ustępują lub nawracają
Jeśli postępujesz zgodnie z planem leczenia i nadal doświadczasz negatywnych objawów, ważne jest, aby skontaktować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy musisz zmienić schemat leczenia. Może istnieć część twojego stanu, która nie została jeszcze w pełni zidentyfikowana i również wymaga leczenia.
Na przykład możesz mieć chorobę współistniejącą, która powoduje objawy, nawet gdy gluten nie jest obecny. Będzie to wymagało innego schematu leczenia, aby można było go w pełni rozwiązać
Ściągawki z glutenem
Wykres substytucji glutenu
Wsparcie wikiHow i odblokuj wszystkie próbki.
Przykładowe produkty bezglutenowe
Wsparcie wikiHow i odblokuj wszystkie próbki.
Przykładowe produkty spożywcze zawierające gluten
Wsparcie wikiHow i odblokuj wszystkie próbki.
