Aminosy kokosowe stają się coraz bardziej popularne do przyprawiania różnorodnych potraw, zwłaszcza w wielu dietach paleo i bezglutenowych. Aminosy kokosowe to pikantna, wegańska, bezglutenowa przyprawa wytwarzana głównie z dojrzałego soku kokosowego i soli morskiej. Aminosy kokosowe można znaleźć w wielu sklepach ze zdrową żywnością lub w coraz większej liczbie sklepów spożywczych, zwykle w pobliżu sekcji z sosem sojowym. Używaj aminokwasów kokosowych do prostych i kreatywnych przepisów. Należy pamiętać, że aminokwasy kokosowe są bogate w sól (choć nie tak bogate jak sos sojowy) i mogą nie być odpowiednie do stosowania, jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości soli.
Kroki
Metoda 1 z 2: Przyjęcie prostych zastosowań aminokwasów kokosowych
Krok 1. Wymień sos sojowy
Zastąp aminokwasy kokosowe za każdym razem, gdy przepis wymaga sosu sojowego. To obniży zawartość soli w posiłku. Aminosy kokosowe są wegańskie, więc jest to świetna opcja, jeśli jesteś weganinem lub paleo, a Twój przepis wymaga sosu sojowego.
- Spróbuj zanurzyć sushi w aminokwasach kokosowych zamiast w sosie sojowym.
- Użyj go w stir fry.
Krok 2. Użyj go zamiast soli
Ze względu na wysoką zawartość soli (90 mg na łyżeczkę), możesz używać aminokwasów kokosowych w przepisach zamiast dodawać dodatkową sól. To wzbogaci smak, a także nada Ci pożądany słony smak.
Krok 3. Dodaj go do potraw, aby pogłębić smak
Dodaj kilka kropel aminokwasów kokosowych do prawie każdego dania, aby wzbogacić smak. Chociaż jest zrobiony z palmy kokosowej, produkt nie smakuje jak kokos i w rzeczywistości jest wytwarzany z innej części rośliny. Jest lekko słodki, ale przede wszystkim bogaty i pikantny. Dodaj małe ilości – 1-2 łyżeczki – do zupy, bulionu, curry, smażonego ryżu lub czegokolwiek, co smażysz, aby zwiększyć smak.
Krok 4. Uzupełnij nim swoje przekąski
Skrop popcorn aminokwasami kokosowymi. Upiecz chipsy z ziemniaków lub słodkich ziemniaków z aminokwasami kokosowymi, czosnkiem, oliwą z oliwek i koperkiem na pyszną przekąskę. Możesz nawet dodać niewielką ilość aminokwasów kokosowych do półsłodkiego deseru, takiego jak ciasto z orzechami pekanowymi.
Metoda 2 z 2: Kreatywne gotowanie z aminokwasami kokosowymi
Krok 1. Marynuj z nim
Spróbuj zrobić pikantną marynatę do kurczaka, łososia, a nawet warzyw. Wymieszaj aminokwasy kokosowe z olejem roślinnym, cytryną, limonką, miodem, czosnkiem i dowolnymi ziołami lub przyprawami, które lubisz. Niech mięso lub warzywa moczą się w marynacie na noc przed gotowaniem.
Krok 2. Zrób pikantny sos do maczania
Zrób mieszankę aminokwasów kokosowych, oleju sezamowego i soku z limonki do użycia jako sos do maczania. To świetna opcja na klopsiki lub inne przekąski do maczania.
Krok 3. Dodaj go do sosu pomidorowego
Dodaj aminokwasy kokosowe do dowolnego sosu lub dania na bazie pomidorów. Może przyciemnić kolor, wzbogacić smak, może zastąpić sól.
Spróbuj użyć go w chili
Krok 4. Zrób sos sałatkowy
Dodaj aminokwasy kokosowe do sosu sałatkowego, aby uzyskać pikantny akcent. Wymieszaj z sosem musztardowym lub dodaj odrobinę do dressingu Caesar. Dodaj drobno posiekany imbir do mieszanki oliwy z oliwek i aminokwasów kokosowych, aby uzyskać pikantną opcję.
Krok 5. Dodaj go do swojej krwawej mary
Wrzuć odrobinę aminokwasów kokosowych do krwawej mary, aby wzbogacić smak. Może być użyty do zastąpienia sosu sojowego lub sosu Worcestershire w krwawej mary przepisie.
Porady
- Aminokwasy kokosowe są bezglutenowe, wegańskie i niemodyfikowane genetycznie.
- Po otwarciu przechowuj aminokwasy kokosowe w lodówce.
Ostrzeżenia
- Aminokwasy kokosowe są często droższe niż sos sojowy i inne przyprawy.
- Chociaż aminokwasy kokosowe są reklamowane jako świetne dla twojego zdrowia, nie ma naukowego poparcia, że mają one jakiekolwiek korzyści zdrowotne. Używaj ich, jeśli lubisz smak lub chcesz przestrzegać diety wegańskiej lub paleo, ale nie oczekuj innych korzyści fizycznych lub psychicznych.
- Łyżeczka aminokwasów kokosowych zawiera około 90 mg sodu (soli). Chociaż to znacznie mniej niż sos sojowy, to nadal jest dużo soli w niewielkiej ilości produktu. Jeśli stosujesz dietę niskosolną ze względu na stan zdrowia, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, czy zawartość soli w aminokwasach kokosowych jest dla Ciebie bezpieczna. Dieta bogata w sól może przyczynić się do wysokiego ciśnienia krwi, co może powodować wiele problemów zdrowotnych.
- Nie używaj aminokwasów kokosowych, jeśli jesteś uczulony na kokos. Jeśli spróbujesz aminokwasów kokosowych i masz jakąkolwiek reakcję, taką jak swędzenie lub obrzęk gardła lub języka, natychmiast przestań go używać i natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Zadzwoń na pogotowie, jeśli masz problemy z oddychaniem.