Czy masz ochotę na cukier? Niektóre badania uważają, że cukier uzależnia ze względu na sposób, w jaki wpływa na mózg. Jeśli próbujesz schudnąć z powodu nawyku cukrowego, w rzeczywistości zalecają terapię uzależnień zamiast terapii odchudzającej. Cukier przyczynia się do próchnicy zębów, otyłości, cukrzycy, zespołu metabolicznego, chorób serca i stanów zapalnych. Chociaż 1 gram cukru stołowego (sacharozy) zawiera 4 kalorie, które dostarczają energii, nie zawiera on żadnych innych składników odżywczych. Z tego powodu American Heart Association zaleca kobietom spożywanie mniej niż 6 łyżeczek (25 g) dziennie, a mężczyznom mniej niż 9 łyżeczek (37,5 g) cukru dziennie. Aby ograniczyć spożycie cukru, spróbuj wybrać naturalny substytut cukru lub słodzik, który zawiera składniki odżywcze.
Kroki
Część 1 z 2: Wybór naturalnych substytutów i słodzików
Krok 1. Porozmawiaj z lekarzem
Poproś lekarza, aby zalecił słodzik na podstawie konkretnego stanu zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, naturalne słodziki są bezpieczniejsze i oferują więcej składników odżywczych niż sztuczne słodziki.
- Nadal będziesz musiał ograniczyć spożycie cukru i słodzików, niezależnie od wybranego substytutu. Pamiętaj, że tak naprawdę nie ma „zdrowego” cukru.
- Twój lekarz może zalecić spożywanie naturalnie słodkich pokarmów zamiast dodawania sztucznych słodzików do jedzenia. Na przykład zamiast napoju słodzonego aspartamem możesz wybrać gorzką czekoladę lub świeże owoce.
Krok 2. Użyj miodu
Miód to naturalny słodzik, który ma 21 kalorii na łyżeczkę (lub 3 kalorie na gram). Może być stosowany do pieczenia i gotowania. Jeśli szukasz bezpiecznego słodzika, miód nie ma żadnych znanych obaw dotyczących bezpieczeństwa, chociaż nie powinieneś podawać go dzieciom poniżej 1 roku życia ze względu na ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym niemowląt.
Miód jest często stosowany w medycynie do leczenia wielu schorzeń, gojenia ran i ze względu na swoje właściwości antybakteryjne
Krok 3. Dosłodź stewią
Stewia to zioło pochodzące z rośliny Stevia rebaudiana. Jest około 60 razy słodszy niż cukier stołowy. Stewia nie ma kalorii ani składników odżywczych. Z tego powodu jest często używany, aby pomóc schudnąć, chociaż potrzebne są badania, aby to poprzeć.
- Nie ma udowodnionych skutków ubocznych związanych ze stewią. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) i Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) uważają stewię za bezpieczną.
- Jeśli zauważysz posmak, stewię można połączyć z cukrem, aby ukryć gorzki posmak.
Krok 4. Rozważ użycie alkoholi cukrowych
Alkohole cukrowe (sorbitol, ksylitol i mannitol) występują naturalnie w żywności. Zawierają 10 kalorii na łyżeczkę, ale są tylko o połowę tak słodkie jak cukier stołowy. Ponieważ nie są one związane z chorobą zębów ani otyłością, dentyści często zalecają alkohole cukrowe. Ponieważ są słodzikiem, powinieneś spróbować je ograniczyć.
- Alkohole cukrowe nie są tak łatwo rozkładane przez organizm jak cukier stołowy. Mogą powodować gazy, wzdęcia i biegunkę.
- Ksylitol jest niezwykle toksyczny dla psów i kotów. Upewnij się, że twoje zwierzęta nie spożywają ksylitolu ani niczego zawierającego słodzik. Jeśli podejrzewasz, że go połknął, natychmiast zadzwoń do Centrum Kontroli Trucizn dla Zwierząt ASPCA (APCC) pod numerem (888) 426-4435.
Krok 5. Poszukaj nektaru z agawy
Pochodzi z agawy, rodzaju kaktusa. Jest podobny w smaku, konsystencji i wyglądzie do miodu i ma 20 kalorii na łyżeczkę. Nektar z agawy jest słodszy niż cukier stołowy i zawiera fruktozę, która zwykle znajduje się w owocach.
Należy pamiętać, że nektar z agawy wiąże się z problemami zdrowotnymi. Może zwiększać poziom lipidów we krwi, zmniejszać wrażliwość na insulinę i zwiększać ryzyko cukrzycy, gdy jest spożywany w dużych ilościach
Część 2 z 2: Uwzględnienie sztucznych i przetworzonych słodzików
Krok 1. Zwróć uwagę na etykiety sztucznych słodzików
Większość sztucznych słodzików nie została dokładnie przetestowana, a produkty często zawierają kilka rodzajów słodzików. Może to utrudnić ustalenie, ile faktycznie spożywasz słodzika. Przeczytaj informacje o wartościach odżywczych i listę składników, aby podjąć świadomą decyzję. Dowiedz się o różnych słodzikach, aby móc je rozpoznać w produktach codziennego użytku.
- Zignoruj reklamy, które nazywają słodzik „naturalnym”. Ponieważ sztuczne słodziki często pochodzą z naturalnego źródła (takiego jak zioła lub cukier), mogą być oznaczone jako „naturalne”, mimo że są bardzo przetworzone.
- Badania pokazują, że niektóre sztuczne słodziki są bezpieczne w ograniczonych ilościach, nawet dla kobiet w ciąży.
Krok 2. Uważaj na syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS)
HFCS to skrobia kukurydziana, która została przekształcona we fruktozę. Chociaż zawiera tylko 17 kalorii na łyżeczkę, w kilku dobrze kontrolowanych badaniach wiązano ją z otyłością, chorobami serca i stanem przedcukrzycowym. Przeczytaj etykiety dla HFCS. Ponieważ jest to niedrogi słodzik, stosuje się go w wielu produktach, więc miej nawyk czytania etykiet.
Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) zaleca ograniczenie HFCS. American Heart Association zaleca, aby większość kobiet przyjmowała nie więcej niż 100 kalorii (około 6 łyżeczek lub 25 g) dodanego cukru dziennie, a mężczyźni nie więcej niż 150 kalorii (9 łyżeczek lub 37,5 g)
Krok 3. Użyj neotamu
Neotame to nowy słodzik, który ma zero kalorii i zero składników odżywczych. Jest od 7 000 do 10 000 razy słodszy niż cukier stołowy i nie jest powiązany z żadnymi problemami zdrowotnymi. Jest to jeden z niewielu sztucznych słodzików wymienionych przez Centrum Nauki w Interesie Publicznym jako bezpieczny.
Neotam nie jest stosowany w wielu produktach, prawdopodobnie dlatego, że jest droższy niż inne sztuczne słodziki
Krok 4. Zwróć uwagę na adwantam
Advantam to nowy słodzik podobny do aspartamu i waniliny (sztuczny aromat). Jest 100 razy słodszy niż aspartam. FDA i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zatwierdziły stosowanie adwantamu w różnych produktach.
Ponieważ badania są w toku, zwracaj uwagę na wszelkie raporty zdrowotne dotyczące awantamu, które są wydawane
Krok 5. Uważaj na aspartam
Aspartam jest popularnym słodzikiem o zerowej kaloryczności i zerowych składnikach odżywczych, który często występuje w dietetycznych produktach spożywczych i napojach gazowanych. Chociaż pojawiły się spekulacje, że aspartam może być czynnikiem rakotwórczym, FDA stwierdziła, że to nieprawda i można go bezpiecznie spożywać.
Nie spożywaj aspartamu, jeśli masz fenyloketonurię, która jest chorobą genetyczną
Krok 6. Poszukaj sukralozy
Sukraloza (nazwa handlowa Splenda®) to chemiczny słodzik. Jest często stosowany w żywności, ponieważ nie ma kalorii i jest odporny na ciepło. Został gruntownie przestudiowany i FDA przeanalizowała ponad 110 badań dotyczących bezpieczeństwa, zanim została zatwierdzona jako bezpieczna.
Ponieważ sukraloza znajduje się w wielu produktach spożywczych (lodach, pieczywie, wypiekach, napojach bezalkoholowych), łatwo jest spożywać duże ilości. Ogranicz ilość sukralozy, którą podajesz małym dzieciom, ponieważ mogą one z łatwością otrzymać więcej sukralozy niż zaleca FDA
Krok 7. Uważaj na sacharynę
Ten słodzik (Sweet and Low®, Sweet Twin®, Sweet'N Low® i Necta Sweet®) o zerowej kaloryczności i zerowych składnikach odżywczych nie jest tak powszechnie stosowany jak w przeszłości, ponieważ został w dużej mierze zastąpiony przez aspartam i lepiej smakujące sztuczne słodziki. Kiedyś uważano, że sacharyna jest czynnikiem rakotwórczym, ale dalsze badania i próby na ludziach dowiodły, że jest bezpieczna do spożycia przez ludzi.
Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) nadal zaleca unikanie sacharyny
Krok 8. Rozważ acesulfam potasowy
Ten słodzik (Sunett® i Sweet One®) nie ma kalorii ani składników odżywczych. Jest 200 razy słodszy niż cukier. Jest stabilny termicznie, dzięki czemu można go znaleźć w wypiekach i wielu innych produktach. Nie jest dopuszczony do stosowania z drobiem lub mięsem.
Chociaż acesulfam potasowy nie ma kalorii, badania nie pokazują, że pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi lub kontroli wagi
Porady
- Sztuczne słodziki działają nakłaniając język i mózg do rozpoznania słodkiego doznania.
- Cukier może „rozświetlić” obszary mózgu związane z uzależnieniem nawet bardziej niż narkotyki, takie jak kokaina.
