4 sposoby na wydobycie oleju z orzecha kokosowego

Spisu treści:

4 sposoby na wydobycie oleju z orzecha kokosowego
4 sposoby na wydobycie oleju z orzecha kokosowego

Wideo: 4 sposoby na wydobycie oleju z orzecha kokosowego

Wideo: 4 sposoby na wydobycie oleju z orzecha kokosowego
Wideo: 5 zaskakujących zastosowań oleju kokosowego 2024, Marsz
Anonim

Olej kokosowy świetnie nadaje się do gotowania i wielu innych zastosowań. Wykonanie go w domu może być czasochłonne i trudne, ale możesz to zrobić z odrobiną poświęcenia! Zacznij od usunięcia mięsa kokosa ze skorupki. Następnie za pomocą blendera połącz mięso z wodą i przygotuj mleko kokosowe. Dzięki temu olej można rafinować metodą na gorąco lub metodą tłoczenia na zimno.

Kroki

Metoda 1 z 4: Wyjmowanie mięsa z skorupy

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 1
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 1

Krok 1. Przebij najdelikatniejsze oko metalowym szpikulcem

Szturchnij każde z 3 oczu kokosa. Powinieneś znaleźć taki, który jest bardziej miękki. Kiedy to zrobisz, przebij szpikulec przez oko, robiąc w nim dziurę.

  • Oczy to małe ciemne kręgi, które są skupione na wierzchu orzecha kokosowego.
  • Możesz też użyć drewnianego szpikulca, ale może się złamać. Możesz też spróbować szpikulca do lodu lub nawet ostrego noża.
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 2
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 2

Krok 2. Wlej wodę kokosową do pojemnika

Odwróć otwór nad pojemnikiem i wytrząśnij wodę. Wydobycie tego wszystkiego może zająć chwilę lub dwie; powinieneś otrzymać od 0,25 do 0,75 filiżanki (59 do 177 ml) wody kokosowej z każdego orzecha kokosowego. Jeśli potrzebujesz, zwiększ otwór.

Woda kokosowa jest dobra do picia i tak naprawdę nie będziesz jej potrzebować do oleju

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 3
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 3

Krok 3. Uderz kokosa młotkiem lub tłuczkiem do mięsa, aż pęknie

Chwyć kokosa ręcznikiem i obróć tak, aby odsłonić skorupkę. Uderz w kokos narzędziem, obracając go, jak to robisz. Powłoka w końcu pęknie. Kontynuuj stukanie, aby powiększyć pęknięcie wokół orzecha kokosowego.

Możesz także użyć czegokolwiek innego, co masz wokół siebie, takiego jak mała żeliwna patelnia lub nawet tłuczek. Jeśli używasz patelni, połóż kokos na desce do krojenia lub innej twardej powierzchni, aby go złamać. Możesz też uderzyć nim o twardą powierzchnię

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 4
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 4

Krok 4. Odłam łupinę kokosa, rozbijając ją na kawałki

Gdy skorupa pęknie w środku dookoła, kokos powinien przełamać się na pół. Połóż jedną połowę zakrytą do dołu na desce do krojenia, a następnie uderz w skorupkę młotkiem lub tłuczkiem do mięsa. Kilkakrotne uderzenie powinno sprawić, że ciało będzie wystarczająco luźne, aby można je było wyciągnąć.

Inną opcją jest uderzanie nią o twardą powierzchnię, aż skorupa pęknie. Kontynuuj obracanie pocisku, aby za każdym razem trafić w nowe miejsce

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 5
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 5

Krok 5. Usuń miąższ i spłucz kokos

Użyj noża do masła, aby podważyć miąższ kokosa. Umyj kawałki kokosa pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia z miąższu.

Niektórzy wolą złuszczać cienką, brązową skórę, choć nie jest to konieczne. Jeśli chcesz, zdejmij ją obieraczką do warzyw i ponownie opłucz kawałki

Metoda 2 z 4: Używanie blendera do robienia mleka kokosowego

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 6
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 6

Krok 1. Pokrój mięso kokosowe na mniejsze kawałki

Twój blender wykona większość pracy za Ciebie, ale Twoje mięso kokosowe musi być w wystarczająco małych kawałkach, aby blender mógł się do niego dostać. Wypróbuj kostki 1 cala (2,5 cm) lub mniejsze.

Możesz użyć tyle kokosów, ile chcesz. Należy pamiętać, że do wytworzenia niewielkiej ilości oleju potrzeba sporo orzechów kokosowych, a różne metody wytworzą różne ilości oleju. Na przykład 3-4 orzechy kokosowe prawdopodobnie wyprodukują tylko 0,25 kubka (59 ml) oleju kokosowego

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 7
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 7

Krok 2. Dodaj kawałki kokosa do blendera i zalej wodą

Być może będziesz musiał zmiksować kokos partiami, jeśli przetwarzasz dużo orzechów kokosowych na raz. Napełnij blender tylko około 1/3 drogi kokosem. Wlej wystarczającą ilość gorącej wody, aby całkowicie pokryć kokos z dodatkowym 1 calem (2,5 cm) wody na wierzchu.

  • Zagotuj trochę wody, a następnie wymieszaj ją z zimną wodą, aby była gorąca, ale nie tak gorąca, że nie można jej dotknąć.
  • Niektórzy ludzie używają zimnej wody do ekstrakcji. Jednak z zimną wodą nie dostaniesz tyle oleju z kokosa.
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 8
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 8

Krok 3. Pulsuj i mieszaj miksturę, aż będzie gładka

Umieść pokrywkę na blenderze. Wciśnij przycisk „Pulse” 3-4 razy, a następnie ustaw go wysoko. Miksuj, aż będzie wyglądała na gładką, jednorodną mieszankę.

W wyniku tego procesu powstaje mleko kokosowe

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 9
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 9

Krok 4. Odcedź mieszaninę przez sito

Przelej mleko kokosowe przez sitko o drobnych oczkach. Gdy mikstura spływa, użyj rąk, aby wycisnąć pozostałą miazgę lub plewy, aby upewnić się, że wydostajesz z niej całe mleko.

  • Być może będziesz musiał przesiać go więcej niż raz, aby usunąć wszystkie plewy.
  • Możesz również użyć torebki na mleko orzechowe, która jest specjalnie stworzona do robienia mleka orzechowego. Jest zrobiony z delikatnej tkaniny i możesz ścisnąć całą torebkę, aby uwolnić mleko.
  • Alternatywnie możesz po prostu użyć kawałka gazy lub muślinu na sicie, a następnie zebrać plewę i szmatkę razem, aby je wycisnąć.
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 10
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 10

Krok 5. Powtórz proces mielenia po raz drugi, aby usunąć całe mleko

Wrzuć plewy z powrotem do blendera z większą ilością wody. Zmiel go ponownie, aż będzie gładka, a następnie przelej przez sito. Pomoże to uwolnić resztę mleka kokosowego.

Możesz użyć miąższu lub plew w innych potrawach, które wymagają płatków kokosowych

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 11
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 11

Krok 6. Włóż mleko do lodówki, aby śmietana mogła urosnąć do góry

Pozostaw mleko kokosowe w lodówce na co najmniej 2-3 godziny. Kiedy będzie gotowy, zobaczysz krem kokosowy na wierzchu w twardej skorupie.

Ekstraktuj olej z kokosa krok 12
Ekstraktuj olej z kokosa krok 12

Krok 7. Zbierz śmietankę kokosową z górnej części pojemnika

Użyj noża, aby delikatnie pokroić krem kokosowy na wierzchu i przejedź nożem po brzegach. Usuń kawałki kremu kokosowego z góry mleka, starając się pozostawić resztę mleka.

Możesz gotować ryż lub inne potrawy w pozostałym płynie, co doda smaku potrawom

Metoda 3 z 4: Gotowanie mieszanki w celu oddzielenia oleju od wody

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 13
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 13

Krok 1. Włóż krem kokosowy do garnka na małym ogniu

Nie pozwól, aby mieszanina zadymiła, ponieważ możesz spalić olej. Wybierz garnek ze stali nierdzewnej lub coś podobnego. Unikaj używania do tego procesu patelni nieprzywierających.

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 14
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 14

Krok 2. Gotuj mleko kokosowe przez co najmniej godzinę, mieszając co 5-10 minut

Zobaczysz, że olej zacznie oddzielać się od ciał stałych, które na początku będą białe. Z czasem woda się zagotuje, a ciała stałe zaczną brązowieć. Gdy ciała stałe staną się ciemnobrązowe, a olej zostanie całkowicie oddzielony, proces gotowania jest zakończony.

Mieszaj od czasu do czasu

Ekstraktuj olej z kokosa krok 15
Ekstraktuj olej z kokosa krok 15

Krok 3. Przelej miksturę przez gazę, muślin lub sito o drobnych oczkach

Sito usunie ciemnobrązowe kawałki oleju. Gdy olej będzie klarowny, wlej go do wybranego przez siebie pojemnika. Pozwól mu ostygnąć, a następnie przechowuj go w lodówce lub w szafce i używaj w swoich ulubionych potrawach.

Umieść go w pojemniku, z którego możesz go łatwo wyciągnąć łyżką, ponieważ prawdopodobnie zestali się

Metoda 4 z 4: Wytwarzanie oleju tłoczonego na zimno

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 16
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 16

Krok 1. Włóż śmietankę kokosową do słoika i trzymaj przez noc w cieple

Dodaj termofory po bokach, aby się ogrzać. Możesz umieścić go w lodówce lub przykryć kocem, aby utrzymać ciepło. Rozpocznie się proces separacji, usuwając wodę z oleju.

Ekstraktuj olej z kokosa krok 17
Ekstraktuj olej z kokosa krok 17

Krok 2. Następnego dnia włóż słoik do lodówki, aby oddzielić krem

Sprawdź to po kilku godzinach. Krem utworzy twardą warstwę na wierzchu, jeśli zostanie oddzielony. Jeśli tak, wyciągnij go z lodówki. Użyj noża lub łyżki, aby zgarnąć twardą część do nowego słoika.

Możesz wyrzucić wodę lub użyć jej do gotowania

Ekstraktuj olej z kokosa krok 18
Ekstraktuj olej z kokosa krok 18

Krok 3. Ponownie utrzymuj mieszaninę w cieple przez noc, a następnie odcedź

Umieść go z powrotem w izolowanym obszarze z butelkami z gorącą wodą. Po raz kolejny twaróg oddzieli się od cieczy poniżej. Rano wyciągnij słoik. Przecedź miksturę przez gazę i metalowe sitko do nowego słoika.

Podczas tego procesu nie ściskaj twarogu. Niech kapie

Ekstraktuj olej z kokosa Krok 19
Ekstraktuj olej z kokosa Krok 19

Krok 4. Jeszcze raz schłodź i oddziel olej

Pozostaw mieszaninę w lodówce na co najmniej kilka godzin. Kiedy wygląda na rozdzieloną, wyciągnij słoik. Twardą częścią na wierzchu będzie olej. Użyj noża lub łyżki, aby wyciągnąć go do nowego słoika i gotowe.

Zalecana: