Glutaminian sodu (MSG) to wzmacniacz smaku często stosowany w azjatyckiej żywności i komercyjnych produktach spożywczych. Badania wykazały, że MSG może prowadzić do krótko- i długoterminowych problemów zdrowotnych, takich jak bóle głowy, nudności, zmęczenie, zaburzenia trzustki, ADHD, a nawet otyłość. MSG nie wpływa na niektórych ludzi, ale inni mają na niego poważną wrażliwość. Aby uniknąć MSG, bądź proaktywny w restauracjach i naucz się uważnie czytać etykiety produktów.
Kroki
Metoda 1 z 3: Unikanie MSG w codziennym życiu
Krok 1. Unikaj produktów nieżywnościowych, które mogą zawierać MSG
Niektóre kosmetyki, mydła, szampony i odżywki do włosów mogą zawierać MSG, jeśli składniki zawierają słowa „hydrolizowane”, „białko” lub „aminokwasy”.
Niektóre leki, witaminy i suplementy diety zawierają MSG w spoiwach i wypełniaczach. Skontaktuj się z farmaceutą, jeśli nie masz pewności
Krok 2. Jedz świeżą, naturalną dietę
MSG znajduje się w prawie każdej przetworzonej żywności. Oznacza to, że kupując żywność paczkowaną, z dużym prawdopodobieństwem dostaniesz w swoim jedzeniu pewną ilość glutaminianu sodu. Kupuj świeże warzywa i owoce, używaj tylko podstawowych przypraw, takich jak sól i pieprz.
Zamiast doprawiania soli i paczkowanych przypraw, spróbuj świeżych przypraw i ziół, aby doprawić jedzenie
Krok 3. Gotuj dla siebie
MSG znajduje się w prawie każdym paczkowanym produkcie spożywczym, posiłku mrożonym i posiłku restauracyjnym. Zacznij gotować od zera, abyś mógł kontrolować, co trafia do twojego ciała.
Kupuj świeże, naturalne składniki zamiast konserw lub przetworzonych
Krok 4. Unikaj popularnych produktów spożywczych, które mogą zawierać małe ilości MSG, jeśli jesteś bardzo wrażliwy na MSG
Te produkty obejmują żywność niskotłuszczową lub beztłuszczową, żywność wzbogaconą, żywność wzbogaconą w witaminy, skrobię kukurydzianą, modyfikowaną skrobię spożywczą, syrop kukurydziany, lipolizowany tłuszcz maślany, dekstrozę, syrop z brązowego ryżu, syrop ryżowy, mleko w proszku lub 1 procent lub mleko 2.
Metoda 2 z 3: Unikanie MSG w sklepie spożywczym
Krok 1. Przeczytaj etykiety
Nie ufaj „brak MSG” na przodzie pudełka. MSG jest oznaczany na etykiecie na wiele różnych sposobów. Dowiedz się, jak producenci żywności oznaczają MSG. Chociaż produkt może nie zawierać MSG, nie oznacza to, że nie zawiera MSG. Istnieją inne sposoby, w jakie MSG znajduje się w twoim jedzeniu. Poszukaj któregokolwiek z następujących składników:
- Przetworzony wolny kwas glutaminowy, glutaminian sodu
- glutaminian wapnia, glutaminian monopotasu, glutaminian magnezu, glutaminian amonu, glutaminian sodu
- Kwas glutaminowy
- Kazeinian sodu, kazeinian wapnia
- Ekstrakt drożdżowy, drożdże autolizowane
- Koncentrat białka serwatkowego
- Białko teksturowane, ekstrakt białka roślinnego
- Produkty hydrolizowane, w tym hydrolizowane białko lub bulion warzywny.
- Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wymaga, aby źródła hydrolizowanego białka były wymienione na etykietach składników. Jeśli produkt zawiera na przykład nieprzetworzone pomidory lub pszenicę, można je wymienić jako „pomidory” lub „pszenica”. Jeśli składniki mówią „białko pomidorowe” lub „hydrolizowane białko pszenicy”, produkt zawiera MSG.
Krok 2. Uważaj na słone przekąski
Wiele przetworzonych słonych przekąsek zawiera MSG. Zachowaj ostrożność przy zakupie frytek smakowych, krakersów lub orzechów.
Pokarmy takie jak Doritos, Cheetos i prawie wszystkie smakowe chipsy ziemniaczane zawierają MSG
Krok 3. Unikaj wędlin
Wędliny zazwyczaj zawsze zawierają MSG. Kurczak i kiełbaski zawierają produkty MSG.
Krok 4. Uważaj na opatrunki
Sos ranczo zawsze zawiera MSG, ale większość innych sosów do sałatek też. Oprócz dressingu uważaj na dipy warzywne.
Zwróć uwagę na sos sojowy, parmezan, sosy pieczeniowe i sosy do maczania
Krok 5. Zwróć uwagę na buliony i zupy
Buliony i buliony najprawdopodobniej będą zawierały MSG. Nawet popularne marki zup umieszczą go w puszkach.
Metoda 3 z 3: Unikanie MSG podczas jedzenia poza domem
Krok 1. Powiedz serwerom, że chcesz mieć jedzenie bez MSG
W dzisiejszych czasach wiele restauracji odeszło od używania MSG w gotowaniu. Nadal dobrze jest zapytać i być nieugiętym, że MSG nie jest używany w przygotowywanej dla Ciebie żywności.
Krok 2. Unikaj niektórych pokarmów podczas jedzenia poza domem
Jeśli chcesz jeść poza domem, ale unikaj glutaminianu sodu, wiedz, jakich pokarmów unikać. Popularne produkty spożywcze zawierające MSG to buliony warzywne, pieczywo, dressingi, produkty sojowe, słodziki i aromaty.
Krok 3. Uważaj na fast foody
Większość restauracji typu fast food, takich jak McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut i Chick-fil-A, umieszcza MSG w swoim jedzeniu. Jeśli jesteś ciekaw, które konkretnie produkty zawierają MSG, wejdź na stronę restauracji i spójrz na listę składników.
Wideo - Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube
Ostrzeżenia
- Warzywa, zboża i owoce mogą zawierać MSG, ponieważ hodowcy żywności czasami spryskują swoje produkty produktem zawierającym przetworzony wolny kwas glutaminowy w celu zwiększenia plonów. Nie ma sposobu, aby stwierdzić, czy produkcja ma MSG, z wyjątkiem testowania. Przed jedzeniem dokładnie umyj owoce i warzywa.
- Przeczytaj uważnie etykiety odżywek dla niemowląt, ponieważ niektóre rodzaje odżywek dla niemowląt mogą zawierać MSG.
