Ajurwedyjski oznacza „wiedzę o życiu” i jest systemem dobrobytu sprzed 4000 lat, który powstał w Indiach. Filozofia Ajurwedy skupia się na zdrowiu człowieka w sposób profilaktyczny, długoterminowy, a dieta ajurwedyjska to cały system medyczny, w którym odżywiasz się zgodnie z typem ciała i umysłu. Twój typ ciała i umysłu jest znany jako twoja „dosha”, która bierze pod uwagę twój temperament, metabolizm, poziom energii i inne aspekty twojego ciała i umysłu. Kiedy już określisz swój typ umysłu i ciała, możesz ustrukturyzować swoją ajurwedyjską dietę wokół swojej doszy, a także ćwiczyć ajurwedyjskie nawyki żywieniowe, które pomogą ci pozostać zaangażowanym w dietę.
Kroki
Część 1 z 3: Określanie typu ciała i umysłu
Krok 1. Bądź świadomy trzech podstawowych typów ciała i umysłu
W Ajurwedzie istnieją trzy podstawowe dosze: Vata, Pitta i Kapha. Możesz przejrzeć cechy każdej doszy, aby określić swoją doshę lub wziąć udział w internetowym quizie Dosha, aby określić swoją doshę. Jeśli masz uzależniające zachowania żywieniowe lub masz zaburzenia odżywiania, możesz mieć ukryty brak równowagi Vata jako część twojego typu umysł-ciało.
Chociaż niektórzy ludzie mogą używać ajurwedy jako taktyki, aby schudnąć, nie jest on zaprojektowany jako program odchudzania. Ajurwedyjski koncentruje się raczej na zapewnieniu równowagi między umysłem a ciałem poprzez dietę i nawyki żywieniowe, aby mieć zdrowszy styl życia i sposób myślenia
Krok 2. Rozpoznaj cechy typu umysł-ciało Vata
Jeśli twoją podstawową doszą jest Vata, jesteś bardzo skupiony na ruchu i zmianie oraz posiadasz energiczny i kreatywny umysł. Potrzebujesz równowagi i stabilności w swoim życiu oraz niskiego stresu, aby czuć się pobudzonym i entuzjastycznie nastawionym do życia. Ale jesteś również podatny na niepokój i bezsenność.
Vatowie mają tendencję do nieregularnych nawyków żywieniowych, zwłaszcza gdy czują się zestresowani lub przepracowani. Możesz również kierować się apetytem na pokarmy zapewniające komfort, takie jak czekolada, wypieki lub makarony, a nie konsekwentny i zdrowy harmonogram posiłków, i możesz mieć skłonność do pomijania posiłków. Możesz mieć ekstremalne nawyki żywieniowe, które obejmują dużo przekąsek i stresowe jedzenie lub całkowite omijanie posiłków. Twoje jedzenie często koncentruje się na stresie i możesz używać jedzenia jako sposobu na radzenie sobie z uczuciem niepokoju i braku równowagi
Krok 3. Zrozum cechy typu umysł-ciało Pitta
Dosha Pitta ma tendencję do intensywnego jedzenia, doświadczeń i wiedzy. Pittas lubią wyzwania i wykorzystują swój intelekt do uczenia się nowych rzeczy. Kiedy czujesz się niezrównoważony lub zestresowany, masz tendencję do rozwoju problemów związanych z ciepłem w twoim ciele, takich jak zgaga, wrzody, nadciśnienie i stany zapalne. To ciepło może również przejawiać się w twojej osobowości, ponieważ możesz mieć skłonność do frustracji, drażliwości i złości.
Pittas pragną porządku i przewidywalności w swoich nawykach żywieniowych i diecie, z ustrukturyzowanymi porami posiłków trzy razy dziennie o tej samej porze każdego dnia. Koncentrujesz się na stabilności i kontroli w wielu aspektach swojego życia, w tym jedzeniu, i możesz czuć się zirytowany lub zrzędliwy, jeśli Twój harmonogram posiłków zostanie odrzucony lub jesz później niż zwykle. Pittas mają tendencję do przejadania się, aby wyrazić gniew, dosłownie połykając swój gniew, jedząc zbyt dużo przy każdym posiłku. Możesz również postrzegać przejadanie się jako sposób na bunt przeciwko stresującym sytuacjom lub większym problemom na świecie
Krok 4. Zapoznaj się z właściwościami typu umysł-ciało Kapha
Ten typ umysłu i ciała ma naturalną skłonność do fizycznej siły i wytrzymałości. Możesz być naturalnie wysportowany, mieć spokojną osobowość i umiejętność krytycznego myślenia i szybkiego zapamiętywania informacji. Jeśli jednak czujesz się niezrównoważony, możesz mieć skłonność do przybierania na wadze, zatrzymywania płynów i alergii. Możesz także wykazywać niechęć do zmian i ogólnie upartą postawę. Kaphas mają tendencję do trzymania się doświadczeń, relacji i przedmiotów długo po tym, jak przestają być użyteczne lub konieczne.
Kaphas zwykle mają naturalną miłość do jedzenia i mogą się uzależnić od jedzenia. Jeśli czujesz się niezrównoważony, możesz jeść stale, przed i po posiłku. Możesz użyć jedzenia, aby ukryć swoje intensywne emocje i jako sposób na uniknięcie konfrontacji z innymi lub z własnymi uczuciami i emocjami
Część 2 z 3: Jedzenie zgodne z typem ciała i umysłu
Krok 1. Bądź świadomy pokarmów zawierających sześć smaków
Dieta ajurwedyjska skupia się na tworzeniu posiłków wokół sześciu smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego, cierpkiego i cierpkiego. Chodzi o to, aby każdy posiłek zawierał wszystkie sześć smaków, aby każda główna grupa żywności była obecna na Twoim talerzu i spożywałeś wystarczającą ilość składników odżywczych. Pokarmy zawierające każdy z sześciu smaków to:
- Słodki: Należą do nich produkty pełnoziarniste, nabiał, mięso, kurczaki, ryby, miód, cukier i melasa.
- Kwaśny: Należą do nich produkty takie jak ser, jogurt, alkohol, ocet, marynowana żywność, pomidory, śliwki, jagody i owoce cytrusowe.
- Słony: Należą do nich produkty spożywcze, takie jak wodorosty, solone mięso, ryby, sos sojowy i wszelkie produkty zawierające dodatek soli.
- Gorzkie: obejmują żywność, taką jak zielone warzywa (zieleń liściasta, seler, brokuły, kiełki, szpinak, jarmuż), endywia, cykoria, buraki i tonik.
- Ostre: obejmują żywność, taką jak cebula, czosnek, chili, papryka, pieprz cayenne, czarny pieprz, goździki, imbir, musztarda i salsa.
- Ściągające: Należą do nich produkty takie jak suszona fasola, soczewica, zielone jabłka, kalafior, figi, granaty i herbata.
- Sześć smaków jest uporządkowanych w takiej kolejności, w jakiej powinieneś je trawić przy każdym posiłku. Zacznij od słodkich pokarmów i przejdź do cierpkich potraw.
Krok 2. Jedz ciepłe, tłuste i ciężkie potrawy, jeśli masz typ umysłu i ciała Vata
Vatowie powinni spożywać więcej słodkich, słonych i kwaśnych pokarmów oraz ograniczyć spożywanie ostrych, gorzkich i cierpkich pokarmów. Jako Vata masz lekką, suchą, chłodną naturę, więc powinieneś przeciwdziałać temu ciepłym, tłustym i ciężkim jedzeniem. Jeśli chcesz schudnąć, możesz ograniczyć spożycie pokarmów bogatych w cukier lub tłuszcz i mieć więcej naturalnych zbóż oraz owoców i warzyw.
- Spożywaj więcej naturalnych zbóż, takich jak jęczmień, kukurydza, proso, gryka i żyto. Powinieneś także codziennie gotować ryż, pszenicę i owies.
- Wybierz słodkie owoce, takie jak banany, awokado, mango, śliwki, jagody, melony, papaja, brzoskwinie, wiśnie i nektarynki. Ułatw organizmowi trawienie tych owoców, dusząc je lub smażąc. Unikaj suszonych i niedojrzałych owoców, a także jabłek, żurawiny, gruszek i granatów.
- Zjedz więcej gotowanych warzyw, używając oliwy z oliwek lub ghee, takich jak szparagi, buraki, fasolka szparagowa, słodkie ziemniaki, rzepa, brokuły, kalafior, cukinia i marchew. Możesz używać przypraw, takich jak kardamon, kminek, imbir, sól, goździki, gorczyca, cynamon, bazylia, kolendra, koper włoski, oregano, tymianek i czarny pieprz, ale unikaj gorzkich ziół i przypraw, takich jak kolendra, pietruszka, kurkuma i kozieradka.
- Unikaj jedzenia fasoli, ponieważ może to pogorszyć twój żołądek jako Vata. Jeśli musisz jeść fasolę, zjedz ciecierzycę, fasolę mung, różową soczewicę i soję (np. tofu). Jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz jeść ekologicznego kurczaka, indyka, owoce morza i jajka oraz ograniczyć spożycie czerwonego mięsa.
Krok 3. Spożywaj ciężkie, zimne i suche pokarmy, jeśli masz typ umysłu i ciała Pitta
Pittas powinien skupiać się na słodkich, gorzkich i cierpkich smakach i unikać ostrych, słonych lub kwaśnych smaków. Upał może negatywnie wpłynąć na Pittas, więc powinieneś jeść ciężkie, chłodne i suche pokarmy i płyny. Chociaż możesz mieć większość słodzików, unikaj melasy i miodu.
- Możesz mieć produkty mleczne, takie jak masło, mleko, lody i ghee, ale powinieneś unikać kwaśnych produktów mlecznych, takich jak jogurt, śmietana i ser. Do gotowania należy używać oleju kokosowego, oliwkowego lub słonecznikowego, a także sosu sojowego, ale unikać olejów migdałowego, kukurydzianego i sezamowego.
- Skoncentruj się na zwiększeniu spożycia pszenicy, ryżu, jęczmienia i owsa oraz zmniejszeniu spożycia brązowego ryżu, kukurydzy, żyta i prosa.
- Możesz także mieć słodkie owoce, takie jak winogrona, awokado, mango, wiśnie, kokosy, ananasy, jabłka, pomarańcze i figi. Unikaj kwaśnych owoców, takich jak grejpfruty, żurawina, cytryny i persymony. Pittas powinien spożywać więcej fajnych owoców, takich jak szparagi, ziemniaki, zielone warzywa liściaste, dynie, brokuły, kalafior, seler, cukinia, sałata, okra i zielona fasola. Unikaj ostrych, ostrych warzyw, takich jak ostra papryka, cebula, czosnek, pomidory i rzodkiewki.
- Gotując z przyprawami, wybieraj przyprawy chłodzące i kojące, takie jak kolendra, kolendra, kardamon, szafran i koper włoski. Używaj oszczędnie ostrych przypraw, takich jak imbir, kminek, czarny pieprz, goździki, sól i nasiona gorczycy. Unikaj ostrych przypraw, takich jak papryczki chili i cayenne. Możesz żuć nasiona kopru po posiłkach, aby ochłodzić kwas żołądkowy.
Krok 4. Spożywaj suche, lekkie i gorące potrawy, jeśli masz typ umysłu i ciała Kapha
Wybieraj pokarmy o gorzkim, ostrym lub cierpkim smaku i unikaj pokarmów o słodkim, kwaśnym lub słonym smaku.
- Spożywaj bardzo małe ilości produktów mlecznych i jedz tylko mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Powinieneś mieć tylko miód jako słodzik i unikać innych źródeł cukru, ponieważ Kaphas są podatne na problemy, takie jak zatkane zatoki, alergie, przeziębienia i przyrost masy ciała. Powinieneś pić od dwóch do trzech filiżanek herbaty imbirowej dziennie, aby wspomóc trawienie i ogólny stan zdrowia.
- Możesz mieć wszystkie rodzaje fasoli jako białko w swojej diecie, ale ogranicz spożycie fasoli, soi i produktów na bazie soi, takich jak tofu. Wybierz naturalne zboża, takie jak kukurydza, proso, kasza gryczana i żyto, ale jedz mniej owsa, ryżu i pszenicy.
- Sięgnij po lżejsze owoce, takie jak gruszki, jabłka, morele, granaty i żurawiny, a jedz mniej cięższe owoce, takie jak banany, melony, daktyle, figi, awokado, orzechy kokosowe i pomarańcze. Nie ma suszonych owoców.
- Kaphas może spożywać dużo warzyw we wszystkich odmianach z wyjątkiem słodkich i soczystych warzyw, takich jak słodkie ziemniaki, cukinia i pomidory. Podczas gotowania używaj niewielkich ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, oleju migdałowego, oleju słonecznikowego, oleju musztardowego i ghee oraz różnych ostrych przypraw, takich jak pieprz, imbir, cayenne i nasiona gorczycy.
Część 3 z 3: Praktykowanie ajurwedyjskich nawyków żywieniowych
Krok 1. Wykonuj medytację świadomości oddechu, kiedy czujesz pragnienie niezdrowego jedzenia
W ramach diety ajurwedyjskiej możesz używać medytacji świadomości oddechu, aby odwrócić uwagę od emocjonalnego pragnienia niezdrowego jedzenia lub zapobiec obżeraniu się jedzeniem. Praktykuj medytację, gdy tylko poczujesz, że nadchodzi pragnienie.
- Usiądź w cichym miejscu z rękami przy boku i zamknij oczy. Oddychaj głęboko, skupiając się na oddychaniu, które wypływa z płuc przez nos. Świadomy wdech i wydech.
- Niech twoja uwaga będzie podążać za oddechem, który przemieszcza się z płuc i przez nos. Miej zamknięte oczy i nadal koncentruj się na oddechu, wypychając wszystkie zewnętrzne myśli. Rób to przez pięć do dziesięciu minut.
Krok 2. Jedz zgodnie ze swoim apetytem, a nie emocjami
Twoje ciało wyśle wiadomości do mózgu, aby wskazać, kiedy jest głodny i potrzebuje jedzenia. Skupienie się na naturalnym zapotrzebowaniu organizmu na żywność, a nie na emocjonalnym pragnieniu jedzenia, zapewni, że codziennie będziesz jeść wystarczająco dużo. Jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny i przestań jeść, gdy jesteś usatysfakcjonowany. Jednakże, gdy czujesz się naprawdę głodny, jedz, aż poczujesz się najedzony, ale nie najedzony lub przepełniony. Umożliwi to Twojemu układowi trawiennemu przetworzenie pokarmu i nie zostanie przytłoczony jedzeniem.
Pozwól swojemu żołądkowi, a nie emocjom, dyktować, ile jesz każdego dnia i kiedy jesz. Staraj się robić to przez dwa tygodnie z rzędu, jedząc, gdy poczujesz głód, co może oznaczać, że jesz o nietypowych porach lub nie jesz przez pewien czas, dopóki nie poczujesz głodu. Następnie jedz tylko do momentu, aż poczujesz się komfortowo pełny. Pozwoli ci to lepiej poznać naturalny cykl żywieniowy twojego ciała i uniknąć przejadania się lub jedzenia emocjami
Krok 3. Wypij filiżankę ciepłego mleka lub gorącej wody i miodu, aby zmniejszyć apetyt na cukier
Tłumienie ochoty na słodycze podczas diety ajurwedyjskiej może być trudne. Jednym ze sposobów na zażegnanie łaknienia cukru jest wypicie ciepłej filiżanki mleka lub gorącej wody z miodem i odrobiną cytryny.
Jeśli masz ciągły apetyt na słodycze, spróbuj codziennie rano wypijać filiżankę ciepłego mleka, aby nie sięgać po niezdrowe produkty cukrowe. Możesz również wypić filiżankę gorącej wody z cytryną i miodem raz dziennie, aby zapobiec łaknieniu cukru
Krok 4. Spożywaj więcej świeżej żywności i unikaj produktów paczkowanych
W diecie ajurwedy świeża żywność kojarzy się z energią, witalnością i zdrowiem, podczas gdy żywność paczkowana wiąże się z brakiem równowagi, zmęczeniem i nieświeżością. Unikaj żywności w puszkach, mrożonej i paczkowanej, aby mieć pewność, że spożywasz tylko żywność, która poprawi ogólny stan zdrowia. Codziennie lub co drugi dzień chodź na zakupy na targowisko po świeże owoce i warzywa.
Powinieneś także zminimalizować spożycie resztek i posiłków z mikrofalówki, ponieważ nie są one uważane za świeże i pełne energii
Krok 5. Zjedz większy lunch i mniejszą kolację
Dieta ajurwedyjska zachęca do przestawiania się na mniejsze posiłki w nocy, aby poprawić ogólne samopoczucie, a także wspomóc utratę wagi. Twój układ trawienny jest najbardziej czujny w środku dnia w porze lunchu, więc spróbuj zmienić porcje, aby zjeść większy lunch i mniejszą kolację. Może to również poprawić twój sen, ponieważ twoje ciało nie będzie musiało przetwarzać dużego posiłku w nocy i zapewni ci więcej energii w ciągu dnia.
